가정/건강/생활

발효가 필요 없는 퀵브레드 만들기! 퀵브레드는 발효가 필요 없는 빵으로, 완성되기까지 시간이 30분도 걸리지 않는다. 하나의 볼에 재료를 섞어 반죽을 한 후에 모양을 만들면 쉽게 완성할 수 있다. 『발효가 필요...

『사계절 다화』를 펴낸 김태연 원장은 우리나라 현대 차인(茶人) 1세대이자 꽃꽂이 전문가이다. 차 문화가 거의 사라졌던 70년대부터 일찌감치 차인으로 활동했고, 차인으로 활동하기 이전부터 꽃꽂이 전문가로 더 먼저 알려졌다. 이처럼 꽃과 차를...

맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 양파 요리의 모든 것! 양파와 양파요리의 모든 것『양파요리 비법 노트』. 파워블로거 미코유 김민지의 양파요리 비법을 담아낸 책이다. 양파의 다양한 효능을 제대로 알고 이를 효과적으로...

입맛 살리는 장아찌, 황금 레시피 공개발효 저장 식품 장아찌 백과 ‘엄마표 장아찌 기술서’ 슬로푸드이자 패스트푸드, 발효음식, ‘장아찌의 반란’장아찌, 감칠맛 노하우 공개한 장아찌 레시피 백과 밥도둑 장아찌… 누구나 쉽게 맛있는 장아찌를...

맛있게 먹고 건강하게 살 빼는 저칼로리 레시피! 홍대 앞 이탈리안 밥집 언니가 알려주는 다이어트 요리법 『내겐 너무 가벼운 레시피』. 밥집을 열면서 불규칙한 식사와 활동량으로 몸이 불어나기 시작한 저자는 맛있으면서도 영양...

커피 로스팅 방법을 알려주는 책. 이 책은 기존의 로스팅 관련 도서에서 주로 다룬 메커니즘이나, 로스터기의 구조 같은 엔지니어들을 위한 내용이나, 지면을 채우기 위한 이론은 제외했다. 대신에 반열풍식과 직화식 로스터기에 실제로...

『김치(Kimchi)』는 세계 어디에서 누구나 쉽게 담가먹을 수 있는 글로벌한 김치 레시피를 소개한 책이다. 요리 초보에게는 쉽지 않은 소금에 절이기부터 양념 버무리기, 숙성에 이르기까지 김치 담그기의 전 과정을 담은 사진과 상세한...

요리와 웹툰의 만남, 싱글들을 위한 간단 레시피! 재미있는 웹툰과 간편하고 실용적인 요리가 결합된 요리책 『꾸숑의 쿠킹툰: 냉장고 싹싹 비우기 편』. 인기 블로그 <꾸숑의 폭식니즘>을 통해 싱글들의 먹을거리 고민을 덜어주고 있는...

럭셔리 홈베이킹 다섯 번째 이야기특별한 당신만을 위한 구움과자.60가지의 특별한 비밀 레시피를 지금 바로 공개합니다.특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹. 그 다섯 번째 이야기의 주인공은 ‘구움과자’입니다. 구움과자라고 하면 생소하게 느끼시는...

“단 한 권을 읽더라도, 가장 좋은 것을 주고 싶었습니다”국내 아동 영어교육 최고 권위자, 연세대학교 영어영문학과 고광윤 교수가 엄선하고부모와 아이가 함께 읽은 최고의 그림책 100권을 담다 ‘영어 그림책이 너무 많은데 어떤...

기절할 만큼 맛있는 가지!더 맛있게, 더 쉽게, 더 다양하게 즐기는 가지 요리 34 가지가 요리의 주인공이 되다! 보라색 슈퍼푸드로 선정된 가지는 유독 우리나라에서만 다양한 요리법이 발달하지 못했다. 밥솥에 올려 죽죽...

세계 최고의 소믈리에 알도 솜이 안내하는 와인의 세계 이 책은 공신력 있는 인포그래픽과 일러스트레이션을 바탕으로 다른 책과는 차별화된 깊이 있는 지식을 담고 있어 끊임없이 당신의 호기심을 자극할 것이다. 저자는 직관적이고...

