가정/건강/생활_요리

본 교재는 초콜릿을 기본으로 수업 시 학생들이 다양한 초콜릿 기법 및 초콜릿을 활용할 수 있는 제품들로 구성하였고, 향후 쇼콜라티에로 발전 가능한 기술자 및 모든 분들이 보고 활용할 수 있도록 구성하였습니다.

서구에 비해 상대적으로 늦기는 했지만, 우리나라 비만수술의 역사는 결코 짧지 않습니다. 2003년 시작되어 2009년을 기점으로 인식의 변화가 생기면서 증가하였고, 2019년 의료 보험 적용으로 큰 전환점을 돌았습니다. 이런 시기를 거치면서 나름의...

‘먹방’에서는 만나기 어려운 맛있고 쫄깃한 음식 이야기 지금이 ‘먹방’ 시대라는 것은 텔레비전이든 유튜브든 접속만 하면 얼마든지 먹어대는 방송을 볼 수 있기 때문일 것이다. ‘먹방’이 한때 유행하다가 시들해질 것으로 짐작하는 이들도...

제철 채소의 영양을 모두 담은사계절 수프 레시피 ‘집밥 ㆍ 혼밥’ 문화가 일상이 된 요즘, 외식보다 배달 음식이나 간편식으로 집에서 식사하는 일이 많아졌다. 여기에 코로나19 여파가 더해져 집에서 보내는 시간은 늘었지만,...

한끼처럼 즐기는 오늘의 간식 최근 집에 머무는 시간이 길어지면서 ‘간식’이 각광받고 있습니다. ‘제4의 끼니’라 불릴 만큼 많은 이들이 찾고 있죠. 삼시세끼의 경계까지 서서히 무너지는 요즘, 간식은 더 이상 ‘끼니와 끼니를...

“레시피 그대로 따라 했는데, 속이 왜 안 익었지?”“시키는 대로 했는데, 내 반죽은 왜 이렇게 질퍽한 걸까?”불친절하고 제멋대로인 레시피에 방황하던 초보 홈베이커들 주목!142만 유튜브 구독자의 마음을 사로잡은 쿠킹씨가 베이킹 길잡이로 나섰다!그와...

이 책은 가정에서 담글 수 있는 김치를 주제 별로 분류하여 4장으로 구성하였다. 김치를 좀더 손쉽게 담글 수 있도록 재료를 다듬고 양념을 준비하는 과정부터 차근차근 풀어놓았으며, 김치를 먹음으로써 우리 몸에 어떤...

비건 비기너가 묻고 채식 32년 최셰프가 답하다 1년 전 기획단계에서 이 책의 가제는 〈비건 일상요리 SOS〉였습니다. 건강 또는 신념, 가치 등 다양한 이유로 채식을 시작하고 또는 계획하는 이들이 늘고 있지만,...

“간단한데 맛있어!!”“이렇게 간단하면 나도 할 수 있어”요알못인 당신을 위해 10년간 수프를 만들어온 수프 달인이 알려주는 초간단 수프 레시피 60가지직장인과 가정주부들 사이에서 입소문을 타고 일본에서 10만 부 돌파!!! 점심으로 뭘 먹고...

* 대한민국 No.1 베스트셀러 요리책, ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈를 다이어리로 만나다!* ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈의 인기 메뉴 60가지를 계절에 맞게 한 주 한 가지씩 소개* 집밥 레시피+플래너로 구성된,...

집콕 시대, 양념 포함 물 빼고 다섯 가지 재료, 초간편 집밥누구나 쉽게, 매일매일 색다른 63가지 맛있는 집밥 레시피 코로나로 ‘집콕’을 하면서도 많은 이가 식사를 집밥보다는 식당 음식을 주문하여 해결한다. 집밥이...

