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『Coffee Quality Part 2』은 커피 전문자들을 위한 매우 실용적인 가이드입니다.부디 이 책의 내용과 데이터들이 이 글을 읽으시는 모든 커피인들에게 하나의 길라잡이가 되기를 바랍니다.

책은 총 4편으로 구분하여 술에 대한 상식은 물론 건강에 대한 이야기를 잔잔한 미소담긴 이야기와 함께 여백에는 경치, 꽃, 그림 등의 사진을 안주심아 곁들여 독자가 지루하지 않고 부담 없이 읽을 수...

“당신의 열정이 지속 가능한 비즈니스가 될 수 있도록”영국 바리스타 챔피언십(UKBC) 3회 우승자이자 세계적인 커피 전문가이자 성공적인 사업가인 맥스웰 콜로나-대시우드가 제시하는 스페셜티 커피 비즈니스의 모든 것!맛있는 커피를 넘어, 커피 한 잔에...

본 교재에서는 와인의 기본을 좀 더 쉽게 접근할 수 있도록 구성하였습니다.와인을 처음 배우는 분들에게 미약하나마 도움이 되었으면 하는 마음에 되도록 쉽게 정리하고자 노력을 많이 했습니다. 또한 본문에 삽입되어 있는 사진은...

커피를 넘어 교양까지 담아낸 커피 안내서! 커피에 대한 종합적인 교양서 『올 어바웃 커피』. 전 세계 바리스타들과 커피 애호가들의 필독서로 각광받아 온 책으로, 인간의 삶에 가까워진 커피에 인문과 역사의 옷을 입혔다....

칵테일로 다시 만나는 소설의 세계읽는 즐거움과 마시는 낭만이 만나는, 가장 지적인 음주의 순간 『소설 한 잔』은 오랜 시간 우리 삶을 풍요롭게 해온 두 가지, 어쩌면 어울리지 않는 것 같은 책과...

글로벌 호텔·레스토랑·카페, “호레카(HoReCa)”로 대표되는‘세계 호스피탈러티 산업계’의다양한 ‘파인 다이닝’ & ‘애프터눈 티’의 신세계를찾아 떠나는 『호레카(HoReCa) 속의 티 세계』 제1편‘세계 호스피탈러티 산업계’를 이끌어 가는 호텔, 레스토탕, 카페 등각 분야의 선두 주자들이 펼치는...

이 책은 와인에 대한 기초 상식과 실생활에서 바로 활용할 수 있는 와인-음식 매칭 노하우를 담아낸 실용서입니다. 특히, 국내 최고 수준의 부산롯데호텔 총주방장이 직접 제안한 30가지 요리와 그에 어울리는 와인 조합을...

『Coffee Quality Part 1』은 커피 전문자들을 위한 매우 실용적인 가이드입니다.부디 이 책의 내용과 데이터들이 이 글을 읽으시는 모든 커피인들에게 하나의 길라잡이가 되기를 바랍니다.

우리 술의 깊은 맛과 멋 이야기 우리 전통주는 고문헌의 기록만으로도 500년 이상의 역사를 확인할 수 있다. 이는 제조 방법이나 술맛, 향의 우수성에 그치지 않고, 수백 년간 이어져 온 음주 문화에서도...

우리 삶과 문화를 담은전통주 이야기 《하우스 막걸리 쉽게 빚기》 개정판인 이 책은 한국전통주학교 공식 교재이기도 하다. 《대한민국 전통주 : 수제 막걸리 쉽게 빚기》는 술을 빚기 전 먼저 막걸리를 이해하도록 구성되어...

『차음식과 찻자리』는 ‘봄빛향의 차생활 시리즈’ 제3권으로 그동안의 연구와 실천을 바탕으로 하여, 보다 구체적이고 실용적인 내용을 담았다. 아직 ‘차음식’이라는 개념이 명확하게 정립되어 있지는 않지만, 이 책에서는 찻물, 찻잎, 찻가루가 들어간 음식은...

차를 마시는 것은 밥을 먹는 일만큼이나 예사롭고 흔한 일이다. 다반사라는 말이 있지 않은가. 이 책은 삼시세끼 밥 먹듯이 예사롭지만 격조 있게 차를 마시고, 차를 대하는 다양한 방법을 소개하고 있다.

가을, 커피의 숲을 거닐다커피와 사랑에 빠진 사람들의 달콤하고 매혹적인 이야기 커피 여행가 김정열의 카페 방문기. 베네치아에는 〈카페 플로리안〉이 있고, 프랑스에는 〈카페 프로코프〉가, 그리고 로마에는 〈카페 그레코〉가 있다. 그렇다면 한국에는 어떤...

