대학교재 a

본서는 우리나라 직업인들에게 공통적으로 요구되는 10가지 직업기초능력 가운데 하나인 대인관계능력과 의사소통능력에 대한 학습이다. 직업기초능력으로서의 대인관계능력이란 직장생활에서 협조적인 관계를 유지하고 조직구성원들에게 도움을 줄 수있으며 조직내부 및 외부의 갈등을 원만히 해결하고 고객의...

『말하기와 사고』라는 제목을 달고 있는 이 책은 인간의 말하기가 엄밀한 사고 과정과 함께 이루어져야 한다는 생각에서 집필되었다. 사고 없는 인간의 말은 수많은 혼란을 불러일으키기 마련이라고 저자 일동은 생각하기 때문이다.

호텔과 기업 등의 외식조리 분야와 조리 관련 교육 현장에서의 실무경험을 바탕으로 이론적 측면과 더불어 조리작업 현장에서 직접 활용할 수 있도록 주방관리의 실무적인 부분까지 기술하려 노력하였습니다. 주방의 개요를 시작으로 시설, 장비,...

조선왕조 궁중음식과 병과의 핵심을 이해하다 많은 사람들이 궁중음식은 구중궁궐이라는 폐쇄된 공간에서 왕족들만을 위해 만들어진, 본적도 먹어본 적도 없는 특별한 음식으로 생각한다. 그러나 궁중음식과 반가의 음식은 서로 교류되는 여러 계기가 있었기...

이 책은 지구상 여섯 개 대륙에 있는 주요 국가들의 음식문화를 빠뜨리지 않고, 균형 있게 구성하여 지구의 자연환경과 식문화를 이해하는 데 밑거름이 될 수 있도록 최선을 다했다.현재 공식적인 유엔(UN) 회원국은 193개국,...

본서는 한식조리기능사와 한식조리산업기사를 취득하고자 하는 수험생을 위하여 한국산업인력공단의 검정 기준에 충실하게 내용을 구성하였습니다. 여러 대학에서 한식조리를 담당하고 있는 집필진들의 현장교육 경험을 바탕으로 자격증 취득에 부족함이 없도록 필요한 이론을 요약하여 정리하였고,...

『한국인에게 막걸리는 무엇인가』는 새로운 시대에 맞게 새롭게 탄생한 막걸리에 주목하는 책이다. 막거리의 역사, 문화, 영양 및 기능성을 다룸으로써 막걸리가 한국인에게 갖는 문화적 정체성을 자각할 수 있다.

『커피로스팅 사용설명서』는 좋은 커피 맛을 이끌어 낼 수 있는 ‘로스팅’을 이해하도록 안내한 책이다. 커피 출생의 정보를 통해 알아야 할 기본적인 지식을 정리하고 있으며, 커피가 재배되는 산지에 대한 정보와 로스팅 프로파일을...

다양한 떡한과를 쉽게 이해할 수 있는 이론과 레시피의 세계『떡의 미학』. 이 책은 전통적인 후식으로 다양한 기능과 종류를 가지고 있는 떡에 대하여 일반인들이 쉽게 이해할 수 있도록 이론과 레시피를 정리 요약하고,...

이 책은 실무현장에서의 오랜 경험과 교육현장에서 직접 가르치면서 맞춤형 교재가 필요하다는 것을 느끼고 출간하게 되었습니다.수험생들이 과목별 핵심 요점정리와 예상문제를 이해하는 데 중점을 두고 집필하였으며, 시험의 중요 항목인1. 이론요약, 2. 적중문제,...

식생활의 변화와 함께 제과제빵 산업은 급속도로 발전하고 있으며 제과제빵을 전공하는 대 다수의 학생들이 경영을 해보고 싶어한다. 따라서 이 책에는 제과능력, 제빵능력에서 위생안전관리, 재료구매관리,제품개발과 품질관리, 매장관리 등과 베이커리 경영에 관한 내용을...

우리나라는 경제의 성장에 따른 소득수준향상과 생활패턴의 변화로 인해 외식산업이 급격하게 성장함에 따라 서양요리가 우리 식생활에 매우 중요한 부분으로 자리매김함으로써 양질의 전문조리인 양성이 필요한 실정이다. 상업적인 측면에서 볼 때 서양요리는 과거에...

제과 · 제빵은 외식산업의 발전과 함께 미래가치를 인정받는 기술로 자리매김하고, 그만큼 관련능력을 함양하려는 수요 또한 높아지고 있습니다. 이에 따라 저자는 실무현장에서의 오랜경험과 학생들의 다양한 목소리 그리고 시험감독을 통해서 얻은 지식을...

한국복식문화연구총서 제 7권『중치막 자락에 깃든 사연』은 중요 민속 자료 제 259호 문경 최진 일가 묘 출토복식에 관한 책이다. 박물관에서 재발굴을 실시하고, 발굴된 출토복식을 보존처리한 결과물로, 우리고장에 대한 역사와 문화를 풍부하게...

