최낙언
저자:최낙언
서울대학교와대학원에서식품공학을전공하고,1988년부터2016년까지해태제과,서울향료,시아스같은식품회사의연구소에서근무했다.그러던2009년,첨가물과가공식품에대해세간의사이비지식을사실인양다루면서매도하는TV프로그램에충격을받고식품공부를다시시작하였다.개인블로그‘www.seehint.com’을만들고,식품에얽힌모든이슈를정리하기시작했다.정답은없어도자연과학에힌트는많을것이라는기대를가지고자료를찾고정리해보니식품문제는품질의문제가아니라양의문제라는확신이들어서책을쓰기시작했다.처음에는식품에얽힌오해와불량지식에대한글을많이썼는데그동안오해가상당부분해소된것같아지금은맛에관한책을많이쓰고있다.
저서로는『불량지식이내몸을망친다』,『GMO논란의암호를풀다』,『진짜첨가물이야기』,『식품에대한합리적인생각법』등과맛과식품의원리를주제로한『맛의원리』,『맛이야기』,『향의언어』,『감각·착각·환각』,『내몸의만능일꾼,글루탐산』,『생존의물질,맛의정점소금』,『요리의방점,경이로운신맛』,『커피공부』,『물성의원리』,『물성의기술』등이있다.