가정/건강/생활_요리

제철 나물로 담그는 이색 김치, 색다르게 즐기는 자연의 맛! 우리나라 음식문화 특징은 김치와 장으로 압축할 수 있는 발효식품이다. 특히 채소를 발효시켜 만든 김치는 세계적인 건강식품으로 주목받은 지 오래다. 이 책...

집에서 밥 짓는 쌀로 만드는 건강한 비건 간식 우리가 집에서 늘 지어먹는 밥의 주재료는 쌀입니다. 이 책은 바로 그 쌀로 만드는 간식, 후식 레시피를 소개합니다. 시중에서 판매하는 쌀가루가 아닌 밥...

『셰프가 꿈이라고?』는 요리사라는 직업에 첫발을 내딛고 점점 성장해 나가는 지금의 현실 속에서 요리사가 되려는 젊은이들에게 도움이 될 만한 125개의 어드바이스를 싣고 있다. 이 조언은 요리사라는 직업과 이 직업의 현장을 이해하는데...

이탈리아 현지의 맛을 그대로 살린 고품격 레시피 이탈리아 요리는 이제 우리 생활에 가까워져 파스타, 피자와 같은 음식은 간단한 레토르트 식품으로도 접할 수 있는 것은 물론, 누구나 손쉽게 먹을 수 있는...

보는 것만으로 행복해지는 건강하고 빠른 요리 〈레온〉은 자연식도 패스트푸드로 즐길 수 있다는 혁신을 가져온, 2004년 첫 번째 매장을 연 뒤 현재 영국에만 50여개의 매장을 가진 성공한 레스토랑입니다. 늘 새롭고 아이디어가...

런던은 어떻게 홍차 제국의 수도가 되었나? 런던 관광의 필수코스, 애프터눈 티 체험홍차의 나라 영국, 그 수도인 런던에는 수백 개의 티룸이 성업 중이다. 고급 호텔들마다 티룸이 설치되어 저마다 최고를 내세우는 애프터눈...

『All About Sauces』는 누구나 이해하기 쉽게 저술한 책이다. 스톡과 소스만 따로 학습할 수 있도록 내용 구성했으며, 주차별 학습내용에 따라 스스로 스톡과 소스를 학습할 수 있다. 소스의 체계를 자연스럽게 학습할 수...

집밥 아무나 하나요?네! 이제, 아무나 맛있게 할 수 있습니다!「HALLA FOOD × EASY RECIPE 50」 은 한라식품의 ‘한라참치액’, ‘요리요정볶음조림소스’, ‘주부천하쯔유’ 각 3가지 제품을 활용한 레시피 50개를 담아낸 책이다. 제품과 레시피북만 있으면...

이 책은 겨울부터 봄까지 카페 매출의 절반 이상을 차지하는 딸기 음료 레시피를 담은 레시피 북이다. 시즌별 메뉴 구성을 고민하는 카페 운영자들에게 딸기를 활용한 필수 & 트렌드를 반영한 다양한 딸기 음료...

티(Tea)는 이제 단순 음료가 아니다!건강, 웰니스, 친환경, 감성, 지속가능성 등그 이상을 추구하는 소비문화다!세상에서 가장 오래된 음료인 티(TEA)!그 티를 정열, 재발명, 창조력으로 규칙을 파괴해신흥 소비 트렌드를 이끄는 T2 이야기!‘티 콜라주(tea-Collage)’로 생활...

신간 《착한 식당 걸구쟁이네 자연음식》는 오신채, 육류, 해물 없이 영양도 맛도 챙기는 사찰식 요리법 61가지를 소개하고 있다. 화학조미료도 일체 사용하지 않고 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 나물요리부터 효소, 장아찌, 주전부리...

우리 밥상을 풍성하게 만들어주는 사계절 김치! 솜씨 좋은 종갓집 종부이자 김치명인인 강순의가 들려주는 사계절 김치 이야기 『김치명인 강순의의 계절 김치』. 우리 밥상에 365일 빠지지 않고 올라오는 김치를 봄, 여름, 가을,...

과일을 온전히 담아 오래 즐기는 프리저브 레시피잼, 마멀레이드, 절임, 시럽 등 과일로 만드는 모든 것들 햇살 따사로운 캘리포니아 퍼시픽 그로브의 ‘해피걸키친’. 좋은 재료들로 잼, 머멀레이드, 시럽 등의 보존식품을 만드는 곳입니다....

그림을 보며 순서대로 따라 하면 완성! 설명이 필요 없는 유럽 브런치&디너 레시피 “요리는 하고 싶은데 긴 조리법을 들여다볼 자신이 없다면? 재료를 살 때 어떻게 생겼는지 몰라 일일이 찾아봐야 한다면? 요리하느라...

와인과 미술을 즐기고 싶지만어디서부터 시작해야 할지 모르는 사람들을 위한와인 & 미술 동시 입문서 “작가님 덕분에 인문학적 지식까지 겸비한 다채로운 소믈리에가 되었습니다.”_한국 최연소 여성 소믈리에 챔피언, 양윤주“미술과 함께 영감을 얻고, 어울리는...

