가정/건강/생활_요리

들녘이나 산자락에 지천으로 돋아나는 뽀얀 쑥이며, 쌉싸름한 봄나물들이 눈만 뜨면 보현댁을 부른다. 긴 겨울 동안 차가운 땅속에서 생명 에너지를 품고 기다렸다가, 여리고 연한 연둣빛 새순으로 대지를 뚫고 올라온다. 저 강한...

“오늘도 맛있게, 솥밥 어떠세요?” 사계절의 맛을 담은 따뜻한 솥밥으로 행복한 밥상을 꿈꾸다!집밥을 간편하고 맛있게 즐기는 방법을 담은 착한 레시피북 시리즈 출간 하루에도 몇 번씩 뭘 먹어야 좋을지 고민이다. 내 입맛에...

“정성껏 차려 먹는 한 끼는 긍정적인 삶의 원동력이다.” 집밥 대가大家 홍신애의 115가지 가정식 레시피 북 ‘집밥’은 단순히 집에서 먹는 밥이 아니라 가족이 신경 써서 차려준 식사, 또는 가족과 함께 하는...

토종 스타 셰프 최현석의 첫 번째 요리책『최 셰프의 크레이지 레시피 39』. 요리사로는 드물게 3000여 명이 넘는 팬을 확보한 셰프로 1995년 요리를 시작 현재 레스토랑 〈엘본〉의 메인 셰프를 맡고 있다. 이...

즐기면서 친해지는 스마트한 와인 가이드 평론가의 호평을 받은 별점 높은 와인을 사는 일쯤은 누구나 할 수 있지만 자신의 판단에 따라 와인을 맛보며 그 와인에서 어떤 맛이 나고, 왜 그런 맛이...

와인의 역사사람들이 언제부터 와인을 마시기 시작했는지는 아무도 모른다. 다만 구약 성경에 의하면 노아가 대홍수 후에 아라라트산에 정착하여 첫 농사를 지은 다음 포도주를 담가 마시고 대취하는 것으로 미루어 보아 그 이전부터...

세상의 모든 클래식 요리를 세상에서 가장 아름다운 사진으로 만난다! 2015년 『도나 헤이 시즌스』가 소개되면서 국내에 도나 열풍이 불었다. 전 세계 푸드 스타일리스트들의 스타일리스트, 호주의 마사 스튜어트, 요리하는 여성들의 워너비 등...

한국국제조리고등학교 내 스쿨북스 동아리의 책, 《요리로 떠나는 세계 여행》은 부원들과 함께 상의하여 "세계 음식 3코스"로 정하고 진행했다. 한 가지 메뉴만 맛보는 일품요리와 달리 여러 가지 음식을 조금씩 먹어 보고 디저트와...

자연과 가까워지는 요리, 내일을 위한 마크로비오틱 집밥오늘부터 시작해보면 어떨까요? 『내일을 생각하는 마크로비오틱 집밥』은 재료 본연의 맛을 살려 매 끼니를 기대하게 만드는 마크로비오틱 집밥 요리책입니다. 이 책에는 쿠킹스튜디오 '마크로비오틱 비건식탁 오늘'과...

채식에 대한 편견을 깨는 요리사 수잔의 비건 레시피북맛있고 건강한 비건 레시피와 따뜻한 에세이로 만나는 채식의 세계『수잔의 비건 레시피: 다채로운 맛과 따뜻한 기억이 담긴 50가지 비건 레시피&에세이』는 다양한 컨셉의 비건 요리...

더 나은 내일을 위해The NEXT DESSERT 급격하게 변화하는 시장과 불확실한 경제 상황 속에서, 디저트 업계 역시 새로운 해답을 요구받고 있다. 단순히 아름답고 맛있기만 한 디저트를 만드는 시대는 이미 지나가고, 이제는...

칵테일로 다시 만나는 소설의 세계읽는 즐거움과 마시는 낭만이 만나는, 가장 지적인 음주의 순간 『소설 한 잔』은 오랜 시간 우리 삶을 풍요롭게 해온 두 가지, 어쩌면 어울리지 않는 것 같은 책과...