교과서 중심 학습법, 문제집 활용 학습법『인지과정 중심의 자기주도 학습법』. 가장 중요한 학습 도구인 교과서를 읽고 파악하는 능력을 통해 공부하는 방법을 소개한 책이다. 이 책은 학습에서 핵심이 되는 내용 파악의 방법을...

김효신의 『주제로 배우는 대학 한국어 어휘』는 〈대학 생활 수강 신청은 어떻게 해요?〉, 〈자기소개 저는 제니라고 합니다〉, 〈자주 가는 장소 한강공원에서 자주 자전거를 타곤 했어요〉 등에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록된...

벽화에서 쏟아져 나오는 무궁무진한 고대철학의 보고寶庫 표현인문학의 지평으로 고구려인의 정신세계가 때로는 익살맞게, 때로는 장엄하게 드러난다. 인간과 초월자, 존재와 우주, 삶과 죽음 등 거대한 스케일로 펼쳐지는 동서 철학의 메타포. 고구려 고분벽화와...

인공지능 시대를 대비하여초등사회과 교육은 어떻게 구성되어야 할까? 우리는 인공지능 시대가 현대 사회의 물질적인 풍요와 발전을 순조롭게 안착시키고 인류가 공존할 수 있는 미래로 설계될 수 있도록 지혜를 모아야 한다. 이 책도...

‘생활과 윤리’ 이제 체계적인 접근이 필요하다 ‘생활과 윤리’ 과목에서 한국ㆍ동양윤리사상의 비중은 왜 이렇게 적은가?’ ‘생활과 윤리’ 과목은 내용을 구성하는 주제들에 대한 한국ㆍ동양윤리사상적 접근의 기초적인 연구물 자체가 없거나 미흡한 형편이다. 이번에...

▶ 한국의 민담에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

지금 이곳, 탈군사적 역사와 자연이 얽힌 현장정치와 환경의 지리학 한반도를 가로지르고 있는 DMZ(De-militarized Zone)는 한국휴전협정에 의해 설치된 것으로, 협정을 맺을 당시 양측 군대의 접촉선을 군사분계선으로 구분하여 남북으로 각각 2킬로미터씩 지정한...

송대의 주요 시론과 시화에 대한 이해 宋代는 중국고전문학의 황금기라 할 수 있다. 詩, 詞, 散文, 小說, 戱曲 등 일찍이 볼 수 없었던 다양하게 많은 장르 문학이 발달하였다. 송대의 문학을 살피면서...

▶ 철학의 세계에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

북한과 중국 동북 지역의 청동기시대 묘제와 매장 문화를 비교 연구한 결과물이다.청동기시대 북한과 중국 동북 지역에 살았던 사람들은 다양한 형태의 매장 문화를 발전시켰는데, 특정 시·공간역을 중심으로 매우 독특한 형태의 석묘 문화가...

책의 특성은 다음과 같습니다. 1. 갈 길 바쁜 예비 창업자를 위해 핵심만 담았습니다. 2. 여기서 잠깐! 코너를 통해 한 템포 쉬기도 하면서 다시 상기시킬 내용을 담았습니다. 3. Start-Up Tip! 코너를...

유교 연구를 둘러싸고 모두 제 목소리를 내야 하는 백가쟁명의 시대, 유교 보호와 보장을 위한 제도적 노력과 시대의 변화와 함께 자신의 정체성을 재정립하자는 다양한 목소리 수록 지금은 철학이 학문의 규범을 제시하는...

유학만이 아니라 동아시아 사상사에서 커다란 비중을 차지하는 『중용 』의 사상적 연원과 사상을 이해하기 위해 반드시 읽어야 할 연구서 오늘날 『중용 』은 『논어 』 『맹자 』 『대학 』과 함께 사서(四書)로 불리며...

사회심리학은 사람들이 타인을 어떻게 보고, 그들에게 어떻게 영향을 미치며, 관계를 맺는지에 주목한다. 이 책은 각 장의 서두에 실은 이야기부터 해당 사회심리학적 주제와 인간의 실제 경험을 관련시켰다. 또한 최신 사회심리학 연구를...

본 책은 인간과 인간 사이에 지켜야 하는 예절, 즉 에티켓과 매너에 관하여 총 5부 18장으로 구성하였다. 제1부는 예절, 에티켓과 매너의 이해를 고찰하였다. 제2부는 에센셜 매너 중 기본 매너로 커뮤니케이션 에티켓과...

저자의 교학 경험을 바탕으로 많은 부분에서 학생들이 필요로 하는 부분이 어떤 내용이며, 그 문제를 어떻게 해결하는가 하는 부분에서 노력을 기울인 책이다. 명칭술어를 우리말로 옮기는 작업은 가능하면 그 뜻을 정확히 전하기...

본 교재는 예비 국내외 항공사 객실 승무원이나 공항 지상 직원을 대상으로 하는 학습 교재로 현장에서 바로 사용되는 회화를 상황별 주제에 맞게 연습하며 기초 문형을 익히면서 훈련하는 일본어 회화 학습서입니다. 국내외...

