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실내의 공간에서 다양한 용도로 이용되는 화훼장식은 아름다운 생활공간 창출을 위한 장식적 효과와 인간생활에 유익한 여러 가지 기능적 역할을 제공한다.

세계적으로 그 효능을 인정받고 있는 우리나라의 인삼은 재배환경 개선과 품종육성을 향한 끊임없는 노력으로 계속해서 발전하고 있다.

이 책은 텃밭이 단지 먹을거리만 생산하는 공간이 아니라 주변 생태계와 상호 연결되어 다양한 생물의 서식처를 제공하여 생물다양성을 높이는 생태계서비스를 제공하는 공간임을 강조하고 있습니다. 텃밭 농부는 자신의 농사를 통해 각종 식물과...

고추는 우리나라 국민의 식생활에서 없어서는 안 될 중요한 양념 채소로 전체 체소 중 가장 많은 재배면적과 생산량을 차지한다. 고추는 고온성 작물에 속하며 우리나라에는 임진왜란 이전에 들어온 것으로 알려져 있다.

상추는 주로 샐러드나 쌈으로 많이 먹으며 겉절이로도 먹는다. 비타민과 무기질이 풍부하여 빈혈 환자에게 좋으며, 줄기에서 나오는 우유빛 즙액에 락투세린과 락투신이 들어 있어 정서 안정에도 도움을 준다.

사과는 영년생 작물로 한번 재식하면 오랜 기간 동안 동일한 장소에서 생육하게되어 생산성과 과실품질은 재배지의 환경조건에 따라 성패가 좌우된다.

우리나라에서 포도의 재배가 언제, 어떻게 시작되었는지는 불명확 하나 중앙아시아에서 BC 114년 이전 중국에 포도를 전래하였다. 중국 산동 지역 고농서인 제민요술(濟民要術, 530~550년)의 포도 관련 서술과 신라 시대 와당의 포도 문양 등을...

딸기는 장미과에 속하는 다년생 식물이다. 현재 세계에서 재배되고 있는 딸기(Fragaria×ananassa Duch.)는 남아메리카 야생종인 프라가리아 칠로엔시스(Fragaria chiloensis)와 북아메리카 야생종인 프라가리아 버지니아나(Fragariavirginiana)가 우연히 교잡되어 생기게 된 것이다.딸기가 우리나라에 전래된 정확한 경로는 확실치...

우리나라에서는 참외는 외(瓜), 첨과(甛瓜), 참외(眞瓜), 왕과(王瓜), 띠외(土瓜), 쥐참외(野甛瓜)의 기록이 있고, 중국에서는 향과(香瓜), 첨과(甛瓜)의 기록이 있으며, 삼국시대 또는 그 이전에 중국의 화북(華北)으로부터 들어와 통일신라시대에는 이미 재배가 일반화된 것으로 추정되고 있다. 이러한...

시금치는 명아주과에 속하는 1년생 또는 2년생 채소로 내한성이 강하다. 아르메니아로부터 이란에 걸 친 지역이 원산지인 시금치는 페르시아에서 아라비아와 지중해 연안 여러 나라를 거쳐 전 세계에 널리 퍼졌다. 동양에서는 7세기에 페르시아에서...

무화과는 대개 둥글거나 원뿔 모양으로 녹색, 갈색, 검은색등 다양한 색이다. 단맛이 강하여 날로 먹거나 가공하여 요리재료로 쓰인다. 알카리성 식품으로 민간에서는 약으로도 사용한다.

석류는 몸 안의 노폐물 제거에 효과적인 과실로 체중관리에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 최근 연구에 따르면 노화의 원인인 활성 산소를 제거하는 효과도 있다고 한다.

수박(Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai)은 원산지가 남아프리카 중앙부 칼라하리(Kalahari) 사막과 주변의 사바나지대로 추정되고 있으며 박과에 속하는 일년생 호온성 식물이다.우리나라의 수박은 수량성은 좋지만 단위면적당 생산비가 상대적으로 높다. 따라서 재배여건을 감안해...

민간 약제로 이용되고 있는 살구의 씨(杏仁)는 한방에서 진해(鎭咳) 거담제(祛痰劑)로 쓰이고 있다.체리는 혈중의 요산 함량을 낮추어 소염진통 효과가 높아 통풍 등 관절염 환자에게 권장된다.

원산지는 온대·아열대 지방이며 세계에 30여 종이 있다. 뽕나무는 예전부터 활용가치가 높아 귀중하게 여겨진 나무이다. 우리나라 야생에서 자라는 산뽕나무(Morusbombycis), 돌뽕나무(Morustiliaefolis), 몽고뽕나무(Morusmongolica) 등이 있으며, 어린 가지에 잔털이 없는 특징이 있다. 집주변이나 마당에...

마늘은 백합과 파속에 속하는 채소로서 우리나라에는 통일신라시대부터 식용으로 활용되어 왔다. 현재는 우리나라 음식에 빠질수 없는 채소이며, 웰빙 트렌드와 더불어 함암등 약용식품으로서 효과를 인정받아 널리 사랑받고 있다.

배는 삼국시대 이전부터 우리와 함께 한 전통과수로서 제수용 뿐만 아니라 환절기 건강을 지켜주는 건강식품 으로 꾸준한 사랑을 받고 있다.

우리나라에서 복숭아 재배가 언제, 어떻게 시작되었는지는 불명확하나 밀양시 금천리에서 출토된 3천년 전의 복숭아 핵이나 고조선 이후 한중 교역 기록 등으로 미루어보아 소규모 재배는 오래된 것으로 추정된다. 이렇듯 오래전부터 우리나라에서 재배되어...

부추는 단백질, 지질, 카로틴, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘 등의 영양소를 많이 함유하고 있는 녹색 채소이다. 특히, 엽록소와 철분도 많이 들어있어 빈혈에 좋고, 코피가 쉽게 나는 체질의 개선에도 효과가 있다.

우리나라의 호박은 병자호란을 겪으며 청나라에서 전해진 젓이라는 설이 가장 유력하다. 1908년 시험재배를 거쳐 1955년 쥬키니호박이 도입되고 시설재배의 확대와 함께 현재는 애호박이 가장 많이 재배되고 있다.

본초강목에 의하면 자두와 매실은 피로 회복을 돕고, 간 기능회복에 좋으며, 매실의 경우, 당뇨병 개선, 항암작용과 같은 생리활성 효과를 가지고 있다.

토마토는 가짓과 식물로 열대에서는 다년생이지만 온대지역에서는 일년생 식물로 재배된다.토마토가 우리나라에 도입된 시기는 1613년 간행된 《지봉유설》에 의하면 조선 선조, 광해군 시대로 추정된다.

블루베리에 함유된 수용성 식이섬유는 혈청 및 간의 콜레스테롤 함량을 저하시키며, 불용성 식이섬유는 변비 개선과 장내 운동, 대장암 및 직장암 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

무는 우리나라 주요 부식인 김치의 주재료로서, 재배 면적당 생산액이 높은 소득 작물중 하나이다. 김치 외에도 조림 및 국거리, 무말랭이, 시래기 등 부위에 따라 여러 용도로 사용되고 있다.배추는 김치의 주원료가 되기에...