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섞고 흔들고 즐겨라일상에 다채로움을 더하는 칵테일 매뉴얼 환상적인 맨해튼을 만들고 싶은가?수제 모히토에 흠뻑 빠져들고 싶은가?불꽃 쇼와 재기 넘치는 기술로 파티 분위기를 달구고 싶은가?《칵테일 수업》에 모든 게 담겨 있다. 프로처럼 홈...

벚꽃 지는 날에는 파나마 게이샤,축복 가득한 날에는 에티오피아 블렌딩…계절 따라 빠져보는 다양한 커피향미의 세계 커피를 즐기지만 늘 같은 커피 맛에 만족하거나 다양한 향미를 경험하고 싶어도 막상 어떤 원두를 접해야 할지...

이 책은 칵테일과 전통주의 조화를 탐구하며, 전통주의 역사와 문화, 제조기술, 스토리텔링 등을 폭넓게 다룹니다. 또한, 대한민국식품명인이 제조한 술과 지역특산주를 소개하고, ‘찾아가는 양조장’ 등 실질적인 정보를 제공하여 전통주의 현대적 변용과 세계화를...

한 달에 한 번, 와인으로 떠나는 12번의 미식 여행!와인과 음식, 그리고 사람을 이어주는 가장 맛있는 시간 와인에 관심은 있는데, 뭘 어떻게 시작해야 할지 막막했다면 이 〈와인 클럽〉이 든든한 친구가 되어줄...

“술을 좋아한다고 해서 양조장을 차릴 생각까지는 없었는데요.”술과 사람, 그리고 삶의 이야기 이 책의 제목은 아마 이 책에 등장하는 10곳의 양조장 대표님 대부분의 마음을 정확히 표현하는 말일지도 모르겠습니다. ‘양조장 할 생각은...

이 책은 체계적인 구성을 위해 총 5파트 16개 장으로 정리하였습니다. 파트 1 와인학 인문에서 1장 와인 입문, 2장 포토밭의 자연조건, 3장 포도품종, 4장 포도재배와 수확을 배우고파트 2 와인의 제조에서 5장...

와인에 입문하기 위한 최고의 바이블, 와인학개론의 제2개정판 와인에 대해 보다 쉽게 입문하길 바라는 사람들에게는 기초적인 개념을, 와인과 관련된 분야에서 종사하려는 사람들에게는 기준을 제공하는 입문서

NCS(국가직무능력표준/커피관리)에 기반을 둔 커피 바리스타 기본 교재 NCS 기반 커피 바리스타 기본서는 사단법인 한국커피협회의 국가직무능력표준(NCS) 개발팀이 해당 교과과정의 직무능력 향상에 도움이 되는 필수적인 체제적 교육과정을 연구 개발하고, 산업 현장의 직무...

전통주 제조법을 계승하되 현대적 감각과 창의성을 더해 개성있는 술을 선보이고 있는 서울 양조장들의 이야기에 귀 기울이고 ‘전통주 유통의 허브 서울’을 구성하는 전통주 보틀샵, 주점과 바, 온라인마켓의 생생한 현장 이야기를 하나로...

맥주는 말이 많다. 수천 년 전 곡물로 빚은 최초의 술에서부터, 바다를 건너 전 세계로 퍼진 IPA, 거리의 펍에서 마주치는 라거 한 잔까지.맥주는 인류의 역사와 취향, 삶의 방식과 저항의 목소리를 담아...

『와인학개론』은 복잡하고 방대한 와인분야의 체계적인 이해를 도운 책이다. 총 10장으로 구성하였으며, 1장에서 3장까지는 와인에 대한 기초적 이론과 다양한 와인에 특성을 부여하고 생명을 불어넣는 작업인 양조학의 기초에 대하여 다루었다. 4장에서 9장까지는...

▶ 이 책은 와인을 다룬 이론서입니다. 와인의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

위스키 안내서』로 수많은 독자의 사랑을 받았던 작가 ‘이야기고래’가, 이번에는 위스키를 넘어 세계 각국의 술을 아우르는 특별한 술 여정을 『세상 모든 술 안내서』에 담아냈습니다. 감각적인 일러스트와 유쾌한 이야기로 깊은 공감을 이끌어온...

세상에서 제일 쉬운 차 이야기 녹차, 홍차, 우롱차 등 티백으로 간단하게 차를 마실 수 있는 요즘, 찻잎을 직접 우려서 마시는 사람이 늘고 있다. 찻잎은 녹차부터 시작해 홍차, 청차, 백차, 흑차...

2022년 발달장애인 일과 삶 실태조사(한국장애인고용공단)에 따르면 발달장애인의 식음료 서비스 분야에 있어서 취업자 수는 6,607명으로 이는 전체 발달장애인의 약 10.5%를 차지할 정도로 상당합니다. 하지만 특수 교육 현장에서는 어떻게 해서 한 알의...

