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현대를 사는 우리들은 살기 위해서 먹을 수밖에 없었던 우리들의 선조들의 절박함과는 달리마음의 여유를 갖고 음식을 음미하고 즐기며 사는 시대가 되었습니다. 예전에는 유교적인 윤리관과 관습에 젖어 있던 우리들에게 남자가 부엌 출입을...

일류 셰프의 요리처럼 고급스러운가정식 이탈리아 요리!포인트만 파악하면 대충 만들어도 맛있게 완성!절대 실패하지 않는 심플레시피 39 유튜브 구독자 47만의 인기 셰프 Chef Ropia. 그의 첫 레시피북 『집에서 만드는 최고의 이탈리아 요리』는...

이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.

이 책은 한식이 낯선 분들도, 두려움 없이 첫걸음을 내딛을 수 있도록 다정하게 이끌어 드리려고 합니다.한식은 겉보기엔 소박하지만, 그 안에는 오랜 시간 동안 쌓여 온 생활의 지혜와 따뜻한 마음이 담겨 있습니다.밥을...

잊혀져 가는 전통 음식들을 재조명하고, 조리법뿐 아니라 그 안에 담긴 의미와 철학, 역사적 배경까지 함께 전달할 수 있도록 구성하였습니다. 음식은 손끝에서 만들어지지만, 머리와 마음으로 이해되어야 진정한 가치가 살아납니다. 이 책이...

전설의 셰프 자크 페팽 그의 모든 요리 기술을 한 권에 정리하다 도구 관리부터 재료 손질, 조리에 이르기까지 자크 페팽의 요리 기술을 한 권에 정리했다. 1976년에 출간되어 프랑스 요리의 교과서로 일컬어지고...

『중화요리 × AI 다차원 맛과 새로운 표준』은 단순한 요리책이 아닙니다. 학생에게는 새로운 교과서, 셰프에게는 조리 매뉴얼, 연구자에게는 실험 도구, 일반 독자에게는 중화요리를 이해하는 안내서가 되길 바랍니다. 우리가 꿈꾸는 것은 단순합니다....

매운맛을 내는 다양한 향신채와 소스 그리고 다양한 매운맛 레시피매운맛 하면 고추가 떠오를 것이다. 매운맛만큼이나 다양한 고추의 세계와 함께 주방에서 음식 맛을 돋워주면서 매운맛을 내는 향신채와 소스를 소개한다. 그러고 나서 본격적인...

쉽고 맛있게 즐기는 홈메이드 중국요리! 간단하고 맛있는 중국요리 레시피 북 『양향자의 중국요리』. 아이들을 위한 홈메이드 짜장면과 탕수육부터 손님상에 올리기 좋은 별미요리까지 대표 중국요리 80가지를 소개한다. 중국 국가요리사 전문자격인증 교육을 국내에서...

엄마의 마음으로 혼자 사는 젊은이들을 위한 자연식 밥상을 공개한다! 『평화가 깃든 밥상』제 3권 《한그릇요리》편은 소박하면서도 기품 있는 채식 요리, 오랜 경험과 자유로운 상상력으로 빚은 창의적 요리, 몸은 물론 마음까지 치유하는...

“이것은 레시피북이자 역사서이기도 하다.” - 박준우 셰프전 세계 누적 판매 6백만 부 판매고 기록! 1,400가지 레시피가 담긴 레전더리 쿡북 국내 상륙!정통 프렌치 스타일, 그 이상의 가치를 담다

사악하게 맛있으면서 말도 안 되게 실용적인!한 입만 먹어도 중독되는 레시피! 제7회 일본 요리 레시피 서적 대상 요리 부문 대상을 수상한 이 책 안에는 간단한 재료와 조리법으로 뚝딱 만들 수 있는...

『세계의 수프 도감』은 〈영국_브리티시 옥스테일 수프〉, 〈아일랜드_아이리시 베이컨 & 캐비지 수프〉, 〈독일_비어주페〉, 〈오스트리아_프리타텐주페〉, 〈벨기에_바테르조이〉, 〈룩셈부르크_본느슐루프〉 등을 수록하고 있는 책이다.

일본음식은 세계적으로도 건강식으로 인정받고 있으며 국내에서도 외식할 때 가장 선호하는 음식 중 하나입니다. 따라서 그 나라의 고유한 음식들이 지닌 특별한 전통성과 음식문화에 관한 특징 및 맛의 효과를 한층 높이기 위한...

인기 요리연구가 홍신애의 이탈리안 밥집 솔트, 그 10년의 이야기 모든 것이 빠르게 변화하는 시대, 무언가 한 가지 일을 10년 이상 한다는 건 쉽지 않은 일이다. 한 자리에서 오랜 세월 변치...

전 세계 80만 부 판매된 프렌치 셰프 지망자의 필독 요리 교과서 유네스코 무형 문화유산으로 등재된 ‘프랑스식 미식 문화는 단순히 맛있는 음식을 넘어 요리의 예술성, 식사의 순서, 그리고 분위기까지 중시하는 프랑스의...