식빵으로 즐기는 토스트의 세계!간편하게 만들어 맛있게 먹는 99가지 식빵 마법! 《식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법》은 베이커리나 마트에서 쉽게 구하는 식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법을 소개합니다. 버터나 딸기잼을 바르거나 샌드위치를 만들어...

★아마존에서 20년간 베스트셀러 자리를 지켜온 진정한 수제맥주의 바이블!★전 세계 브루어들과 양조 전문가들이 첫 손에 꼽는 책, 미국양조협회가 직접 만든 책, 파머 양조법을 만든 그 유명한 ‘존 J. 파머’의 책, ‘HOW...

본서에서는 조주기능사 시험에 응시하려는 수험생 및 관광 관련학과 학생들을 위하여 시험에 필요한 음료 이론, 주장관리, 기초 영어에 대한 전반적인 이해와 필기시험 기출문제 풀이 및 실기 기출 문제를 제시하였다.

계절과 채소를 바라보는 애정 어린 시선, 맛있는 요리 이 책은 맛의 절정에 달한 제철 채소를 우리가 얼마나 알뜰하고도 맛있게 먹을 수 있는지에 관해 알려주고 있다. 책의 내용은 봄부터 겨울까지 계절별로...

집에서도 손쉽게 만드는사워도우 천연발효빵 레시피 천연발효빵을 만드는 데 필요한 발효종에는 과일액종, 요거트 발효종, 막걸리 발효종 등 다양한 종류가 있다. 그중 사워도우 발효종은 밀가루와 물만으로 간단하게 만들 수 있는 발효종으로, 다른...

차에게로 가는 길라잡이 이 책은 차를 통해 위로받고 차향 속에서 평온과 행복을 느낀 사람들이 전하는 차에게 가는 안내서입니다. 여기에는 차와 함께하면서 누릴 수 있는 다양한 지식 서랍들이 있어, 차와 관련된...

초보자들이 어려워하는 가장 기초적인 재료의 배합부터, 과자 만들 때 궁금했던 모든 것을 알려 주는 상세한 설명과 Q&A과자　만들기에　반드시　필요한　반죽의　주된　재료는　계란,　설탕,　밀가루,　버터입니다.　이들을 거품 내거나　반죽하여　틀에　붓고,　짜고,　얇게　펴서　모양을 만들고,그 외 여러 작업을　거쳐　다양한　모양이나　과자만의 바삭바삭한 식감을　만들어　냅니다.　재료의　특성이나　배합의　의미를　잘　알게　되면　한층　더 수준 높은 맛을　추구할　수　있을　것입니다.　그리고　과자　만들기　초보자　분들에게　도움이　되도록　여러　곳에　Q&A를　마련하여　재료의　특성이나　과자　만들기　이론　등의　의문에　대해　대답해 주었습니다.　과자를 만들면서　궁금했던...

쿠키, 피낭시에, 마들렌, 스콘, 머핀, 브라우니, 파운드케이크, 다쿠아즈총 64개의 인기 구움과자만을 선별해 준비한 홈베이킹 클래스수많은 홈베이커의 선생님인 슬픈하품의 구움과자 클래스가 오픈했습니다. 구움과자 하나를 만들기 위해서는 수많은 과정과 정성이 필요하지만 슬픈하품의...

최고의 조미료, 숯불 향을 입힌 숯불구이! 서양요리에서 구이는 프라이팬이나 오븐을 이용하여 간접적으로 굽는 것이 대부분이지만, 일본요리에서는 프라이팬을 사용하지 않고 직접 굽는 것이 많다. 프라이팬에 구울 때는 어떤 종류이든 오일을 사용하기...

미식의 모든 것을 다룬 전 세계적 요리 교본 1938년 미식의 나라 프랑스에서 초판 발행된 이후 개정 증보를 거듭하며 요리백과의 바이블이 된 『그랑 라루스 요리백과』가 국내 출간되었다. 수십 명의 ‘현학’ 자문위원을...

