ALL BOOKS

★ 위스키를 빌려 인간과 문명 이야기를 들려주는 ‘마시는 인문학’ 탐험서“30년 숙성 위스키 한 잔을 마실 때 우리는 30년이라는 시간을 마신다” 위스키는 단순한 술이 아니다. 한 지역의 기후와 땅, 사람의 노동과...

한 잔의 칵테일, 수백 년의 이야기를 담다. 칵테일을 그냥 마시는 데서 멈추고 싶지 않다면,이제는 레시피 이상의 지식과 역사가 필요합니다.『Cocktail Crafting - Basic & Classic』은 칵테일의 기본과 고전을 한 권에 담은...

커피, 씨앗에서 한 잔의 음료가 되기까지의 모든 여정이 책은 커피의 기원과 역사, 식물학적 특성에서부터 생산지별 향미, 로스팅, 분쇄와 추출, 에스프레소, 감별과 서비스까지 커피 한 잔을 완성하는 전 과정을 체계적으로 정리한...

“막걸리가 이렇게 맛있는 술이었나?” 장수막걸리가 전부였던 부부의 본격 전국 양조장 보물찾기안주는 남겨도 술은 남기지 않는 당신을 위하여, 조대봉·토망씨 부부가 엮어 낸 우리술의 맛과 향지역별 전통차를 취재하러 전국을 누비던 인스타그램 웹툰...

나를 위해 만드는 화려한 빛깔의 한잔,칵테일의 세계로 당신을 초대합니다! 칵테일이란 무엇일까? 대부분은 분위기 있는 바(Bar)에서 바텐더가 만들어 주는 화려한 한잔이 칵테일이라고 생각할 것이다. 하지만 칵테일의 정의가 ‘술에 다른 재료를 섞어...

책 내용은 커피, 커피로스팅, 에스프레소, 브루잉, 센서리, 커피의 이모저모로 구성하였다. 이 책을 보고 공부하면서 바리스타라는 직종을 조금 더 넓게 이해하면 좋을 것 같다.

완벽한 에스프레소를 만드는 방법을 소개하기 위해 이 책을 구성했다. 추출과정에 따라 변수가 많은 에스프레소는 환경적인 영향뿐만 아니라 바리스타의 역량에 따라 무수한 변수를 가지게 된다. 이것은 에스프레소를 추출해 본 경험이 있는...

차 입문자를 위한 절대 상식사전 ◎ 전문가의 친절한 설명과 손으로 그린 수채화의 조화이 책은 차 입문자들이 가장 많이 궁금해하는 99가지 질문에 대한 답을 모은 책이다. 그런 면에서 차에 관한 모든...

《커피덴셜》은 커피(coffee)와 ‘비밀의, 은밀한’이라는 뜻을 지닌 컨피덴셜(confidential)의 합성어로, 제목에서도 예상할 수 있듯이 커피업계의 비하인드 스토리를 엮은 책이다. 이 책은 커피회사의 품질평가사이자 커피대회의 심사위원으로, 때로는 커피학원의 강사로 커피업계의 다양한 분야를 종횡무진해온...

대한민국의 자랑 다원 순례를 시작해 볼까요?차는 힐링입니다.차는 생활의 여유와 힐링의 시간을 주는 친구와 같습니다.시간이 멈추는 자연의 다원을 찾아보세요.멀지 않은 곳에 위치하고 있습니다.당일치기부터 주말 코스로도 가능합니다.여러분들을 반길 것입니다.우리나라의 다원은세계 티 마니아들이...

이 책은 커피에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

Cocktail인생은 칵테일! ‘인성’ 좋은 큰 잔에 ‘지식’을 채워 넣은 후 ‘열정’과 ‘사랑’을 반반씩 넣어 쉐이커로 섞는다.‘건강’으로 장식하여 ‘행복’하게 내어 놓는다.- 데니스 홍 - FJ KOREA(에프제이 코리아)는전 세계 최고의 주류 브랜드를...