- 독자대상 : 커피 바리스타 자격시험 준비생- 구성 : 커피 바리스타 1급·2급 시험 대비 지문- 특징 : ① 커피 바리스타 1급·2급 실기 동영상 수록

와인, 더 이상 공부하지 말고 즐기자!와인이 유난히 편해지고 재밌어지는 에세이 유독 와인에는 매너라는 이름의 지켜야 할 게 한도 끝도 없다. 와인글라스 잡는 법, 와인병 따는 법, 와인 따르는 법, 거기다...

2022년 발달장애인 일과 삶 실태조사(한국장애인고용공단)에 따르면 발달장애인의 식음료 서비스 분야에 있어서 취업자 수는 6,607명으로 이는 전체 발달장애인의 약 10.5%를 차지할 정도로 상당합니다. 하지만 특수 교육 현장에서는 어떻게 해서 한 알의...

“이 와인은 뭐랑 먹어야 맛있어요?”떡볶이, 만두, 삼겹살, 치킨, 김밥, 방어보쌈, 햄버거, 감자칩, 샌드위치, 딸기…일상음식에 페어링하는 위키드 와인공식 매달 ‘이달의 와인’ 세 병을 골라 페어링하기 좋은 일상음식과 함께 소개하는 와인 가게가...

하이볼만 마셔본 초보자라도 괜찮아요! 만화와 일러스트로 배우는 쉽고 맛있는 위스키 한 잔 ≪굿 위스키 타임≫은 위스키에 대한 지식이 전혀 없는 사람도 쉽게 읽을 수 있는 입문자용 위스키 안내서입니다. 전직 연극배우이자...

이 책은 커피바이어에게 도움이 되는 내용들로 구성되어 있다. 공급자와 가격 협상하기, 품질 관리, 품종과 음료 특성, 디카페인 등 각 부분의 상세한 내용들을 담았다.

NCS(국가직무능력표준/커피관리)에 기반을 둔 커피 바리스타 기본 교재 NCS 기반 커피 바리스타 기본서는 사단법인 한국커피협회의 국가직무능력표준(NCS) 개발팀이 해당 교과과정의 직무능력 향상에 도움이 되는 필수적인 체제적 교육과정을 연구 개발하고, 산업 현장의 직무...

커피 브루잉(원제: The Physics of Filter Coffee)은 천체물리학자이자 자칭 "열렬한 커피 덕후"인 조나탕 가녜가 현대 커피 세계에 선사하는 가장 이질적이면서도 가장 감동적인 작품입니다. 그는 너무나 다양하고 복잡해 보이기에 지금까지 피상적으로만...

"커피 로스팅 2(원제: Coffee roasting - Best Practices)"은 스페셜티 커피 세계의 위대한 커피 전문가 중 하나인 스콧 라오가 로스팅에 관하여 저술한 최신 서적입니다. 4년 전, "커피 로스팅"에서 그가 강조한 발현...

"커피와 와인 (원제 : Coffee and Wine)" 은 나무(커피나무와 포도덩굴)에서부터 시작하여 커피와 와인이라는 음료가 되기까지의 모든 단계에서, 두 제품과 분야를 주제별로 비교하는 책입니다. 저자 모튼 숄러(Morten Scholer) 씨는 유엔의 커피...

HOW TO MAKE SPECIALTY COFFEES AT HOME 가정에서 스페셜티 커피를 즐기기 위한 전문가의 레시피 가정, 사무실 등 언제 어디서나 완벽한 커피 한 잔을…길거리마다 쉽게 카페를 찾을 수 있지만, 집에서도 편안하게...

달고 향기로운 술 ‘감향주’, 맑고 깨끗한 선비의 지조가 서려있는 ‘녹파주’, 임금님께 진상하던 ‘진상주’ 등 옛 선조들이 즐겨 마셨던 우리 전통주를 가정에서 손쉽게 담가 마실 수 있도록 제조법을 소개한 책이 나왔다.고문헌...

단순 번역에 충실한 전문서적의 한계를 벗어나, 맥주산업 전반에 대한 번역가의 풍부한 경험과 지식을 바탕으로, 현재 전세계 맥주계에서 통용되는 실제 용어를 사용해 양조자의 시각에서 풀어낸 번역서. 특히 맥주 양조업계 종사자라면 반드시...

일본 위스키는 어떻게 세계를 석권하게 되었을까?산토리 위스키와 니카 위스키의 아버지 타케츠루 마사타카그의 입으로 직접 듣는 일본 위스키 탄생의 비밀 오늘날 전 세계인의 사랑을 받고 있는 산토리와 니카 위스키가 만들어지는데 지대한...