“맛있는 하루, 간단한 집밥” 요리 초보, 워킹맘, 바쁜 현대인과 주부들도 쉽게 따라 할 수 있는 실용적인 레시피북블로그 누적 방문객 7,500만 명, 유튜브 누적 조회 수 300만, 스크랩 10만 회 이상믿고...

건강과 다이어트를 모두 챙기는 '라임'의 비밀 레시피! 건강한 식생활은 생활 속 다이어트를 훨씬 즐겁고 쉽게 만들어준다.『맛있는 다이어트 레시피』는 건강하고 맛있는 다이어트를 위한 요리책이다. 파워블로거 '라임'이 건강한 다이어트에 도움이 되는 음식에...

단순한 음식은 어떻게 단순한 삶을 완성하는가? 여기 한명의 여성이 있다. 야근도 마다하지 않고 일했으며 디자이너로서 나름의 성취를 일궈냈다. 세상이 가르쳐준 대로 열심히 욕심껏 살았다. 교과서에서 배운 것처럼 아무거나 골고루 먹었으며,...

영양사와 의사가 함께한『위암 환자를 위한 요리닥터』. 위암 수술을 받은 이들을 위해 먹어서는 안되는 음식과 건강에 도움이 되는 식품을 골라 퇴원하는 날부터 차례대로 만들어 먹을 수 있도록 실제적인 레시피를 수록하여, 허약해진...

한 권으로 끝내는 에꼴듀빵(École du pain)의 마스터클래스제레미 볼레스터 셰프의 20여 년 제빵 노하우를 집대성한 책 탄탄한 기본기와 알찬 내용으로 명성이 자자한 제레미 볼레스터의 마스터클래스를 그대로 담은 책이다. 이 책 『에꼴듀빵...

봄이면 향긋한 냉이와 달래, 여름이면 달콤한 복숭아와 옥수수….365일 건강하고 맛있는 제철 밥상을 소개합니다!유튜브 누적 3천만 조회 수,지금 가장 맛있는 제철 식재료를 소개하는제철음식연구소의 365일 제철 레시피 일력 출간 계절마다 찾아 먹어야...

쇼 미 더 레시피!(Show me the recipe!)_버미네집(15만 인플루언서)이 전해온 매일을 특별한 날로 만드는 요리42 매일 아침 눈을 뜰 때마다 특별한 하루가 기대되고, 설렘과 흥분이 가득찰 수 있다면 얼마나 좋을까? 모든...

사계절의 맛을 한 그릇에 담다 건강하고 맛있는 제철 요리를 통해 계절의 변화를 느껴 보세요. 이 책은 계절을 대표하는 24가지 제철 식재료를 소개하고, 이를 활용한 다채로운 52가지 레시피를 담았습니다. 특히 조금은...

마니아들을 위한 레시피팩토리 '홀릭 시리즈'의 첫 책, '베이글 홀릭'의 저자는 유행 아이템들을 맛집보다 더 맛있게 배울 수 있는 인기 베이킹 클래스 ‘재이의 비밀정원’을 운영하고 있다. 저자는 가장 핫하다는 베이글 맛집들의...

요리의 색깔·냄새·모양은 그 맛을 좌우합니다. 황색보다는 녹색이나 적색 계통의 빛깔이 음식의 맛을 돋우며, 향신료의 독특한 냄새도 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 요리를 담을 때도 모양에 유의해야 합니다. 모든 영양소를 골고루 섭취해야...

“이 요리들을 떠올리는 것만으로 내 영혼은색색의 제철 식재료로 넘쳐나는 바로셀로나의 노천 시장,하늘빛 가득한 카탈루냐 바닷가로 향한다” 손미나 작가올리브 치즈 꼬치, 가스파초, 문어 샐러드,하몬 토르티야, 초리소 레드와인 조림, 홍합 크로켓… 집에서...

맛 없다고 뱉고, 안 먹는다고 입 막는 우리 아이 식사 시간! NO 설탕, NO 밀가루 건강 레시피로 완밥 뚝딱 기적을 경험해 보세요! 이유식이 끝난 우리 아이! 이 무렵 부모들이 가장...

《커피의 즐거움》은 단순히 마시는 음료로 여겨졌던 커피를, 삶을 풍요롭게 하는 동반자로 조명하는 책이다. 커피의 매력을 깨달아가는 저자의 경험을 바탕으로, 브루잉부터 향미의 과학까지 커피를 즐기는 방법과 이해를 체계적으로 안내한다. 커피 한...

자산 하락의 시대, 투자 관점에서 유망한 다가구주택 짓는 방법!입지 분석, 설계, 건축 자재, 건축비 등 2022 최신 건축 트렌드를 담았다. 살고 싶은 집, 돈 버는 집, 어떻게 지어야 할까?투자 가치를...

『Easy, Home-Style Recipes from the Korean Kitchen』는 집에서 쉽게 할 수 있는 한국요리 21가지를 쉽고 명쾌하게 설며하고 있다.