▶ 이 책은 차문화 기행에 대해 다룬 도서입니다. 차문화 기행의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

≪와인 뽀개기≫는 와인 입문서로서, 와인을 이해하고 극복한다는 의미로 ‘빠개기’의 사투리인 ‘뽀개기’를 포함하여 책의 제목으로 정하였다. 이 책이 입문서인 것은 분명하지만, 서술된 내용은 광범위하면서도 대단히 세부적이다. 이런 의미에서 이 도서는 초보적...

식품의약품안전처 공시 재료 기준에 따른 꽃차 레시피우리 꽃차의 이해·제다법·색채·티푸드·예절·기미론우리 꽃차(K-Flower Tea)의 대중화와 세계화사계절을 담아낸 즐겁고 행복한 꽃차 이야기세계와 젊은 세대를 사로잡은 우리 꽃차의 모든 것을 담다 이 책 〈꽃차, 행복이...

송강 스님의 『차가 들려준 이야기』 누군가 "전 세계에서 가장 좋은 차를 어디서 만날 수 있나요?"하고 묻는다면, 주저 없이 서울 강서구의 개화사를 꼽을 것입니다. 그곳에서는 오늘도 그윽한 차의 향기와 함께 ‘소리향차법회’가...

송강 스님의 『차가 들려준 이야기』 누군가 "전 세계에서 가장 좋은 차를 어디서 만날 수 있나요?"하고 묻는다면, 주저 없이 서울 강서구의 개화사를 꼽을 것입니다. 그곳에서는 오늘도 그윽한 차의 향기와 함께 ‘소리향차법회’가...

찻잎의 풍미 변화, 그 마법의 비밀을 찾아서! 찻잎은 산화(발효) 과정을 통해 천변만화의 풍미를 자아낸다. 이 책은 그 과정에 담긴 심오한 과학 이론을 생생하고 간단한 개념으로 전환하여 알려준다. 우선 똑같은 찻잎...

사회적 거리두기에 지친 여행의 갈증을 단숨에 해소할 한 잔의 농후한 와인이야기 세계 최초 와인 MBA 송점종의 유럽 와인대탐험 “지구 반 바퀴를 기꺼이 날아갈 만큼 나는 와인에 반해있었다!”이토록 풍부한 이야기를 담아낼...

“차에 담긴 사회적 의미와 입안 가득 군침이 돌게 하는 맛있는 티푸드를 비롯해 다채로운 티타임의 세계를 활기 넘치고 애정 어린 시선으로 우아하게펼쳐 보인다. 향기로운 차 한 잔을 사랑하는 모든 이들을 위한...

전통주를 사랑하고 명맥을 이어가는 명인의 책대한민국 전통주 명인의 비법과 술을 후학들에게 전한다! 신은 물을 만들고, 인간은 술을 만들어 ‘생명의 물’이라 했다. 전 세계 어디에나 그에 맞는 술이 있듯, 우리나라 역시...

『와인미학』은 초심자부터 전문가까지 누구나 쉽게 와인을 배우고 깊이 이해할 수 있도록 돕는 입문서이자 실용서입니다. 와인 테이스팅 기법부터 포도 재배, 양조 과정, 주요 포도 품종과 생산지까지 폭넓은 내용을 다루면서도, 독자들이 쉽게...

와인에 대한 모든 질문에 답하다 이 책은 와인을 짝사랑하는 이들을 위해 쓰였다. 우선 세계 유명 포도 재배지를 여행하듯 둘러본다. 이어 포도 품종별 특성, 포도 재배와 양조 방식, 와인의 아로마, 테이스팅...

술은 적당한 양을 마시면 보약이지만 과음하게 되면 독주가 된다고 했다. 따라서 약이 되고 독이 되는 이중성을 가지고 있다.몸에 좋은 약재로 담근 약술, 식전의 한 잔, 식후의 한 잔으로 하루의 피로가...

전 세계 13개국 119명의내추럴 와인 생산자가 알려주는자연의 와인, 병에 담긴 비밀 가능한 한 아무것도 더하지 않고, 아무것도 빼지 않는다.자연의 법칙을 거스르지 않고 만드는 포도 그 자체를 농축시킨 맛.내추럴 와인은 어떻게...

