뱃살 잡는 Low GL 다이어트 요리책

남기선,월간더라이트

저자남기선은서울대학교에서식품영양학석사,미국위스콘신주립대학교에서영양학박사학위를받았다.성균관대학교의과대학소아과학과연구교수를역임했으며현재㈜풀무원식문화연구원식생활연구실실장으로재직중이다.

목차
프롤로그/대표식품,음식의eGL표/인덱스
[이론편]뱃살에특히강한과학적인다이어트방법LowGL다이어트
PART1“뱃살의이해”
자가진단!내뱃살은문제없나?
한국인의뱃살,그원인은?
남자의뱃살vs여자의뱃살
뱃살은각종질환을유발해요
PART2“GL의이해”
뱃살빼기,탄수화물속에답이있어요!
열량이아니라GL을반으로줄이세요
GL이높은식품을먹으면왜뱃살이찔까?
PART3“LowGL식사법의이해”
지금부터실천해요!LowGL식사습관
LowGL식사,이런식재료를권장해요
LowGL식사,이런식재료는주의해요
GL낮추는조리법을사용해요
GL높이는조리법은피해요
탄수화물?단백질?지방의균형이중요해요
LowGL식사를방해하는음식이있다?!
부록“뱃살잡는생활습관”
LowGL외식및음주
뱃살빼는생활요가
[레시피편]그대로따라하면뱃살이빠지는LowGL다이어트요리95가지
기본레슨?뱃살빼는요리만들기
Cooking기본가이드
LowGL식사에활용하는밥,국,드레싱
레시피를따라하기전에꼭읽어보세요
밥을바꾸면뱃살이빠진다!LowGL밥
두부밥,숙주밥,새송이버섯밥,양배추밥,무밥
밥을먹으면서실천하는LowGL
달걀밥찜
김치달걀밥찜,연두부버섯달걀밥찜,명란달걀밥찜,양배추달걀밥찜,토마토달걀밥찜
쌈밥
씨앗강된장두부쌈밥,꽁치대파조림쌈밥,돼지고기두루치기미나리쌈밥,무생채를곁들인닭가슴살보쌈,땅콩소스를곁들인닭고기무쌈,대파버섯불고기쌈밥,쌈싸먹는찌개,스팀샤부샤부쌈밥,버섯초회배추쌈밥,돼지수육대파무침쌈밥,닭가슴살갈비양념구이쌈밥,오징어된장볶음쌈밥,부추잡채를곁들인구운가지쌈밥,버섯약고추장을곁들인새우마늘쌈밥,양송이버섯강된장을곁들인양배추쌈밥
비빔밥
토마토비빔밥,땡초비빔밥,파프리카생채비빔밥,달걀통깨비빔밥,호두마요소스를곁들인참치당근비빔밥,불고기호두샐러드비빔밥,구운버섯명란젓비빔밥,쪽파닭안심된장비빔밥,콩나물달걀비빔밥,새싹채소돼지고기비빔밥,새우해초비빔밥,버섯대파고추장볶음비빔밥,오이새우비빔밥,오징어데리야키비빔밥,두부상추비빔밥
볶음밥
두부김치볶음밥,참나물치킨달걀볶음밥,우엉두부볶음밥,닭안심카레볶음밥,쇠고기오이볶음밥,새우브로콜리볶음밥,곤약볶음밥,치즈소스버섯오므라이스,칠리소스오징어볶음밥,양파샐러드를올린참치볶음밥
덮밥
청경채두부구이덮밥,마파두부양파버섯덮밥,김치치즈덮밥,닭고기우엉덮밥,쇠고기배추볶음덮밥,돼지고기숙주덮밥,모둠채소덮밥,매콤한닭불고기마요덮밥,달걀프라이를올린데미그라스덮밥,토마토안심찹스테이크덮밥,표고버섯달걀덮밥,양배추참치덮밥,시금치새우데리야키덮밥,매콤순두부덮밥,애호박새송이버섯덮밥
색다르게먹으면서실천하는LowGL
면요리
토마토고추장비빔곤약면,김치비빔곤약면,콩나물비빔곤약면,양배추파스타,황태숙주메밀면,쇠고기버섯메밀면,새우와구운채소통밀파스타,메밀면장터국수,닭가슴살로제소스파스타,파프리카냉파스타
샐러드
애호박새우샐러드,간장유자드레싱의쇠고기토마토샐러드,양송이시금치웜샐러드,캐슈너트드레싱의구운치킨샐러드,토마토브로콜리샐러드,두부달걀파프리카샐러드,구운연어시금치샐러드,사과호두샐러드,또띠야를곁들인카프레제샐러드,구운채소퀴노아샐러드
일품요리
숙주참치오믈렛,두부김치피자,채소구이를곁들인쪽파간장소스등심스테이크,버섯프리타타,아스파라거스찹스테이크,구운피망샐러드와닭다리살스테이크,통깨소스연어구이,폭찹스테이크,아보카도또띠야피자,새우토마토스튜