초보자도 따라하는 나만의 레시피세상의 커피, 음료, 디저트 집에서 쉽게 만들어 보자카페 메뉴의 시크릿 레시피!

『직접 우려낸 커피 한잔의 행복』은 직접 원두를 갈아 우려 마시려는 애호가와 전문가를 위한 커피 가이드북이다. 고급커피를 지칭하는 스페셜티 커피specialty coffee의 세계를 집약적으로 다룬 책이다. 특히 고급커피의 품종이 어떤 것인지, 어느...

"집에서 즐기는 완벽한 한 잔“『홈텐더를 위한 위스키와 하이볼』은 위스키에 막 입문한 ‘위린이’부터, 하이볼을 더 깊이 알고 싶은 홈텐더까지 모두를 위한 실용적이고 감각적인 음주 가이드입니다.위스키의 향, 역사, 종류와 제조법부터 하이볼의 기법,...

모카포트부터 이브릭까지 전 세계적으로 각광받는 11가지 커피도구를 선정하여 도구의 역사와 재미있는 에피소드, 사용팁, 구입과 관리는 물론 도구 개발자와 전문가의 인터뷰, 실제 사용하는 사람들의 평가를 담았다. 누구라도 스스로 커피를 내릴 수...

아는 만큼 맛있어지는 커피 공부맛있는 커피 한 잔을 위해 알아야 할 모든 것이 담겼다관세청 수입 통계와 커피업계에 따르면 2017년 우리나라의 커피시장 규모가 11조 원을 넘어섰으며, 2017년 한 해 동안 한국인이...

사회적 거리두기에 지친 여행의 갈증을 단숨에 해소할 한 잔의 농후한 와인이야기 세계 최초 와인 MBA 송점종의 유럽 와인대탐험 “지구 반 바퀴를 기꺼이 날아갈 만큼 나는 와인에 반해있었다!”이토록 풍부한 이야기를 담아낼...

보이차에 관한 연구가 가장 활발한 중국을 비롯하여 세계 여러 나라에서 수많은 연구를 통해 보이차에 들어 있는 성분과 그 성분들이 가지고 있는 다양한 효능을 하나씩 입증해 나가고 있다. 예를 들면 혈중지질...

『와인 소주처럼 마셔라』는 와인에 대한 잘못된 편견과 오해를 없애고 소주처럼 대중적이고 편하게 마실 수 있는 술임을 느낄 수 있도록 와인에 대한 이야기를 들려준다. 와인의 탄생부터 맛 좋은 와인을 고르는 방법,...

『라테아트 어드밴스』는 조금 더 심도 있게 라테아트의 다양한 테크닉을 접할 수 있도록 한 《라테아트 베이직》의 후편이다. 국내 최고의 라테아트 바리스타들이 보여주는 잔과 스팀피처의 기본적인 파지법 등을 책에 나와 있는 QR...

『커피가 좋아서』는 커피를 좋아하는 일반인들이 ‘집에서도 커피를 맛있게 즐기는 38가지 방법’을 소개한다. 커피잔 하나부터 드리퍼까지 다양한 도구와 함께, 한잔을 마셔도 멋과 맛을 따져가며 즐기는 이들의 일상은 보는 것만으로도 감탄을 자아낸다....

날마다 홍차 한잔, 어떠세요? 향긋한 홍차의 세계로 안내하는 책『날마다 홍차』. 우연히 초대받은 티 파티에서 홍차의 매력을 알게 된 후, 집에서 티 도구들을 갖추고 친구들을 초대해 작은 티 파티를 즐기던 저자가...

“이균은 막걸리를 마시고, 에드워드 리는 버번을 마신다”에드워드 리 『버번 랜드』 한국어판 첫 출간향으로 유혹하고, 이야기로 빠져드는 버번 위스키의 모든 것 국내 위스키 애호가들이 가장 기다린 책50가지 버번 활용 레시피와 한국어판...

사단법인 한국티협회‘일본 녹차’ 교육 지정 교재일본 녹차의 다채로운 세계를 한 권에 담아낸 종합 안내서! 일본 전국 산지별로 118종 녹차 종류 분석일본 녹차의 역사 및 제조 방식 소개글로벌 트렌드의 소비품, 말차(抹茶,...

우리가 너무 잘 알고 있는 코냑으로 대표되는 과일을 증류한 브랜디에 대해 독자 여러분께 바텐더가 되어 브랜디를 서브하듯, 이 마법과 같은 액체에 대해 이야기하고자 한다.이 책에 나오는 참고 자료들은 수십 년...