인기 푸드 디렉터와 최고의 와인 전문가가 알려주는만들기 쉬우면서도 맛있고 근사한, 와인과 잘 어울리는 메뉴 37가지! 푸드 디렉터로 활약하며 청담동에서 와인 바를 운영하고 있는 정리나 디렉터와, 쉽고 재미있는 와인 강의로 유명한...

이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.

이처럼 조화로운 음식은 없다!5대 영양소를 가득 담은 완벽한 한 그릇 자연을 담은 건강식, 비빔밥의 모든 것다양한 식재료가 어우러져 맛을 내는 비빔밥이 한국을 대표하는 음식으로 세계인의 주목을 받고 있다. 기네스 펠트로를...

이 책을 통해 경주 최씨 종가의 음식 문화의 전통을 잇고, 한 걸음 더 나아가 그 전통을 시대에 맞게 새롭게 만들어 보고자 했습니다.아울러 그러한 우리의 식문화를 일가친지, 그리고 한식을 아끼고 즐겨...

뉴요커가 열광하는 130가지 요리 비법으로현지처럼 요리하며 뉴욕의 일상을 맛보다 《뉴욕 컬트 레시피》는 ‘미국 음식’이라고 하면 흔히 떠올리는 팬케이크과 햄버거와 도넛, 그리고 조금 낯설지만 오랜 시간 뉴요커의 일상을 채워온 다채로운 요리의...

『리생원책보 주방문』은 서울대 규장각한국학연구소에 소장되어 있는 책이다. 주방문이란 술 빚는 법을 기록한 글을 말한다. 『리생원책보 주방문』에는 82가지의 주방문이 기록되어 있다. 현재까지 알려진 한글 주방문 중 가장 많은 가짓수의 주방문을 수록하고...

하루 끝자락에 마시는 차가운 맥주야말로 삶이 우리에게 줄 수 있는 최고의 선물인지도 몰라요. - 무라카미 하루키 〈태엽 감는 새〉 중 하루키의 소설 속 이야기처럼, 우리 모두에게는 맛있는 맥주가 필요한 순간이...

프랑스 요리의 거의 모든 것을 담은 요리 가이드의 고전20세기 최고의 셰프 에스코피에의 요리책 1) 프랑스 요리의 필독서, 에스코피에의 요리책이 책은 프랑스의 전설적인 셰프 에스코피에의 평생 요리 역사가 담긴 요리 매뉴얼의...

요알못도 손쉽게 만드는 파스타이탈리안 가정식을 우리 집 부엌에서 재현한다 파스타는 이제 우리와 친밀한 음식이지만 제대로 맛 내기는 여전히 쉽지 않다. 이 책은 레스토랑에서 가장 인기 있는 메뉴를 집에서 손쉽게 만들...

『요리는 화학이다』는 요리를 잘 할 수 있는 비결을 모두 담았다. 냉장고를 정리하는 방법, 필수 재료와 도구들, 식품 안 수분의 중요성, 어떤 소금과 후추를 사용해야 하는지, 마이야르 반응, 요리를 하기 위해...

밥숟가락으로 만드는 야간매점 레시피『이밥차 심야식당』. 맛집의 시그니처 메뉴부터 직접 개발한 요리까지 이밥차 요리연구소가 엄선하고 테스트를 통해 검증한 베스트 야식 요리 90품을 소개한다. 칼로리 걱정은 잠시 내려두고 정말 맛있게 흡입할 수...

조선 최고의 요리백과 《정조지》, 향기를 빚다 풍석문화재단 음식연구소에서는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2018년에는 《임원경제지》〈정조지〉...

와인의 맛을 제대로 즐기고 싶은 사람들을 위한 와인 테이스팅 길잡이 요즘 와인과 함께 하는 와인 라이프를 즐기는 사람들이 많아졌습니다. 식사 자리에 어울리는 와인이 더해지면 대화에 활기가 생기고 딱딱한 분위기도 누그러집니다....

알고 마시면 더 흥미진진한 칵테일의 세계스타일, 재료, 제조 방식, 홈 칵테일 레시피까지 한눈에! 눈을 즐겁게 해주는 알록달록하고 선명한 색감, 다종다양한 리큐르의 화려한 라벨, 마시기 전부터 가슴을 두근거리게 하는 유려한 곡선의...

『커피용어사전』는 이러한 현실에 답답함을 느꼈을 커피인들의 갈증을 조금이나마 해소하기 위해 국내 최초의 커피 전문지 월간Coffee가 2001년 창간 이후 17년간 축적해온 기사 콘텐츠를 바탕으로 1천 6백여 개의 커피용어를 정리한 것이다. 이...

[쿡앤쿡. 8: 쇠고기로 만드는 반찬&요리]는 성장에 필요한 영양이 적절하게 포함되어 있는 쇠고기를 활용해 반찬과 요리를 선보인다.

조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 그 속에 살아 숨 쉬는 우리의 전통과 포 풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고...