요리일반

푸드카빙과 아이스카빙, 수박카빙을 위한 드로잉 노하우가 수록되어 있는 서적입니다. 드로잉에 대한 일반적인 개념과 알기 쉬운 설명은 물론, 수박카빙과 푸드카빙에 필요한 다양한 예제들을 단계별로 나누어 초보자들도 쉽게 카빙을 하실 수 있도록...

돼지고기와 사과, 초콜릿과 고추, 커피와 생강...매력적이고 흥미로운 세상 모든 맛의 조합을 만나다!맛과 풍미를 만들어내는 980가지 흥미로운 식재료 조합영국의 유명 푸드라이터이자 마케팅 전문가인 니키 세그니트가 식재료 조합에 따른 980가지의 맛과 풍미에...

글로벌 베스트셀러 《풍미사전》 후속편 출간!전 세계 15개국 언어로 출간, 영국 누적 판매 25만 부 이상!옵저버 ‘올해의 책’, 앙드레 시몬 어워드 ‘최고의 요리책’ 등 수상90여 개의 식물성 식재료가 만드는800여 가지 풍미...

‘먹는 것에 진심’이란 말이 있는 만큼, 맛에 대한 다양한 취향과 경험을 중요하게 생각하는 사람들이 많아졌다. 전문가가 아니더라도 원하는 맛을 과감하게 시도하고 그렇게 찾은 나만의 맛 조합과 레시피를 공유하는 일도 흔하다....

맛 너머에는 ‘풍미’의 세계가 있다!요리의 새 지평을 여는 푸드 페어링의 모든 것 ‘맛’과 ‘풍미’는 때때로 혼용되기도 하지만 사실 미묘하게 다르다. ‘맛’이 단지 우리 혀가 감지하는 단맛·짠맛·신맛·쓴맛·감칠맛을 비롯한 미각이라면, ‘풍미’는 맛과...

왜 우리는 어떤 요리를 다른 요리보다 더 좋아할까? 그 해답은 풍미에 있다. 풍미는 음식의 냄새와 맛 이상을 의미한다. 음식의 소리, 색, 형태, 질감과 밀접하게 연관된 감정, 때로는 기억까지 개입된다. 분자생물학자이자...

핫한 요리, ‘라구’를 제대로 즐길 수 있는 국내 최초 라구 전문 레시피북! 아는 사람은 아는 핫한 요리, 라구를 국내 최초로 다룬 레시피북으로 유명 요리연구가 와카야마 요코의 노하우와 팁을 담아 쉽고...

PLATE by PLATE 플레이트 바이 플레이트서른 명의 셰프가 쌓은 인생의 맛, 당신의 식탁에 놓일 온기 한 접시 이 책에 참여한 서른 명의 저자는 서울&부산 미쉐린 가이드에 등재되거나 별을 획득한 레스토랑의...

“평범한 재료, 심심한 요리가 새롭고 특별해지는 한끗 다른 방법들. 고네뜨의 요리와 플레이팅을 따라 하다보면 요리가 좋아지고,무료했던 시간이 즐거워집니다” 늘 먹는 평범한 밥과 반찬. 다르게 만들기에도 한계가 있고, 멋을 내보자니 쉽지가...

스웨덴식 킨포크 테이블, 피카! 세계 행복지수 2016에는 북유럽 국가들이 즐비해 있다. 복지 수준이 높고 교육 평등이 자리 잡은 이 나라들에서 공통적으로 나타나는 문화는 일상에서 소박한 안락함을 추구하고 소중한 사람들과 많은...

‘핀치 오브 넘Pinch of Nom’은 음식을 맛있게 먹는 소리인 ‘냠냠냠’을 의미한다. 저자 케이트와 케이는 웹사이트 이름과 책 제목을 ‘핀치 오브 넘’이라고 지은 데 대해, 자신들이 만드는 음식은 다이어트 음식이 아닌...

『하늘밥상 소금누룩』은 '발효, 음식에 빠져들다', '소금누룩, 음식으로 피어나다'로 구성되어 있다. 소금누륵 절임음식, 소금누룩 활용음식, 소금누룩 소스로 활용하기 등, 소금누룩에 대한 내용을 담고있다.