“따라만 하면 실패하지 않는 단계별 레시피”모두가 좋아하는 스콘, 머핀, 쿠키부터 풍미 가득학 시폰케이크, 애플파이, 플로랑틴까지

세상에서 가장 쉬운 진짜 프랑스 집밥 52가지김모아 셰프가 알려주는 프랑스 요리 완벽가이드 해방촌에서 ‘쉬운 프랑스 요리(Easy French)’라는 콘셉트로 레스토랑 ‘꼼모아(Commemoa)’를 통해 많은 사람들의 입맛을 사로잡아 온 김모아 셰프. 프랑스에서 10년...

누구나 집에서 쉽고 간단하게 만드는 브런치 테이블 브런치는 그저 늦은 아침이나 이른 점심을 뜻하는 말로, 바쁜 일상 속에서의 여유로움을 의미한다. 집에서 간단한 브런치 메뉴를 만들어 즐기거나, 주말이면 인기 있는 브런치...

한국 최초의 디즈니 공식 베이킹북!1000개가 넘는 아마존 리뷰로 검증된 특별한 베이킹북! 백설공주, 신데렐라, 애리얼, 벨, 자스민, 모아나, 뮬란 등 이름만 들어도 사랑스러운 디즈니 여주인공들의 특별한 디저트 총집합! 아름다운 디즈니 프린세스들에게서...

그 누구보다도 커리에 진심인, 자칭 ‘커리의 여왕’ 페니 차울라 셰프가 쓴 정통 인도커리 레시피북. 수많은 인도 커리 중에서도 현지인을 비롯한 전 세계 사람들에게 가장 사랑받는 50가지의 레시피를 엄선했다. 책 속에는...

국내외 최고의 골동보이차 전문가로 손꼽히는 『골동보이차』의 김 경우 저자가 세심하고 친절하게 풀어낸 1970년부터 2000년까지 숫자급 보이차의 모든 것을 알 수 있는 교과서다. 홍콩, 대만, 한국으로 이어지는 보이차 변천사와 맹해, 하관,...

불과 온도의 미학, 그릴 바비큐의 모든 것 그릴 바비큐 전문가인 저자는 좋은 숯으로 불을 피우고, 올바른 환경에서 사육된 육류를 제대로 요리하는 방법을 알려준다. 이 책은 2개 파트로 나뉘어 있는데, 각...

조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 고조리서와 다양한 전통 음식에 쓰인 ‘만두’에 관한 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 “《임원경제지》 전통음식 복원 및 현대화 시리즈”라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고...

제품의 보관 방법과 기한부터 세세한 팁까지 담은 친절한 베이킹 책홈베이킹부터 매장에서 바로 판매가 가능한 특별한 디저트 레시피를 만나 보세요. 이 한 권의 책에 초급자가 시도하기 좋은 쿠키나 파운드케이크, 스콘부터 시작해...

로스팅은 커피의 맛과 향미에 큰 영향을 주는 과정으로 로스팅 과정에 따라 다양한 결과물이 만들어질 수 있다. 이 책은 로스팅을 제대로 진행하기 위해 알아야 할 다양한 정보를 제공한다. 첫 번째 커피의...

굶지 않아도, 참지 않아도 -15kg 양조절 다이어트 매일 습관만 바꿔도 15kg이 빠진다. 고기도 탄수화물도 디저트도 포기할 수 없는, 맛있는 게 너무 좋은 다이어터들에게 딱 맞는 양조절 다이어트와 레시피를 소개한다. 꾸준히...

“맛있게 살려면 맛있게 먹어야 한다!”평범한 집밥을 맛깔나게 만들어줄 ‘요리 금손’의 비밀 레시피산전수전 공중전 겪은 ‘인생 9단’ 보현 스님의매일매일이 맛있고 즐거운 인생 삶은 고단함의 연속이다. 온몸을 짓누르는 삶의 무게에도 시간은 무색하게...

제15대 월드 바리스타 챔피언십 우승자인 저자가 자신만의 제대로 된 커피를 직접 만들고 싶은 입문자들을 위해 삽화 등을 이용하여 최대한 쉽게 커피의 모든 것을 설명해줍니다. 한 잔의 커피를 통해 마음에 휴식을...

