외식업 컨설팅

[외식업 컨설팅]은 30여 년간 오직 외식업 한길만 걸어온 저자 이준혁이 외식 창업을 하고 싶은 예비 창업자부터 현재 외식업에 종사하고 있으나 운영에 어려움을 겪고 있는 외식 경영인, 자기 식당만의 개성과 규모를 더 성장시키고픈 외식 경영인 등을 위해 조언을 제시해준다. 창업 준비부터 업종, 입지 선정, 인테리어, 마케팅, 종업원 관리, 상품 관리까지 총 7챕터로 나뉘어 각각 파트별 창업 노하우와 Tip에 대해서 설명하고, 컨설팅 했던 실전 사례들을 토대로 문제점과 해결방안도 제시하여 이론보다 실전 중심으로 서술하여 대박식당을 창출하기보다 폐업의 리스크를 줄이는 데 초점을 맞추었다. 또한, 각 챕터에 맞는 다양한 일러스트들을 삽입하여 시각적인 효과를 더하고, 내용을 이해하기 쉽도록 표현하였다.