식비와 조리시간 둘 다 절약하는 겨울딸기의 초알뜰 집밥 레시피하루 평균 5,000원이면 2~3인 집밥이 뚝딱!집밥에 도전해보고 싶은 요리 초보, 귀차니스트, 독거인들에게도 적절!집밥 고수 ‘겨울딸기’의 바쁜 당신을 위한 빠른 집밥 레시피!* 쉽고...

누구나 하루만에 쉽게 담가 맛있게 먹는 만능 장 막장을 만들 때 필요한 재료는 이미 가까운 곳에 있다. 지역 곳곳에 있는 농협 매장에서 막장용 메줏가루를 소포장해서 판다. 게다가 담그는 방법이 복잡하지...

하스스톤 여관 속 선술집에선 무얼 팔까? 블리자드 엔터테인먼트의 『하스스톤』을 즐긴 유저라면 누구나 궁금해했을 게임속의 다양한 요리들의 레시피를 담았습니다.『워크래프트 공식 요리책』, 『엘더스크롤 공식요리책』, 『왕좌의 게임 공식 요리책』, 『오버워치 공식 요리책』의 저자로도...

요즘, 식사 준비가 부담스러운 이들을 위한 쉽고 간단한 매일 집밥 레피시 101가지 쉽고 간단한 한 그릇 밥이면서 맛과 영양까지 모두 담은 매일 집밥 101가지를 소개한다. 저자는 블로그 ‘예쁜밥’을 통해 요리하고...

10년을 기다렸다!수많은 후기로 검증되고 칭찬밖에 없는,‘홈퀴진’ 이윤정의 인생 레시피 커뮤니티와 SNS에서 10년간 꾸준히 화제를 모으고 있는 이윤정의 홈퀴진 레시피를 드디어 책으로 만난다. 이윤정의 요리는 오직 맛 하나로 입소문이 나기 시작해...

요리의 색깔·냄새·모양은 그 맛을 좌우합니다. 황색보다는 녹색이나 적색 계통의 빛깔이 음식의 맛을 돋우며, 향신료의 독특한 냄새도 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 요리를 담을 때도 모양에 유의해야 합니다. 모든 영양소를 골고루 섭취해야...

국민 메뉴 190가지를 제안하는 친절한 요리 수업! 인기 요리연구가 이보은의 국민 메뉴 레시피 북 『한국인이 즐겨찾는 매일 레시피』. 쿠킹클래스, 방송, 잡지 등 다방면에서 20년간 활발하게 활동해온 저자가 그동안의 경험을 바탕으로...

밥상과 농업, 그리고 생명을 살리는 밥상차림건강한 요리를 만드는 한살림 살림밥상 요리책 친환경 먹을거리가 흔해진 세상이지만, 한살림이 제안하는 살림밥상 차림에는 우리 농업, 우리 밥상, 우리 지구를 위한 깊은 생각이 담겨 있다....

경상남도 진주의 작은 시골 마을, 단 한 명의 수강생을 위해 요리학교가 열렸다. 저자 ‘예하’는 요리를 배우기 위해 대학 대신 진주에 있는 친할머니 집으로 향했다. 떡집을 30년간 운영했던 음식 솜씨 좋은...

암 환자를 살리는 치유 레시피 황미선 선생은 두 번의 암을 겪으면서 도시 생활을 접고 양평 산골에 터를 잡고 살기 시작했다. 음식 재료들의 약효와 쓰임새에 대해 전문적으로 공부하기 시작해 암 환자들을...

고추와 팔각으로 맛을 낸 중국식 연어찜,일곱 가지 향신료로 맛을 낸 치킨과 가지 비리야니,더반 마살라를 곁들인 서아프리카식 땅콩 커리,커리를 넣은 오리고기와 카오 쿠아를 곁들인 아시아식 라브 샐러드,매콤달콤한 애플 페이스트리 로제트,사프란 뵈르블랑으로...