보르도 5대 1등급 샤토들의 역사 〈보르도 전설〉은 세계 고급 와인의 상징인 프랑스 보르도의 1등급 와인을 생산하는 5대 샤토 오브리옹Haut-Brion, 라피트 로칠드Lafite Rothschild, 라투르Latour, 마고Margaux, 무통 로칠드Mouton Rothschild의 역사를 소개하고 있으며,...

해외 언론이 먼저 주목한 바리스타 이강빈이 제안하는 크리마트 레시피. ‘크리마트(Cremart)’는 차가운 커피 위에 얹은 하얀 크림(cream)을 화폭 삼아 그려 낸 그림(art)을 말한다. 모양과 색 구현이 제한적인 라테아트와 달리 크리마트는 식용색소...

몸이 산뜻해지는 ‘채소 요리’를 시작해보세요. 신선한 채소를 고르는 법부터 증상별로 함께 먹으면 좋은 재료에 대표 요리법까지! 채소를 더 맛있고 건강하게 먹는 모든 방법이 담겨 있습니다.채소와 함께 먹으면 맛이 살아나고 영양가가...

이보은 요리연구가가 차려주는 한끼 레시피! “정말 맛있다!” 각종 방송프로그램에서 선보이는 이보은 요리연구가의 레시피를 보고 ‘따라 해 본’ 사람들의 반응이다. 레시피는 개인의 기호에 따라 맛있다고 느낄 수도 있고 그렇지 않을 수도...

맛있는 바게트에는 어떤 비밀이 숨어 있을까?일본 유명 베이커리의 셰프가 직접 밝히는 바게트의 비법!바게트가 맛있다고 호평 받는 일본 유명 베이커리 35곳의 바게트 만들기 노하우와 셰프의 철학, 비법을 담은 책이다. 큼지막한 사진에서...

드디어 빨강머리 앤에 나오는 요리들을 맛볼 수 있게 되었습니다!!《빨강머리 앤 레시피북》을 통해서 앤 셜리와 에이번리 마을의 친구들을 만나보세요. 이 책에는 루시 모드 몽고메리 여사의 최고 명작시리즈인《빨강머리 앤》에 나오는 매력적인 레시피들이...

『아이와 함께하는 실버 스푼』은 이탈리아 요리의 바이블과도 같은 요리책 『실버 스푼』에서 40개의 레시피를 뽑아 알기 쉽게 그림으로 소개한 책입니다. 『실버 스푼』에서 가장 핵심이 되면서 간단하고, 맛있고, 건강한 요리를 선정해 수록했습니다....

현미가 지닌 다양한 효능현대인에게 꼭 필요한 현미밥 바쁘고 스트레스에 쉽게 노출되며 유해한 환경 속에서 살아가는 현대인들에게 한 끼 식사는 건강과 직결된다. 현대인들이 지니는 각종 질병은 바로 음식으로부터 비롯된다고 해도 틀린...

환경을 생각하는 건강하고 날씬한 뉴욕 스타일 식생활! 뉴욕에서 현재 가장 핫한 건강식 레시피를 담은 『뉴욕 스타일 보틀 쿠킹』. 건강하게 살고픈 게으른 환경주의자들을 위한, 원하는 모든 종류의 재료를 병 하나에 담아...

미술을 전공한 도쿄 출신 작가 하야카와 유키코가 오키나와에 22년간 살면서 오키나와 가정 요리를 정리한 책이다. 두고두고 먹을 수 있는 밑반찬부터 한 접시에 맛깔스럽게 담아 손님상에도 내놓을 수 있는 일품요리까지 다양하다....

일본에서 먹어 본 그 맛 그대로 집에서 즐기는 『손쉬운 일본 단팥 디저트』. 드디어 일본에서 소문난 단팥 디저트 레시피가 공개됩니다. 맛있고 몸에 좋은 단팥. 단팥은 예로부터 많은 사람들에게 사랑을 받아 온...