일본 가정식의 비밀, 채소절임만들어두면 든든한 건강 밑반찬 채소절임(츠케모노)의 모든 것! 일식을 즐기는 분건강한 밑반찬이 필요한 분샐러드가 지겨운 다이어터채소를 더 많이 먹고 싶은 분츠케모노를 만들어 보세요!01_ 채소를 먹는 새로운 방법, 일본식...

유튜브 구독자 24만 명, 채널 누적 조회 수 4200만 뷰!달다구리 메이커로 활동 중인 유튜버 둥이키친, 드디어 첫 출간!둥이키친의 통통 튀는 아이디어가 듬뿍 담긴 아로록다로록 깜찍하고 재미난 60개 레시피 대공개! 편의점에서...

국립축산과학원에서는 국내산 자연치즈의 소비를 확대하고자 가정에서 손쉽게 만들 수 있도록 치즈요리를 소개하는‘자연치즈 요리 활용법’책자를 발간하게 되었습니다. 다양한 소비층이 쉽고 간단하게 만들어 즐길 수 있도록 요리를 활용방법에 따라 분류하였으며, 요리에 활용된...

누구나 쉽게 만들 수 있는 50가지 건강식 레시피. 구하기 힘든 재료들이 아니라 냉장고를 열면 늘 있을 법한 흔한 재료들과 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있는 쉬운 레시피로, 배달음식과 인스턴트 음식에...

글로벌 호텔·레스토랑·카페, “호레카(HoReCa)”로 대표되는‘세계 호스피탈러티 산업계’의다양한 ‘파인 다이닝’ & ‘애프터눈 티’의 신세계를찾아 떠나는 『호레카(HoReCa) 속의 티 세계』 제1편‘세계 호스피탈러티 산업계’를 이끌어 가는 호텔, 레스토탕, 카페 등각 분야의 선두 주자들이 펼치는...

하스스톤 여관 속 선술집에선 무얼 팔까? 블리자드 엔터테인먼트의 『하스스톤』을 즐긴 유저라면 누구나 궁금해했을 게임속의 다양한 요리들의 레시피를 담았습니다.『워크래프트 공식 요리책』, 『엘더스크롤 공식요리책』, 『왕좌의 게임 공식 요리책』, 『오버워치 공식 요리책』의 저자로도...

일상부터 궁중·향토·절기음식까지, 한식의 모든 것 밥 한 공기, 국 한 그릇, 나물 한 접시. 소박하지만 따뜻한 밥상은 늘 한국인의 삶을 지켜왔다. 〈한식 대백과〉는 그런 집밥을 중심에 두고, 국과 찌개, 나물과...

우리 술의 깊은 맛과 멋 이야기 우리 전통주는 고문헌의 기록만으로도 500년 이상의 역사를 확인할 수 있다. 이는 제조 방법이나 술맛, 향의 우수성에 그치지 않고, 수백 년간 이어져 온 음주 문화에서도...

버터에 따라 달라지는 다양한 식감을 즐긴다!누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 프랑스 과자 레시피 고소한 버터 풍미가 바삭하게 퍼지는 쿠키, 사블레. ‘사블레’라는 명칭은 프랑스어로 ‘모래’를 뜻하는 말에서 파생되었는데, 이름처럼 부드럽게...

이토록 간단하면서도 이토록 맛있다니!식빵의 100가지 맛있는 변신! 이 책은 식빵과 냉장고 안에 있을 법한 평범한 재료를 이용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피를 담고 있다. 연년생 아이들을 키우는 저자는 즐겨...

Onyva(오니바)는 프랑스어로 “함께 가자 ”라는 의미를 담고 있다. 레스토랑 오니바는 서울 청담동에 위치하고 있고, 박진용 오너 셰프가 팀원들과 함께 운영 중이다. 프랑스 요리를 선보이며 한국의 제철 식재료의 특색을 살린 메뉴들을...