“13번의 티 파티로 완성하는 ‘차 마시는 인류’의 여정” (테아 사피엔스 이야기)『차 마시는 인류』는 차와 동서양 인류의 문화사 전반을 넘나드는 스토리를 담고 있습니다. 〈파티1〉, “너희는 깨어있으라”에서는 고대로부터 차를 마시게 된 유래에서...

커피 장인의 일대일 커피 과외 이 책은 바리스타 지망생을 위한 커피 장인의 일대일 족집게 커피 과외다. 구대회 대표의 오랜 카페 실전 경험과 커피 강의를 하며 바리스타 지망생에게 받은 무수한 질문을...

핸드드립 커피에 대한 유쾌한 안내서! 커피를 즐기는 사람들을 위한 핸드드립 커피 안내서 『핸드드립 커피 좋아하세요?』. 소문난 커피하우스를 순례한 기록과 커피 고수들에게 배운 핸드드립 커피 만드는 법, 커피 즐기는 법을 전하는...

업계가 선택한 맛의 교과서,《맛있는 커피 레시피》 개정판 출간! 2013년 초판 발행 이후 10년 넘게 카페 창업자와 운영자들의 필독서로 자리매김해 온 《맛있는 커피 레시피》가 2025년 최신 개정판으로 새 옷을 입었다. 지난...

떠나지 못한 여행자를 위한 낭만 혼술 에세이별이 빛나는 밤에 하이볼 한잔 술을 사랑한 ‘진로 두꺼비’의 트렌디한 혼술 레시피 다정한 두꺼비의 촌철살인 위로가 담긴 하이볼 레시피북 ‘지금은 함께 할 수 없는...

이 책은 보이차에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

『나의 차생활 50년』은 다도와 차에 대해 다룬 도서이며 〈1970년대 한국에서 차가 일상화 되는 초창기〉, 〈1980년대 한국의 차가 국제적으로 소개되는 기간〉, 〈1990년대 차의 보편성이 생활화되는 시기〉 등을 수록하고 있어 기초적이고 전반적인...

# 사단법인 한국(TEA)협회 인증중국 다예사(茶藝師) 중급(中級) 자격증 준비 과정 지정 교재# 대한민국 No. 1 티 전문가 양성 기관,한국티소믈리에연구원의 중국 다예사(茶藝師) 자격증 준비 과정 교재# 사단법인 한국티(TEA)협회와 한국티소믈리에연구원이 교육을 주관, ‘중국직업기능등급증서(中國職業技能等級證書)’...

양계장부터 택배 배송, 동물병원까지매일 커피를 마시면서도 떠올리지 못했던 얼굴들"우리는 커피를 계속 마실 수 있을까요?"한국 스페셜티커피 1세대이자 국내 커피업계 최초로 비콥 인증(B Corp)을 받은 커피리브레가 커피를 둘러싼 국내외 12인의 이야기를 듣고...

차로써 인생과 세상을 향기롭게 한 스무 명의 차인 이야기 여기 차(茶)에 미쳐서, 마침내 자기도 차처럼 맑고 향기로워진 스무 명의 차인들이 있다. 차를 마시기 시작한 계기와 이유는 제각각이지만, 이들의 차 사랑하는...

≪북산주경(北山酒經)≫은 당시 풍부한 경험과 실천을 바탕으로 양조 이론을 전반적이고 심층적으로 정리한 대표 저작으로서 권상(卷上), 권중(卷中), 권하(卷下) 총 3권으로 구성되어 있다. 권상(卷上)은 전체 책의 총론으로, 술의 역사, 술이 인생에 미치는 의미,...

-커피를 향한 순수한 호기심이 이끈 커피를 향한 여정이자 과거와 현재를 잇는 커피로 이은 여정-한국 최초의 커피 기록, 최초의 프랜차이즈 카페 등 커피 역사 발굴-부산에서 페루, 에콰도르 등 중남미 커피 산지...