커피업계 곳곳에 존재하며, 커피를 심도 있게 이해하기 위한 필수 지식으로 자리 잡은 커핑. 『커핑 노하우(Cupping Know-How)』은 커피 전문 매거진 [월간Coffee]에 2016년 6월부터 2017년 5월까지 연재된 '커핑 노하우' 기사와 추가 취재...

밀가루를 사용하지 않아도 맛있게!밀가루를 사용하지 않아서 더 건강한 프랑스 디저트를 즐겨보세요!‘글루텐 프리’로 맛과 식감, 건강까지 챙긴 프랑스 디저트 만들기 수업에 초대합니다!요즘 인기 있는 디저트인 마들렌, 에클레어, 갈레트 브르통 등은 이름만...

『세계 소스 백과사전』은 크게 2개의 장으로 나누어져 구성되어 있으며 지역별 식문화의 특징과 나라별 유명 소스에 대한 내용을 수록하고 있다.

베이킹이 처음인 사람이라도 멋지게 만들어낼 수 있는 마들렌 피낭시에 명품 레시피! 조가비 모양의 마들렌은 앙증맞은 크기에 폭신폭신한 식감으로 남녀노소의 사랑을 꾸준히 받고 있다. 금괴 모양의 피낭시에는 살짝 태운 버터가 들어가...

베이킹 초보자도 도전할 수 있는 명품 레시피! 카페 창업이나 디저트 카페 운영자뿐만 아니라 제과를 처음 시작하는 이들에게도 많은 도움을 주는 『허니비케이크의 카페디저트 마스터클래스』. 이 책은 2013년부터 지금까지 300여 명의 수료생을...

『맛있는 음식글 쓰기』는 음식글의 정의부터 시작해 다양한 형태의 음식글과 책을 출판하고 소득을 내는 법까지, 음식 작가에게 필요한 모든 것을 총망라한 책이다. 레스토랑 비평과 요리책 등 전통적인 음식글을 비롯해 영향력이 점점...

시중에 프랑스 치즈나 와인 등을 다룬 실용서는 넘쳐 나지만 『프랑스 미식과 요리의 역사』처럼 거시적인 관점에서 프랑스 미식을 통찰력 있게 다룬 책은 전무하다. 저자는 음식에 대한 단순한 탐구를 넘어서 당대의 미각적...

『와인 심포지엄』의 주요한 목적은 와인에 대한 관심을 불러 일으키는 것이며, 그래서 여기에 있는 에세이들이 그러한 절실한 요구를 만족시키기를 바란다. 여섯 개의 다른 나라로부터 각양각색의 학술적 또는 비학술적인 학문 분야에서 모인...

채소도 요리하기에 따라 얼마든지 식탁의 주인공이 될 수 있다! 2012년 도쿄 다이칸야마에 처음 오픈해 프랑스를 비롯한 동서양의 다양한 요리 기술을 자유롭게 활용하여 만든 특별하고 맛있는 요리를 제공하며 인기를 끌고 있는...

국내 Gelato 업계의 번영과 수많은 Gelato 분야에 직·간접적으로 인연이 있는 모든 분들의 끝없는 궁금증에 대한 최소한의 갈증을 해소 시킬 수 있기를 기원하면서 지난 10여 년 동안 좌충우돌 맛보고 머리가 터지도록...

지금 이 순간 가장 창의적이고 가장 수준 높은 레시피를 한 권으로 만나다! 프랑스에서 현재 가장 인기 있는 실력파 파티시에 60명을 직접 만나 인터뷰하고, 그들이 가장 아끼는 시그니처 디저트의 레시피를 모두...

이 책은 20년 넘는 텃밭 경험을 살려 계절에 따라 뿌리부터 줄기, 잎, 꽃, 열매까지 텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와 그것들을 이용해 쉽고 맛있게 요리하는 법을 알려준다.

『희동이네 떡방앗간』은 우리 쌀로 만들어 건강하고 안심할 수 있는 먹을거리를 누구나 쉽게 만들 수 있도록 소개한 책이다. 수입 과정 중에 살포되는 농약 등 각종 화학 성분 섭취가 염려되는 수입 밀가루와...