1호 젓갈 소믈리에 강지영 명인이 알려주는우리 젓갈의 다양성과 젓갈 담그는 법!대한민국 1호 젓갈 소믈리에이며, 젓갈로 만든 김치를 수출하는 루시드키친 대표 강지영 저자가 쓴 책으로, 다양한 젓갈의 특징과 조리법을 알차게 소개했다....

역사적으로 우리나라와 일본은 매우 밀접한 관계가 있다. 나라마다 음식의 개성과 특색이 있지만 생선이나 발효음식 등이 식생활을 풍성하게 했던 것은 매우 유사하다고 생각한다. 특히 일본의 식문화는 생선류나 기타의 재료를 이용하여 생식하는...

정통 나폴리 화덕 피자의 모든 것 이 책은 이탈리아를 대표하는 핏자 협회 ‘AVPN’이 정의하는 나폴리 피자의 기준부터 재료학, 도구와 화덕의 이론, 비가(Biga)를 비롯한 다양한 사전 반죽을 활용한 반죽법, 그리고 이탈리아...

본격 라멘 요리 그래픽노블한 권으로 마스터하는 라멘의 세계! 일본의 대표 요리를 넘어 세계적인 인기 음식으로 자리 잡은 라멘. 우리의 라면과는 조금 다른 매력으로 왠지 낯설기도 하지만, 한번 맛을 들이면 깊이...

경북 청송의 맑은 자연을 배경으로 식품명인 성명례 대맥장과 딸인 권혜나 전수자가 함께 만드는 우리장의 전통과 미래가 이 책 〈전통의 맥을 잇다〉에 담겨 있다. 30년 넘게 전통장을 고집스럽게 지켜온 성명례 명인과...

민계홍의 『요리명인과 함께하는 한식 클래스』는 〈한국음식의 개요〉, 〈한식의 기본 조리기술〉, 〈한식의 식재료〉 등에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록된 책이다.

한국 요리에 대한 전 세계적인 관심이 꾸준히 증가하고 있다.저자는 50년 넘게 한국 요리에 대한 연구를 수행해 왔으며, 한국 요리 전통의 뛰어난 특성을 바탕으로 한국 요리를 홍보하고 세계화하기 위해 노력해 왔다.한식은...

이 책의 저자 이상민 셰프는 반평생 이상을 요리에 몸을 담고 매진해왔다. 한식, 양식, 중식, 일식, 복어, 제과, 제빵, 바리스타, 외식경영관리사 자격증을 취득하였고 요리대회에서 20회 이상 수상하였다.저자가 만 20세에 작성한 레시피들로...

현대를 사는 우리들은 살기 위해서 먹을 수밖에 없었던 우리들의 선조들의 절박함과는 달리 마음의 여유를 갖고 음식을 음미하고 즐기며 사는 시대가 되었습니다.예전에는 유교적인 윤리관과 관습에 젖어 있던 우리들에게 남자가 부엌 출입을...

속 편하고 간편해 요즘 더 사랑 받는 수프와 스튜. 유럽 가정식 쿠킹 클래스로 사랑받는 ‘디어버터’의 수프 & 스튜 베스트 메뉴 47가지를 담았습니다! 요즘 수프 전문점을 찾는 이들이 늘고, 집에서 수프와...

일본 가정식의 비밀, 채소절임만들어두면 든든한 건강 밑반찬 채소절임(츠케모노)의 모든 것! 일식을 즐기는 분건강한 밑반찬이 필요한 분샐러드가 지겨운 다이어터채소를 더 많이 먹고 싶은 분츠케모노를 만들어 보세요!01_ 채소를 먹는 새로운 방법, 일본식...

일상부터 궁중·향토·절기음식까지, 한식의 모든 것 밥 한 공기, 국 한 그릇, 나물 한 접시. 소박하지만 따뜻한 밥상은 늘 한국인의 삶을 지켜왔다. 〈한식 대백과〉는 그런 집밥을 중심에 두고, 국과 찌개, 나물과...

화제의 요리책 『채소 마스터 클래스』 『풍미 마스터 클래스』믿고 먹는 ‘제리코 레시피’ 최초의 마스터 클래스,『파스타 마스터 클래스』가 한층 더 강력해진 개정판으로 돌아왔다!!★봄, 여름, 가을, 겨울 ‘4가지 새로운 파스타’ 레시피 추가 공개★...

미시간의 소문난 요리선생 케이 킴의 간단 한식 상차림『케이 킴의 깔끔 요리』. 36년째 미국 미시간에 살고 있는 저자가 현지에서 구하기 쉬운 재료를 사용하여 쉽고 간단하게 만들 수 있는 각종 요리와 한국요리들을...

“어르신들 일생에 장보다 가까웠던 것이 있을까요?평생 동안 장은 한 해 농사라는 마음으로 담그고 보살폈고 지금은 장 전수자로 화려한 인생 이모작을 펼치고 계시니,그야말로 장醬 은 우리 어르신들의 인생과도 같습니다.” 종로&장금이는 종로노인종합복지관(관장...