와인은 포도 품종부터 재배 지역, 빈티지, 향까지 알아야 할 요소가 많아 초보자에게는 어려운 술처럼 느껴집니다. 하지만 사실 와인을 이해하는 가장 효율적인 방법은 포도 품종의 개성을 파악하는 것입니다. 글이나 말로 설명된...

150개의 증류소로 떠나는 싱글 몰트 여행!알수록 맛있어지는 위스키 지식의 모든 것! 싱글 몰트 위스키 증류소 150곳을 소개하는 교과서다. 수백 년의 역사를 가진 증류소들은 물론, 증류를 시작한 지 얼마 되지 않은...

와인을 더욱 깊이 이해하는 가장 좋은 방법와인 블라인드 테이스팅의 모든 것 와인 블라인드 테이스팅은 왜 중요할까요? 블라인드 테이스팅은 와인의 매력과 재미를 가장 깊이 있게 느낄 수 있는 방법 중 하나입니다....

한 잔의 홍차를 마실 때마다 꿈과 희망을 마신다. 언제나 변하지 않는 홍차의 빛깔과 향기는 오늘날 누구나 즐길 수 있는 음료이다. 그러나 기본을 알아야 더욱 풍성하게 즐길 수 있지 않을까 하는...

커피의 맛과 향을 지키는 방법최적의 커피 한 잔을 위한 솔루션 “커피는 맛과 향이 전부다. 씨앗을 볶아서 내려 마시는 이상한 음료이자, 로스팅 과정에서 발생하는 2% 정도의 이산화탄소가 관건이 되는 특별한 제품이기도...

커피 무역 시장의 민낯을 조명하는 서적 〈불편한 커피(원제: Cheap Coffee)〉이 책은 현재 커피 분야에 종사하는 많은 사람들 사이의 정보 격차뿐 아니라 가치 사슬의 현실에서, 그리고 공급망과 커피 시장 안에서 ‘실제로’...

《방향(芳香)과 청향(淸香)의 술》은 다름 아닌 청주(淸酒)를 가리키는 말이다. 한 마리 학(鶴)과 같이 고고한 선비 정신이 느껴지는 청주는 전통주 중에서 가장 많은 주품을 차지하고 있다.우리에게 잘 알려진 감향주(甘香酒)·백로주(白露酒)·백화주(白花酒)·부의주(浮蟻酒)·삼해주(三亥酒)·소곡주(小麯酒)·약산춘(藥山春)·호산춘(壺山春) 외에도, 납주(臘酒)·만년향·송계춘(松桂春)·추로백(秋露白) 등...

증류주류(蒸溜酒類)와 혼양주류(混釀酒類)를 중심으로, 이 책에서는 양주잡방, 주방문 없는 주품, 누룩방문 등 술에 관한 모든 것을 실었다. 증류주류로서 관서감홍로(關西甘紅露) ㆍ 이강고(梨薑膏)·죽력고(竹瀝膏) 등과, 과하주(過夏酒)·송순주(松荀酒) 등의 혼양주류는 우리의 술이 위스키나 브랜디, 백주, 그리고...

술에 향을 더해서 빚은 가향주류(加香酒類)와, 약재 및 기타 부재료를 넣어 만든 약용약주류(藥用藥酒類)는 효도하기 좋은 술이다. 국화주(菊花酒)·도화주(桃花酒)·두견주(杜鵑酒)·송엽주(松葉酒)·연엽주(蓮葉酒) 등의 가향주류와, 구기주(枸杞酒)·백자주(柏子酒)·송절주(松節酒)·오가피주(五加皮酒) 등의 약용약주류까지 모두 이 책에서 다루었다. 이들 주품에 사용된 꽃과 열매는...

김주원의 『달고나 만들기보다 더 쉬운 커피로스팅』은 〈커피로스팅 - 발상단계 (커피로스팅 동기부여)〉, 〈커피로스팅 특성 - 인지단계 (원리를 배워야 하는가)〉, 〈커피로스팅 습관 - 입문단계 (커피로스팅 습관 형성)〉 등이 수록되어 있는 책이다.