믿고 따라하는 자연주의 샌드위치 레시피 180가지! 제철에 나는 건강한 식재료를 식탁 위에 가득 올리자는 의미의 ‘그린테이블’은 항상 믿을 수 있는 자연주의 레시피를 선보여 인기가 높은 쿠킹클래스다. 냉장고 속 보통 재료를...

『기적의 자연식 밥상』 은 〈눈과 혀를 깨어나게 하는, 자연식 양념 소스〉, 〈속이 편안해지는, 자연식 죽〉, 〈새콤 달콤, 자연식 샐러드〉, 〈싱싱 생생, 자연식 무침〉, 〈기름이 쫘악 빠진, 자연식 전〉, 〈영양 높은...

탄수화물+단백질+지방3가지 영양 밸런스로 딱 일주일 만에 효과 보는-10kg 탄단지 식단 그동안 수없이 다이어트에 실패하거나 감량 후에 금세 요요가 찾아온 이유는 무엇일까? 대부분의 실패 원인은 과도한 탄수화물 제한식을 했기 때문이다. 이...

맛있고 몸에 좋은 나물 레시피 107가지요즘의 음식문화 트렌드는 채소다. 채소가 건강에 좋다고 너도나도 채소를 먹으려 한다. 그 때문에 샐러드가 인기다.사람들은 채소라고 하면 샐러드를 쉽게 떠올린다. 하지만 우리 몸에 좋은 채소는...

주재료인 채소가 생산되는 제철을 기준으로 사계절로 구분하여 봄김치, 여름김치, 가을김치, 겨울김치로 분류하였고, 김치에 관련된 자료를 조사하며 틈틈이 참고하였던 고조리서에 기록된 채소저장방법을 새롭게 해석하여 옛 김치로, 요즘 가정에서 주부들이 다양한 채소와...

내일 더 맛있고 새로운 식탁을 원한다면 오늘은 마리네이드입니다 재료에 허브나 향신료, 오일로 맛과 향을 더하고, 시간의 흐름에 따라 자연스레 맛이 배도록 두면 완성되는 마리네이드(Marinade). 이는 우리가 잘 알고 있는 피클,...

그대로 따라하면 실패 없는 홈베이킹 레시피 [누구나 쉽게 성공하는 홈베이킹]은 프랑스식 디저트를 집에서 손쉽게 만들 수 있는 비법을 소개합니다. 베이킹을 처음 시작하는 초보부터 정통 디저트를 제대로 만들고 싶은 중급자, 창업을...

집에서 즐겁게 만들어 먹는 단팥 요리의 모든 것! 봄에 먹는 쫄깃한 팥떡, 여름에 먹는 차가운 팥빙수, 가을에 먹는 달콤한 밤 양갱, 겨울에 먹는 따끈한 단팥죽! 사계절 내내 즐겨 먹는 팥...

『닭요리의 기술』은 프랑스, 이탈리아, 일본, 중국 등 4개국 요리를 전문으로 하는 4인의 셰프가 기본적인 닭고기 손질 방법부터 육수 내는 방법, 닭고기로 만드는 여러 가지 정통요리, 참신한 아이디어로 새롭게 만든 닭요리...

일본을 대표하는 믹솔로지스트가 알려주는 칵테일 창작의 새로운 방법과 테크닉혁신적인 재료, 새로운 기술과 테크닉, 고전적인 메뉴를 새롭게 해석한 놀라운 풍미와 맛 믹솔로지(mixology)란 mix(혼합하다)라는 말에 접미사 -logy(‘~론’)를 결합한 신조어로, ‘자유로운 발상으로 기존의...

이 음식에는 어떤 와인을 곁들여야 할까? 와인 푸드 페어링의 모든 것!어떤 음식을 먹을 때 어떤 와인을 곁들여야 할지를 안다면 식사 자리의 품격을 한 차원 높일 수 있을 것이다. 예전에는 ‘고기에는...