카페장쌤의 인기 디저트 레시피 북『다쿠아즈』, 『파운드케이크』, 『보틀 디저트』 디저트 애호가들의 성지, ‘카페장쌤’의 인기 디저트 레시피를 모두 담았습니다.실제로 카페장쌤에서 판매하고 있는 베스트셀러 & 스테디셀러 메뉴들은 물론 판매했었던 메뉴들의 업그레이드 버전, 클래스로...

간단하게 만들어 가볍게 즐기는 채소 요리 레시피고기가 없어도 영양 만점, 산뜻하게! 하루 한 끼 정도는 채소 요리를 즐겨보면 어떨까요? 매끼 고기 요리를 먹으면 가끔은 속이 더부룩해질 때가 있죠. 그럴 때...

야생초요리는 아직 낯설게 여겨진다. 사람들은 야생초로 요리하는 것을 어렵다고 생각한다. 하지만 이 책을 보면, 야생초요리가 결코 어렵지 않다는 걸 알게 된다. 된장, 고추장, 간장 등 기본 양념만으로 요리할 수 있는...

맥주는 인류에 어떤 영향을 미쳤을까맥주에 숨겨진 흥미로운 과학과 역사를 추적하다 이 책은 고대 메소포타미아에서 맥주를 제조하던 전통에서부터 오늘날 미국에서 수제 양조장이 부활하기에 이르기까지 맥주와 관련된 다양한 역사에 대해 분석한다. 또한...

우리나라는 목심과 같은 특정부위만 선호하는 소비성향 때문에 뒷다리 등 저지방 부위 고기는 삼겹살 가격의 절반 이하에 팔리고 있으며, 이들 부위의 판매 부진 및 적체가 산업발전의 걸림돌이 되고 있습니다. 이러한 문제점을...

『현대인의 차생활』. 현대인들이 보다 쉽게 접할 수 있는 차생활을 중심으로 관련 내용들을 엮었다. 분주한 일상에서 잠시 벗어나 따스하고 정감있는 차생활을 영위하며 새로운 활력을 충전하는 데 도움이 될 것이다.

(큰글자도서) 칵테일에 대해 알고 싶지만, 칵테일을 공부하기는 싫은 이들에게 제격인 칵테일 북이다. 칵테일의 유래부터 시작하여 주재료가 되는 베이스 술에 대한 폭넓은 내용은 칵테일이란 술이 무엇인지, 어떻게 만들어졌고 발전되었는지 칵테일에 관한...

로스터와 생두 바이어를 위한 가이드 〈GREEN COFFEE〉이 책은 로스팅 전의 커피, 즉 커피의 본질적인 맛을 담고 있는 생두와 관련된 전반적인 자원들을 담고 있다. 생두의 역사에서부터 가공 방식, 시장의 생두 수급...

쓴 커피의 시대를 끝내는 커피 혁명! 커피 애호가라면 누구나 맛보고 싶은 커피가 있다. 쓰지 않고 커피 체리 본연의 새콤달콤한 맛이 살아 있는 커피, 고소하고 묵직한데 뒷맛이 개운한 커피, 식어도 맛있는...

채소요리 전문가 큰딸, 베지테리언 엄마, 디자이너 작은딸이 함께 만든 채소 레시피북초간단 한 끼부터 스페셜 디너, 디저트까지!우리 가족의 60가지 채소 레시피[우리 가족의 베지따블] 레시피북의 특별함1. 한식부터 양식, 디저트까지! 간단하면서 색다른 채식...

최근에는 전 세계적으로 조리학교가 많이 생겨났고 전문적으로 지도하는 대학도 예전과는 비교가 안 될 정도로 많아져 이제 젊고 부지런하고 유능한 조리사들이 음식문화를 이끌어가고 있다. 그만큼 지식의 축적속도가 빨라졌다는 것이고 이에 따라...

간단하게 만들어 근사하게 차리는 홈스토랑 비건 레시피 비스트로 쿠킹이라는 말이 낯선가요? 원래는 ‘비스트로 식당’이라고 불리는 서양의 작은 식당에서 먹을 수 있는 요리를 말합니다. 건강한 제철 재료와 신선한 오일, 약간의 소금을...