이국의 낯선 식재료라고 여겼던 향신료를 쉽고 재미있게 배우는 친절한 향신료 교과서! 어려워 보이는 향신료를 이해하기 쉽게, 이해하기 쉬운 향신료를 더욱 재미있게, 재미있는 향신료를 더 깊게 알 수 있도록 일러스트와 알람표로...

혼밥, 집밥을 즐기는 남녀들을 위한 요리 · 절약 · 생활의 막강 팁을 만나보세요! 딱히 특별한 것을 먹는 것도 아닌데 한 달 식비로 너무 많은 돈을 쓰신다고요? 혼밥, 집밥을 즐기고 싶은데...

바야흐로 혼자 밥 먹고, 혼자 여행하고, 혼자 영화도 보는 혼자 사는 시대다. 요즘 여러 가지 사정으로 혼자서 밥을 먹는 경우가 많다. 『혼밥에 반하다』는 이런 시대의 흐름에 딱 들어맞는 혼밥족을 위한...

『혼자 밥 먹고 싶은 날엔』은 ‘오롯이 내가 나에게 만들어주는 미식의 세계’를 권한다. 혼자 대충 먹는 밥에서 나아가 ‘간단하고 건강하게’ 차려 먹는 맛있는 한 그릇을 소개한다. 저자는 이 책에서 독자에게 대단한...

“나의 집밥은 쉽지만 유난합니다.”초가공식품, 정제 설탕, 글루텐, 유제품 없이쉽고 건강하지만, 근사하고 매력적인 홀썸의 집밥 안내서 배달 어플, 외식, 밀키트까지 직접 차리는 집밥을 방해하는 요소는 정말 많습니다. 그래서 우리는 어느새 집밥이...

“정성껏 차려 먹는 한 끼는 긍정적인 삶의 원동력이다.” 집밥 대가大家 홍신애의 115가지 가정식 레시피 북 ‘집밥’은 단순히 집에서 먹는 밥이 아니라 가족이 신경 써서 차려준 식사, 또는 가족과 함께 하는...

자연치유에 대한 필자의 관심은 20대부터 시작되었다. 어릴 때부터 잦은 병치레로 부모님을 힘들게 했고, 청년기에는 구두로 인해 생긴 발뒤꿈치 염증 치료를 위해 복용한 약의 부작용으로 손과 발에 홍반이 생기기 시작하면서 30년...

“오늘”은 나에게 온 소중한 선물과거에 대한 애착이나 미래에 대한 걱정이 오늘 이 순간을 놓치게 할 수 있습니다. 과거에 집착하거나 미래만 생각하다 보면 참으로 소중한 이 순간이 과거의 미련이나 미래의 환상에...

이 책 한 권만 있으면 회뜨기 어렵지 않다!생선의 체형과 골격의 구조로 배우는 가장 실용적인 회뜨기 안내서 생선 요리를 좋아하거나 낚시를 즐기며 싱싱한 생선을 직접 손질해 회로 먹고 싶지만, 막상 어디서부터...

건강한 식사를 위해 고민 끝에 준비 한 스테인리스 조리도구. 막상 사용하려면 왠지 어렵고 힘들게 느껴집니다. 암웨이 퀸을 15년째 사용하면서 네이버 카페 ‘퀸사모’ 에 다양한 레시피를 공유하는 스칼렛 고승현님이 추천하는 쉽고...

아침, 저녁, 홈 파티, 다이어트, 간식까지쉽고 건강한 한 그릇 집밥 레시피! 핸디쿡이 추천하는 100가지의 건강한 한 그릇 이 책은 매일 계속 찾게 되는 익숙한 요리들부터 특별한 날 만들기 좋은 색다른...

● 13년 동안 수강생이 줄지 않는 인기 요리교실이 있다 “히데코 선생님의 요리교실은 수선스럽다. 처음에 레시피 설명을 듣고나면 모두 특공대원처럼 착착착 요리대원이 되어 요리를 시작한다. 선생님은 누구보다 부지런히 요리 사이를 돌아다니면서...