미슐랭 셰프의 조리 비법과 시골 농부의 재료로 만든 건강한 밑반찬으로연 100억대 매출을 올리는 대박 가게의 레시피 대공개! 1호 매장이 오픈한 지 이제 1년 조금 넘었는데 벌써 서울, 남양주, 군포, 수원,...

글 쓰는 이들과 사진 찍는 이들이 요즘 부쩍 많이 모여들고 있는 커뮤니티인 다음 카카오 ‘브런치(brunch.co.kr)’에서 활동하고 있는 ‘Sustain Life’의 에세이가 있는 요리책. 서스테인 라이프는 포토그래퍼인 남편과 작가인 아내가 함께 운영하는...

매일매일 다양한 일본 카레 요리를 즐긴다! 『도쿄 카레』는 똑같은 카레는 두 번 다시 만들지 않는다는 신조로 활동하는 Tokyo Curry Bancho가 어떻게 하면 맛있는 요리를 만들 수 있는지, 어떤 재료를 넣으면...

“디저트가 제일 맛있어지는 순간은 언제일까?” 오늘 당신이 선택한 음료는 무엇이었나요? 어떤 기준에서 ‘오늘의 음료’를 골랐나요? 생각해보면 음료를 고르는 기준은 꽤 명확합니다. 그날의 기분이나 컨디션에 따라 우리는 예민하리만치 원하는 음료를 찾아내지요....

『따뜻한 한 끼 식사빵』은 죽전의 인기 베이킹 스튜디오 ‘플라리네’의 식사 빵 레시피를 소개한다. 저자의 친절하고 꼼꼼한 강의 그대로를 상세한 과정 사진과 함께 실어 초보 홈베이커도 집에서 쉽게 만들 수 있도록...

맛과 향이 살아 있는 건강한 천연 아이스크림을 직접 만들어요! 아이스크림 세계에 푹 빠진 네이버 블로거 '베이퀸' 김태은의 『러블리 아이스크림』. 저자가 그동안 맛보고 경험한 부드럽고 달콤한 아이스크림 세계로 초대하고 있다. 특히...

〈어렵지 않아〉 시리즈 『와인』, 『위스키』, 『맥주』, 『칵테일』에 이어술을 주제로 한 5번째 신간 『럼은 어렵지 않아』 취향을 넓히고 싶다면 위시리스트에 럼을 꼭 추가해야 한다.“한국에서는 럼이 대중화되어 있지 않지만럼을 즐기는 사람이 점점...

집에서 만들 수 있는 레몬 전문 베이킹 북! 와카야마 요코의 『레몬 레시피 북』은 귀엽고 예쁜 레몬 케이크, 언제나 즐길 수 있는 머핀과 스콘, 새콤달콤한 파운드케이크, 차가운 바바로아와 티라미수까지 레몬을 이용한...

일반 디저트와는 다른 레스토랑 디저트의 특별한 매력! 아이스크림과 수플레를 조합하듯 차가운 것과 따뜻한 것을 한 접시에 담을 수 있는 묘미가 있는 레스토랑 디저트. 『레스토랑 디저트, 어떤 아이디어로 조합해야 하나?』는 그...

일상이 파티가 되는 아름답고 색다른 ‘은혜로운 한 끼’를 소개합니다.쉽게 만들고 근사하게 차려내 오늘도 맛있게 드세요.“소중한 순간을 더욱 빛나게 하는 윤은혜의 행복한 홈 파티 레시피!” “역대 연예인 셰프 중에서도 역대급이다!” 아침부터...

“생선 요리가 어렵다는 건 편견이다. 한국만큼 생선 요리하기 좋은 곳도 없다, 다 손질해주니까!” 식탁의 품격이 달라지는 최고 셰프의 초간단 요리 시리즈, 레이먼 킴 심플 쿠킹 3권 『생선과 소금』. 거침없는 칼질과...

몸과 마음의 건강을 위한 선택, 로푸드 『로푸드 레시피』는 식생활로 건강한 변화를 원하는 사람들을 위한 각종 로푸드 요리를 담은 로푸드 레시피북이다. ‘로푸드(Raw Food)’란 자연 재료에 열을 가하지 않고 만드는 요리를 말한다....