『이겸서의 홍차 이야기 1』는 홍차에 관한 모든 이야기를 수록하고 있다.

7년 만에 세상에 나온 〈채소생활자〉의 기록책의 저자를 처음 만난 건 올해 막 초등학교에 입학한 그의 아들 이루가 막 생후 5~6개월에 접어들 때였습니다. 모유수유로 고생하던 저자는 이 무렵 백일간의 현미채식을 실천하였는데,...

효율적 제과 작업을 위한 지식과 노하우를 꾹꾹 눌러 담은 프랑스 과자 책이 발간되었다. 『몽슈와 파티스리 클래스』는 SPC컬리너리 아카데미와 몽슈와 마스터클래스를 통해 수많은 제자를 배출한 김지훈 셰프의 마스터클래스를 기반으로 한 책이다....

마법 같은 일상을 만드는 매력 만점 ‘빵 만들기’초보자를 위한 브레드 베이킹! 《초보자를 위한 브레드 베이킹》은 그야말로 마법 같은 일상을 만드는 매력 만점의 빵 만들기 교본이다. 다른 사람들과 나누어 먹을 빵을...

이 책은 한국 차의 대해 설명한 책이다. 한국 차에 대한 흥미롭고 다양한 이야기들이 수록되어 있다.

약선(藥膳)이란 “약(藥)”이 되는 “음식(膳)”의 개념으로 건강증진 및 질병의 예방·치료와 연년익수(延年益壽)를 위해서 먹는 일체의 음식을 말한다. 대체로 약선은 일반 식재료를 주재료로 하고 약재를 더하거나 약재를 주재료로 하고 식재를 더하는 형태로 음식을...

세상은커피를 마시는 사람과커피를 마시지 않는 사람으로 나뉜다.커피를 마시고 그 커피로 연결된 세상을 사는 사람을호모커피엔스라고 한다.- ‘호모커피엔스’ 중K-Coffee is delicious, not bitter.You deserve have a luxury K-Coffee.I put sincerity into a...

세계와인수업은 그동안의 저자들의 오랜 와인과 관련한 경험과 연구 그리고 현장에서의 실무 등의 다년간의 경력을 바탕으로 저술하게 되었다. 교육현장에서의 경험과 교육자로서의 학습도 반영되었다. 와인은 현재 코로나 19 팬데믹 상황에서도 가장 인상적인...

제과제빵 분야의 관심이 크게 늘고 있는 실정입니다.제과제빵을 처음 접하는 학생이나 각종 대회를 준비하는 학생, 실무 경험 많은 분들을 위하여 제과제빵에 사용되어지는 기기, 소기물, 각종 도구의 사용법, 제과제빵의 기초이론 및 심화이론,...

조선시대 음다풍속의 새로운 이해 조선시대는 같은 시기 중국과는 다르게 왜 이러한 음다풍속이 성행하였던 것일까? 단순히 조선시대 차문화가 쇠퇴하였기 때문에 나타난 현상으로 설명하기에는 부족하다. 떡차를 만들고 약용으로 음용하는 음다풍속은 특정한 시기...

엘리제궁의 요리사가 공개하는 프랑스 대통령실의 미식 아카이브 전 세계 식문화에서 프랑스 요리를 빼놓고 제대로 미식의 역사를 말할 수는 없을 것이다. 이 책은 2004년부터 2021년까지 대통령실의 주방에서 총괄 셰프로 일하며 4대에...

가정에서는 어렵다고 생각하기 쉬운 천연발효빵 만들기의 기초인 천연발효종(스타터)부터 제과제빵에서의 레시피인 배합표를 통해 반죽의 이해와 활용도를 높이고자 노력했습니다. 사워도우 베이킹은 반죽을 하고, 빵으로 구워내기까지 다른 빵 만들기에 들어가는 수고로움보다 훨씬 긴...