중국어의 차용어 문제에 관한 다양한 측면의 접근 저자는 10여 년간 중국어 차용어 연구를 위해 자료를 수집하고 어휘 데이터베이스를 구축하였다. 중국어 차용어 데이터베이스에는 그 사이에 약 1만7천 개의 어휘가 수록되었고, 신조어...

김혜숙의 『주제별 유아동요반주곡집』은 〈굿모닝 안녕, 굿바이 안녕〉, 〈꼭꼭 약속해〉, 〈당신은 누구세요〉, 〈똑똑똑〉, 〈맛있는 간식〉 등이 수록되어 있는 유아동요 반주곡집이다.

▶ 전통음식,김치에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

국가 간, 지역 간 문화교류가 갈수록 왕성해 지고 있다. 이러한 세계화 속에서 우리 국가. 민족의 정원문화 정체성을 찾는 작업의 하나로 본 도서를 준비했다. 세계화 속에서 우리 정원의 차별성을 찾기가 힘들어졌다....

현대는 서구화된 식단과 영양 과잉, 그에 따른 만성질환의 증가가 새로운 사회적 문제로 대두되고 있으며, 소비자는 웰빙 식생활과 건강에 대한 지식이 필요하다. 전 세계적으로는 식량 부족과 식품안전 등의 이슈로 식량 안보의...

미래의 인문사회과학자를 꿈꾸는 연구자들을 대상으로 연구논문 작성에 있어 학문적 길잡이 역할을 하고자 기획된 도서 이 책은 미래의 인문사회과학자를 꿈꾸는 학부생과 학위논문 및 연구논문을 작성하는 대학원생, 그리고 현재 학위를 가지고 학계와...

물질이 풍족하면 권태로 인해, 풍족하지 않으면 결핍감으로 인해 인간은 괴로워한다. 귀족의 고통은 권태이고 가난한 자들의 고통은 결핍감이다. 일요일은 지루하고 나머지 엿새는 고통스럽다. 죽어서 천국에 가 보았자 좋아질 것은 아무것도 없다....

『반려견 용어의 이해』는 반려견 공부의 시작에 가장 기초가 되고 초석이 되는 용어에 대한 이해를 증진시킴으로써 향후 반려견에 대한 지식을 쌓는데 중요한 밑거름이 되고자 하였다. 이에 본서에서는 새로운 입문자들에게 조금이라도 도움을...

▶ 한국어 교육과 비판적 문식성에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

중세 국어의 언어 현상에 대한 기본적인 이론과중세 국어의 텍스트 소개중세 국어 입문자들을 위해 기획하다 ≪중세 국어 입문≫은 중세 국어를 처음 배우는 학습자를 대상으로 중세 국어에 대한 기본적인 학습 내용을 기술한...

『여론과 정치』는 여론의 형성과 정치적 영향에 관한 논문들을 선별하여 엮은 것이다. 민주화 이후 여론은 정부의 주요한 정책결정에 상당한 영향을 미쳐왔다. 이는 무엇보다 정기적 선거를 통해 정부를 구성하는 민주주의 체제에서 여론을...

성장독서(GROWTH Reading)는 독사 스스로 문제를 해결할 수 있도록 도와주는 독서방법론입니다 성장독서는 독사의 삶을 총체적으로 성장하도록 도와주는 독서입니다. 독서 경험을 통해 독자 스스로 자신의 호기심이나 문제를 해결할 수 있도록 도와주는 독서...

트랜스미디어의 개념을 이해하고 트랜스미디어 콘텐츠의 현황을 파악하여, 국내 콘텐츠 개발의 지향하는 방향을 제시한 책! 4차 산업혁명이 화두가 되고 새로운 미디어가 증가함에 따라 멀티플랫포밍(multiplatforming)이 가능한 컨버전스 시대가 도래하면서 콘텐츠를 기획하고 소비하는...

일본의 규슈(九州)는 일본 국토 가운데 우리나라와 가장 가깝다. 그곳 나가사키현(長崎縣)의 쓰시마(對馬島)는 부산에서 지척의 거리이어서, 이곳으로 건너가면, 바로 밑에 잇키섬(壹岐島)이 가깝게 다가온다. 잇키섬에 건너가면 사가현(佐賀縣)의 가라츠(唐津)가 눈에 잡힐 듯이 가깝게 보인다....

15세기 중세 국어의언어 현상(훈민정음과 표기법, 음운론, 형태론, 통사론, 어휘론, 의미론)을종합적으로 고찰 ≪중세 국어의 이해≫는 학교 문법의 내용에 따라서 15세기 중세 국어의 언어 현상을 종합적으로 해설한 책이다. 따라서 이 책은 ≪고등학교...

고로 시대(紅露時代). 메이지(明治) 20년대(1888-1898)의 일본을 대표하는 최고의 베스트셀러 작가, 오자키 고요(尾崎紅葉, 1868-1903)와 고다 로한(幸田露伴, 1867-1947)의 이름에서 한 글자씩 떼어 만든 말이다. 고로 시대라는 단어는 당시의 문단, 나아가 메이지 일본 사회에서...