Onyva(오니바)는 프랑스어로 “함께 가자 ”라는 의미를 담고 있다. 레스토랑 오니바는 서울 청담동에 위치하고 있고, 박진용 오너 셰프가 팀원들과 함께 운영 중이다. 프랑스 요리를 선보이며 한국의 제철 식재료의 특색을 살린 메뉴들을...

부드럽고 농후한 맛의 프랑스식 조림요리 65가지건강한 프랑스식 조림요리로 우아한 식탁을 만들어 보세요!바쁜 프랑스 가정의 단골 메뉴는 간편한 조림요리!하나의 도구만으로 단시간에 요리할 수 있는 데다, 바빠서 식사 시간이 다른 가족을 위해...

영양과 감칠맛이 살아 있는 프랑스식 찜요리 65가지건강한 프랑스식 찜요리로 우아한 식탁을 만들어 보세요! 찜은 프랑스에서 아주 인기 있는 조리법! 튀기거나 삶는 방식에 비해서 영양소 파괴가 적어 가장 건강한 조리법이며, 재료의...

이 책은 김금숙 씨의 삶을 통해 인천 서구 검단 지역의 역사적 변화, 농업과 가정생활, 그리고 교육과 사회적 기여를 탐구합니다. 그녀의 경험과 통찰은 이 지역의 문화적, 사회적 맥락을 깊이 이해하는 데...

이 책만 있으면 ‘어떻게 맛 낼까?’ 고민 끝!유튜브 구독자 242만 명 / 누적 조회수 6억 9천만 뷰전체 레시피 동영상 QR 코드 수록2023년, 2024년 요리 분야 베스트셀러 [김대석 셰프의 집밥 레시피]...

홈베이킹보다 쉽고, 누구나 좋아할 만큼 다채롭고, 카페 디저트처럼 감각적이다!떡, 한과, 모던 K-디저트부터 쌀 베이킹까지 세계가 주목하는 한식 디저트, 이제 직접 만들어보세요 몇 년 전, 디저트 시장에 새로운 변화가 찾아왔습니다. 전통...

★ 유튜브 〈달곰삼삼 우리애들밥〉 15만 구독자 ★★ ‘아침밥 모음’ 화제의 250만 뷰 ★★ 4주 식단표 & 방학 식단표 수록 ★“얘들아 아침 먹고 학교 가자!” 바쁜 아침 엄마의 마음을 담아 완성하는...

▷ 충청북도 유형 문화재 제281호 〈반찬등속〉를 해석한 두 번 째 책, 한과편 ▷ 1백 년 전 청주에 거주했던 진주 강씨 집안의 고조리서 〈반찬등속〉▷ 1913년 고조할머니가 쓴 고조리서에 나온 한과를 1백...

일본에서 70년간 요리를 가르쳐 온 핫토리영양전문학교의 교재에서일본요리, 서양요리, 중국요리, 제과ㆍ제빵 등 35가지 레시피를 엄선하여한국에 소개할 수 있게 되어 굉장히 기쁩니다.한국은 일본과 기후환경이 비슷하여이 책에 수록된 레시피의 식재료도 쉽게 구할 수...

복잡함은 빼고, 건강함과 맛은 더하다!건강한 지중해식 중 가장 심플한 레시피로 즐기는 스페인 가정식의 모든 것 ‘세계의 가정식 1탄’으로 소개하는 스페인 요리는 지금 전 세계적으로 가장 트렌디한 미식으로 떠오르고 있습니다. 건강한...

수 세기에 걸쳐 다채로운 식문화를 발전시키며 세계적으로 명성을 얻은 프랑스. 《위대한 셰프들》은 얼떨결에 미식 평론가 인턴을 시작하게 된 ‘맛알못’ 청년 기욤이 프랑스 5개 지역에서 8명의 위대한 셰프들을 만나 약 30가지의...

『제주 섬·집·밥』은 제주 한식 레시피를 다룬 책이다. 더불어 제주의 역사와 문화, 제주 여성의 삶과 지혜가 제주 한식과 함께 어우러져 있는 요리 에세이다. 책장을 넘기다 보면, 바다밭과 땅밭에서 비롯된 제주 고유의...

‘튀니지 요리’ 책은 현재 주한 튀니지 대사 부인이 튀니지의 전통 요리 58선의 레시피를 집필한 것이다. 저자는 10살 때부터 어머니로부터 요리를 배웠고 이모와 시어머니의 축적된 내공과 요리 비법을 전수 받았다. 저자와...

건식 쌀가루로 만든 쫄깃한 책건식 쌀가루만으로 누구나 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는 떡요리 책이다. 이 책에는 한 끼 식사로도 거뜬하고 영양까지 풍부한 경단, 찰떡, 설기, 빚는 떡 등 크게...

지금까지 이런 요리책은 없었다“이 정도면 나도 하겠는데?” 생각이 절로 드는 서차장의 야매요리 모음집 네이버 여행 카페에 집밥 열풍을 불러온 IT 엔지니어 ‘서차장’이 그만의 레시피를 엮어 첫 번째 책을 출간했다. 자칭...