“이 책은 와인과 음식을 단순히 ‘좋아 보이는 조합’이 아니라, 감각과 구조, 정서와 기억을 넘나드는 다차원적 언어로 풀어낸 첫 마리아주 설계서입니다”이 책은 과학자들의 실험실과 셰프들의 주방, 그리고 소믈리에의 와인 셀러에서 탄생했지만,...

『현대인의 차생활』. 현대인들이 보다 쉽게 접할 수 있는 차생활을 중심으로 관련 내용들을 엮었다. 분주한 일상에서 잠시 벗어나 따스하고 정감있는 차생활을 영위하며 새로운 활력을 충전하는 데 도움이 될 것이다.

(큰글자도서) 칵테일에 대해 알고 싶지만, 칵테일을 공부하기는 싫은 이들에게 제격인 칵테일 북이다. 칵테일의 유래부터 시작하여 주재료가 되는 베이스 술에 대한 폭넓은 내용은 칵테일이란 술이 무엇인지, 어떻게 만들어졌고 발전되었는지 칵테일에 관한...

로스터와 생두 바이어를 위한 가이드 〈GREEN COFFEE〉이 책은 로스팅 전의 커피, 즉 커피의 본질적인 맛을 담고 있는 생두와 관련된 전반적인 자원들을 담고 있다. 생두의 역사에서부터 가공 방식, 시장의 생두 수급...

쓴 커피의 시대를 끝내는 커피 혁명! 커피 애호가라면 누구나 맛보고 싶은 커피가 있다. 쓰지 않고 커피 체리 본연의 새콤달콤한 맛이 살아 있는 커피, 고소하고 묵직한데 뒷맛이 개운한 커피, 식어도 맛있는...

『이겸서의 홍차 이야기 1』는 홍차에 관한 모든 이야기를 수록하고 있다.

세상은커피를 마시는 사람과커피를 마시지 않는 사람으로 나뉜다.커피를 마시고 그 커피로 연결된 세상을 사는 사람을호모커피엔스라고 한다.- ‘호모커피엔스’ 중K-Coffee is delicious, not bitter.You deserve have a luxury K-Coffee.I put sincerity into a...

세계와인수업은 그동안의 저자들의 오랜 와인과 관련한 경험과 연구 그리고 현장에서의 실무 등의 다년간의 경력을 바탕으로 저술하게 되었다. 교육현장에서의 경험과 교육자로서의 학습도 반영되었다. 와인은 현재 코로나 19 팬데믹 상황에서도 가장 인상적인...

≪한국의 전통주 주방문≫ 시리즈의 첫 권인 ≪한국인의 잔치술≫에 술 빚는 일에 관한 개론서인 양주총론과 64품의 탁주류를 실었다. 탁주(濁酒)는 한국인의 잔칫상을 풍성하게 만드는 술이었다. 감점주(甘粘酒)로부터 두강주(杜康酒)·백하주(白霞酒)·삼일주(三日酒)·이화주(梨花酒) 등 널리 알려진 술 외에...

이 책은 차 문화와 관련된 책 중에 최초로 인공지능 ChatGPT를 활용하여 제작한 도서이며 차의 기초부터, 문화, 역사에 대한 질문에 이르기까지 차에 대한 다양한 방면의 정보를 담고 있다. 차를 막 시작하는...

새로운 칵테일 황금기에 탄생한60개 이상의 일화와 레시피 이 책에서는 칵테일을 창조한 바텐더와 평론가, 당시 바를 운영했던 이들의 증언을 통해, 이 모든 칵테일이 어떻게 탄생했는지, 누가 만들었는지, 어떻게 클래식 반열에 올랐는지,...

정옥희의 『행복한 차 아름다운 예절』은 〈예지원〉, 〈한국예절교육원〉, 〈사랑으로 지켜준 나의 가족〉 등이 수록되어 있는 책이다.

이 책은 맛과 멋을 디자인한 차음식의 세계에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

무엇보다도 중요한 것은 건강하게 오래 살아야 하는 것이다. 차는 생활 속의 음료로, 건강의 음료로, 대인 관계의 수단으로, 수행의 수단으로 아주 오래전부터 우리와 같이해 왔다.특히 요즘 들어 차의 좋은 효능에 대해서...

최석환의 『선차』는 〈선차의 새벽을 열다〉, 〈선차의 원류〉, 〈한국의 선차문화〉 등에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록된 책이다.