▶ 이 책은 우리술에 대해 다룬 개론서입니다. 우리술의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

마스터 바리스타로 인정받는 가장 확실한 방법,‘바리스타 1급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 바리스타 2급 자격증이 베이직 바리스타라고 한다면 바리스타 1급 자격증은 마스터 바리스타라고 할 수 있다. 바리스타 1급 자격증을 얻기...

1. 대상독자 : 커피에 관심있는 일반인, 종사자 및 전문가2. 특징 : 올뉴 커피인사이드는 기존 베스트셀러 〈커피인사이드〉를 전면 개정한 완전히 새로운 커피 개론서입니다. 커피의 역사부터 커피 향미평가까지 커피의 전체 영역을 간략하면서도...

바리스타 자격증 취득에 필요한 내용을 담고 그동안 나왔던 기출문제를 바탕으로 앞으로 나올 시험의 방향을 제시한, 바리스타 지원자를 위한 책이다.

최고의 바리스타가 되는 첫걸음,‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 (사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 필기시험 대비 예상문제집. 바리스타 2급 자격시험은 커피에 대한 기초 이론의 이해도를 평가하고 에스프레소 추출에...

로스팅 이전의 커피 프로세스에 대한 책, 〈그린빈 인사이드〉는 커피의 핵심 재료인 ‘커피 생두’에 대한 모든 것을 다루고 있습니다. 커피 생두와 품종, 그에 따른 각기 다른 가공법에 대한 정보와 다양한 원산지별...

추출 및 동작의 원리를 정확하게 이해하는 [이유있는 바리스타]. 책을 읽는 분들은 바리스타가 알아야 할 지식과 기술의 범위가 어디까지이며, 그 깊이는 어느 정도가 돼야 하는지를 알 수 있다. 바리스타가 기본적으로 해야...

“21세기 커피 (원제: 21st Century Coffee: A Guide)”는 세계 최대의 커피 평가 웹진인 커피리뷰 지의 창립자이자 편집자로서, 1970년대 이래 커피 세계의 변화, 특히 스페셜티 커피 산업의 태동과 성장의 산 증인이자...

이 책은 커피바리스타 이론에 대해 다룬 도서입니다. 커피바리스타 이론에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

나만의 커피를 만들어가는 과정이슬커피로 돌아보는 커피의 기초 “기본을 충실히 이해하고 열심히 연습을 하다 보면 본인도 모르는 사이에 ‘나만의 커피(My Coffee)’가 완성된다.” 저자의 아버지는 국내 핸드드립 커피의 원조라고 불리는 ‘1서3박’ 중...

이 책은 커피바리스타 2급 통합이론(1급, 2급)문제에 대해 다룬 도서입니다. 커피바리스타 2급 통합이론(1급, 2급)문제에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

기존의 틀에 박힌 에스프레소와 베리에이션 위주의 레시피 소개에서 탈피하여 최신의 메뉴 트렌드와 일반적이고 보편적인 내용을 보기 쉽고 깔끔하게 편집한 신개념 스타일의 레시피 북이다. 또한, 자격관리기관 (사)한국커피바리스타협회가 한국직업능력연구원 등록민간자격 2022-001662호로 최초...

당신이 알아야 할 커피 로스팅의 모든 것- 그린커피의 이해와 평가에서부터 로스팅의 원리와 실전에 이르기까지 커피 로스팅 실전에 필요한 필수 요소들을 한 권에 담다 (사)한국커피협회에서 인증하는 로스팅 전문가 ’로스트마스터’ 제도를 위한...

와인이라는 술은 서양 문화의 산물이고 쉽게 접하게 된 것도 얼마 되지 않아 어렵고 부담스럽게 느끼는 사람이 많다. 그러나 막걸리나 소주 마시면서 사전에 공부하고 마시지 않았듯, 와인도 너무 심각하게 접근하지 말고...

『와인 소믈리에 실무』는 〈와인의 이해〉, 〈와인의 구매와 보관〉, 〈포도품종〉, 〈와인 양조과정〉, 〈국가별 와인(구세계)〉등을 수록하고 있는 책이다.

『커피 머신 119』는 카페 현장에서 주로 부딪히게 되는 커피 머신의 고장 증상과 처리 방법, 일상 점검과 관리 등을 문답식으로 정리해 소개하고 있습니다. 책은 크게 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 전반부에는 커피...

차는 비단 및 도자기와 함께 세계적인의 명품이다. 하지만 오직 현재 비단과 도자기가 지난날의 영광을 누리지 못하는 것과 달리 오직 차만 지금까지도 영광을 누리고 있다. 본서는 러시아에서 중국, 동남아시아, 한국, 일본...