K-술과 칵테일 (반양장)

K-술과 칵테일 (반양장)

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Description
이 책은 칵테일과 전통주의 조화를 탐구하며, 전통주의 역사와 문화, 제조기술, 스토리텔링 등을 폭넓게 다룹니다. 또한, 대한민국식품명인이 제조한 술과 지역특산주를 소개하고, ‘찾아가는 양조장’ 등 실질적인 정보를 제공하여 전통주의 현대적 변용과 세계화를 위한 중요한 발판이 될 것입니다.
더불어, 전통주가 영화, 음악, 미술 등 다양한 문화 콘텐츠 속에서 어떻게 자리 잡았는지를 조명하며, 이를 보다 친숙하고 매력적으로 소개합니다.
저자

전재구,정석태,조영진,서정현

ㆍ음료전문가
ㆍ한국음료강사협의회회장
ㆍ한국술연구회회장
ㆍ카페루이&루이스바총괄대표
ㆍ한국국제소믈리에협회부회장
ㆍ대한민국식품명인주홍보대사
ㆍ국가기술자격정책심의위원회위원
ㆍNCS(국가직무능력표준)개발전문위원
ㆍNCS(국가직무능력표준)산업현장교수
ㆍ네이버카페운영자
ㆍ서울대,이화여대,숙명여대,삼성전자,현대자동차,구글,갤러리아백화점,벤츠등출강
ㆍ화요칵테일챔피언십,대한민국식품명인주칵테일경연대회,감귤칵테일경연대회설립자
ㆍ대한민국우리술품평회,대한민국주류대상,아시아와인트로피등각종술품평회심사위원

목차

1.칵테일
음주문화의변화와전통주의성장
혼술,홈술에가장어울리는음료는바로칵테일
칵테일의정의와어원
칵테일의역사
미국의금주법과칵테일의발전
칵테일의특징
칵테일의분류
칵테일의기법
다양한글라스
글라스관리및보관법
칵테일기구
칵테일의주재료
기본믹서
시럽

비터

얼음
칵테일의장식
장식의역할
코스터의역할
주재료별대표적인칵테일
Top10칵테일
칵테일파티노하우
칵테일안주
칵테일과폭탄주
재료보관법
바에서술병을매일닦아야하는이유
영화(드라마)속의칵테일
노래속의칵테일
파리리츠호텔과헤밍웨이
술을맛있게마시기위해중요한요소들
술자리에서지켜야할10가지에티켓
대표적인칵테일대회
칵테일대회준비요령
전통주칵테일만들기공식
전통주특징파악
칵테일타입선택
칵테일공식1
칵테일공식2
Key재료
국가자격증조주기능사
기물·글라스·재료구매처
K-술칵테일(하이볼)레시피
‘화요칵테일챔피언십’수상작
‘대한민국식품명인주칵테일경연대회’수상작

2.전통주
전통주의역사와문화
전통주의역사
전통주와문화
한국의음주문화
전통주제조기술
전통주제조원리와향미성분
전통주발효제‘누룩’
막걸리ㆍ약주제조기술
전통주스토리텔링
술과관련된재미있는언어
술과관련된지명
술과관련된속담과고사성어
소주이야기
소주의역사
삼겹살에소주한잔
술과건강
술의섭취와분해
음주와인체생리작용
음주와건강

3.K-술스토리
전통주의종류
무형유산보유자가제조한술
대한민국식품명인이제조한술
지역특산주
전통주가등장하는문헌
찾아가는양조장
K-술스토리
K-술관련기록들
K-술과영화(드라마)
K-술과음악
K-술과미술
대통령의명절선물과만찬주로사용된K-술
K-술을출시한유명인
K-술의국제품평회수상실적
대한민국우리술품평회역대대통령상수상작
전통주의혜택과용어문제
K-술의미래에대한제언
K-술칵테일을즐길수있는대표적인바