출판사서평
뱃살,해답을찾다!
한국인의뱃살을찌우는영양소는바로,탄수화물!무조건줄이는것이아니라똑똑하게먹으면서빼는LowGL*다이어트가답입니다.
그대로따라하면뱃살이빠져요!
과학적인?분석으로20GL이하,500Kcal이하메뉴만정성껏개발해담았어요.
일주일저녁한끼만이라도꾸준히따라해보세요.확실히가벼워진나를느낄수있을거예요!
■이런분들께강력추천해요!
-배고픈다이어트,풀만먹는다이어트가힘드신분
-따라하기쉽고간편한요리로식단을관리하고싶은분
-...
뱃살,해답을찾다!
한국인의뱃살을찌우는영양소는바로,탄수화물!무조건줄이는것이아니라똑똑하게먹으면서빼는LowGL*다이어트가답입니다.
그대로따라하면뱃살이빠져요!
과학적인분석으로20GL이하,500Kcal이하메뉴만정성껏개발해담았어요.
일주일저녁한끼만이라도꾸준히따라해보세요.확실히가벼워진나를느낄수있을거예요!
■이런분들께강력추천해요!
-배고픈다이어트,풀만먹는다이어트가힘드신분
-따라하기쉽고간편한요리로식단을관리하고싶은분
-남편의뱃살이걱정이신분
-요요가없고식습관을바꿔줄건강한체중관리가하고싶은분
*GL(GlicemicLoad)은식품섭취후혈당부하(변화)정도를수치로표시한것으로낮을수록탄수화물이천천히소화,흡수되어식욕조절과다이어트에도움이된다.
더가볍고건강한식생활을제안하는요리잡지월간[더라이트]건강요리책시리즈2탄!
[뱃살잡는LowGL다이어트요리책]은수년간다이어트식사법을연구해온풀무원식생활연구실남기선영양학박사가집필하고,더건강한식생활잡지월간[더라이트]테스트키친팀이메뉴를개발해과학적이면서도구체적인뱃살다이어트실천법을소개했습니다.
다이어트,특히뱃살빼기는누구나한번씩은결심하게되는목표입니다.외모의차원을넘어뱃살은대부분내장지방으로고혈압이나당뇨등각종생활습관병의시작이기때문에누구나꼭성공해야하는목표이기도하지요.중요한만큼다이어트를주제로한서적도많습니다.그러나대부분은독자들이구체적인계획을세우고실천하기어려운,이론위주의책들이지요.
이책은이론편과실전편으로나누어,다이어트원리와실천법을알기쉽게소개했습니다.
-뱃살에특히강한과학적인다이어트방법,LowGL다이어트!“이론편”
LowGL다이어트는탄수화물을적당량섭취하되탄수화물이느리게소화,흡수되어혈당을급격히올리지않도록하는식사법입니다.즉,탄수화물을똑똑하게섭취하는방법이지요.단순히탄수화물을제한하는다이어트는장기적인실천이어렵고영양불균형을초래해건강에좋지않아요.
‘다이어트’,‘뱃살’하면먼저‘칼로리’나‘기름진음식’이떠오르시나요?이것은지방섭취량이많은서양의비만연구결과를토대로만들어진다이어트이론때문입니다.지방보다탄수화물섭취량이훨씬많은한국인은칼로리나지방보다탄수화물에더신경을써야합니다.
-그대로따라하면뱃살이빠지는LowGL다이어트요리95가지“레시피편”
LowGL다이어트,어렵게생각하지마세요!과학적인분석과[더라이트]테스트키친팀의노하우로개발한LowGL요리95가지와곁들이기좋은저염국저염샐러드8가지를꾸준히따라하면쉽게실천할수있습니다.
-레시피편의핵심메뉴,LowGL밥5종!
밥을주식으로하는한국인들이실천하기쉽도록LowGL밥5종을개발했어요.GL이낮은현미밥과탄수화물함량이적고다른탄수화물의소화흡수속도까지더디게하는각종채소를섞어만든LowGL밥5종은이책의핵심메뉴입니다.이LowGL밥을기본으로매일매일맛있게즐길수있는밥요리55가지,색다르게먹으면서실천할수있는샐러드면요리일품요리는물론,곁들이기좋은저염국과저열량샐러드까지담았습니다.
-20GL,500Kcal이하
모든메뉴는20GL,500Kcal이하로구성했지만,각종영양소와포만감,맛도놓치지않았어요.그대로따라하면맛있게먹고,저절로뱃살이빠지는놀라운경험을하실수있을것입니다.
요요가없고실천이쉬운LowGL뱃살다이어트,지금당장시작하세요!