한국요리

[종가를 지켜온 종부의 손맛]은 KBS 2TV 『생방송 오늘』을 통해 방영했던 「종부의 손맛」에 방영되었던 종갓집의 내림음식을 책으로 엮었다. 이 책에서는 각 지역을 대표하는 종갓집의 음식을 소개하는데, 제철에만 맛볼 수 있는 재료의...

CEO, PD, 아나운서, 연예인 등 명사와 셀럽들의 요리 선생님 윤지영.그녀의 자택에서만 운영하는 ‘프라이빗 쿠킹 클래스’에서극찬 받은 퓨전 한식 레시피 70가지 대공개 샐러드보다 근사한 식전 요리부터 고기·해물·솥밥·면·국물·만능 반찬까지,한식도 파티 요리처럼 빛나는...

쉽게 읽고 쉽게 만드는 한식, 요즘 밥상에도 잘 어울리는 전통 ‘찬’ 레시피! 온지음 맛공방은 오래도록 명맥을 이어온 조선 시대 양반가의 반가 음식이 현대인에게 친숙하게 스며들 수 있는 방법을 연구한다. 그...

누구라도 쉽게 도전하고, 맛있게 즐기는 국물요리 레시피! 삼시세끼 언제라도 먹기 좋은 104가지 국, 찌개, 탕, 전골 레시피를 소개하는 『청담동 단골 국찌개』. 한두 가지 재료로 만드는 국, 보글보글 자작하게 끓이는 찌개,...

놓쳐서는 안 될 열두 달 통영의 맛, 미각의 도시 통영을 만난다! 통영에는 사시사철 바다와 땅에서 먹거리가 쏟아진다. 봄에는 멍게와 도다리쑥국을, 여름에는 장어탕을 먹어야 힘이 나고, 찬바람이 불기 시작하면 물메기, 대구,...

최근 우리 음식은 영양학적 우수성과 가능성이 밝혀지면서 세계적으로 ‘건강식’, ‘장수식’으로 인정받고 있으며, 새로운 가치창출을 위한 자원으로 부각되고 있다. 그러나 사회가 발전되면서 다양성과 향토성이 짙은 우리 음식 문화가 빠르게 서구화 되고...

[한식디저트]는 한식 디저트 종류를 배울 수 있는 교재이다. 크게 이론과 실기로 나눠져 있는데, 디저트 종류로는 떡과 한과 그리고 음청류로 구성되어 있다. 더불어 상차림에 대한 정보도 함께 익히도록 안내한다. 관련 학과의...

현대사회로 접어들어 생활수준이 향상되고 음식문화에 많은 변화가 생김에 따라 우리 향토음식은 그 기능이 점차 축소되고 잘 보급되지 못하고 있는 실정이다. 이유는 시간 절감과 편리성이 음식 선택의 주요 기준이 되어버린 현대사회에서...

『희동이네 떡방앗간』은 우리 쌀로 만들어 건강하고 안심할 수 있는 먹을거리를 누구나 쉽게 만들 수 있도록 소개한 책이다. 수입 과정 중에 살포되는 농약 등 각종 화학 성분 섭취가 염려되는 수입 밀가루와...