건강요리

높은 기대수명과 초고령화 시대 무병장수를 꿈꾸지만, 현실은 유병장수이다. 사람들은 다양한 방법으로 ‘건강’을 위해 노력하지만, 실상은 그 방법이 오히려 건강에 해를 입히기도 한다. 한 번 망가진 건강을 회복하기 위해서는 엄청난 노력과...

‘음식으로 몸을 다스리라’고 강조한 동의보감의 양생법(養生法)을 한식 레시피로 재현한 조리서이다. 단순한 조리서가 아니라, 동의보감 내경 편의 ‘단방(單方)’에 제시된 약재의 해석과 효능, 조리법과 섭생 원리 등 동의보감 원전 연구를 기초로 한...

만명의 근원은 피! 피와 체액을 맑게 하는 보약 밥상을 차리자! 허준은 ‘음식을 약’으로 먹어 ‘몸을 다스리라’고 강조했다. 이러한 허준의 식치(食治)를 음식 레시피로 재현한 것이 『식탁 위의 동의보감』이다. 『식탁 위의 동의보감』...

“마이크로바이옴 식이를 이루는 가장 중요한 단계는 두 가지입니다.하나는 식재료의 올바른 선택이고, 나머지 하나는 그 재료들을 알맞고 적절하게 조리하는 것입니다.” 장내에 형성된 ‘미생물 생태계’가 평생 건강을 좌우한다. 100세 시대를 사는 우리의...

영혼을 일깨우는 음식 이야기 현대인의 입맛에 맞게 다시 태어난 사찰음식 레시피. 이 책은 산속에만 머물던 사찰음식을 몸과 마음을 정화시키고 나아가 삶을 변화시키는 대안적인 먹을거리로서 널리 알리는 데 애쓰고 있는 대안...

이 책은 신라의 이사금, 미추왕, 소지왕, 선덕여왕, 태종무열왕, 신문왕, 문무대왕, 진평왕, 김유신 장군, 성덕대왕, 법흥왕, 경순왕 등 12명과 각각 12가지 신라약선요리를 연결시켜 자라나는 어린이나 청소년은 물론 일반인들도 신라의 역사를 배우고...

샌프란시스코 버클리 대학 앞에서 50년간 ?쉐 파니스?를 운영중인 유기농 요리의 여왕, 앨리스 워터스가 직접 쓴 “맛있는 혁명” 비법. 근교에서 재배한 제철 재료를 이용해서 그날그날의 단품 요리를 제공하는 ?쉐 파니스?의 주방...

임신부는 무조건 잘 먹어야 한다는 건 옛말!무엇을, 어떻게, 얼마나 먹느냐가 엄마와 아기의 건강을 좌우합니다.임신 첫 달부터 출산 후 수유기까지 꼭 필요한 단 한 권의 요리책. 임신부가 먹는 음식은 태아의 유전자에도...

아토피피부염을 이기는 건강한 치유 밥상을 위해계절별로 면역력에 좋은 음식 88가지를 소개 아토피(Atopy)! 돌이켜 생각해 보면 나에게 아토피는 현실과 마주한 숙제이자 함께 가고 있는 동반자란 생각이 든다. 사랑하는 가족으로부터 아토피를 떼어...

채소는 맛있습니다.바로 이 점에 이 책의 존재 이유가 있습니다.채소 요리라는 게 끓는 물에 채소를 던져 넣고데치는 정도로 그치지는 않기 때문입니다. _알랭 뒤카스 알랭 뒤카스는 자신이 ‘정원에서 태어난 아이’라고 말하곤 합니다....

우리 국보(國寶)319호, 유네스코 세계기록 문화유산, 세계 최초 공중보건의서, 세계 최초 예방의학서 <동의보감>은 임진왜란 후에 황폐해진 백성들이 생활 속에서 쉽게 이해하고 편하게 활용할 수 있도록 만 들어진 삶의 치유 프로젝트였습니다. 백성을...

제철의 식재료와 기본적인 조미료만 갖추면단출한 도구, 간소한 조리, 기꺼운 마음만으로‘애쓰지 않아도’ 건강하고 맛있는 요리를 만들 수 있다.40년 경력 요리 연구가 다나카 레이코의 몸과 마음이 건강해지는 요리법제철 채소를 이용한 사계절 매일의...

220가지 약선·식재료에 대해 재료의 성질, 약선 데이터, 고르는 법과 보관법, 응용방법, 좋은 음식궁합에 대해 설명하였다. 본초학에 근거하여 체질이나 계절에 맞는 약선·식재료들을 선택하고 요리하는 방법 및 식재료와 함께 사용하면 좋은 음식궁합...

오늘날 현대인들의 건강을 위협하고 있는 대사증후군은 평소 개인의 생활습관, 특히 식이습관과 관련이 많다. 이 책은 대사증후군(당뇨, 고혈압, 고지혈증, 비만)에 따라 각기 다른 효능을 나타내는 약선 레시피 30가지를 소개하고 있다. 일반인들도...

이 책에서는 실버 세대에게 권장되고 있는 잡곡, 콩류, 어패류, 녹황색 채소류, 견과류 위주의 재료로 만들수 있는 전통향토음식 레시피를 소개하고 있습니다. 질긴 음식, 난소화성, 염분, 동물성 지방이 높은 음식, 희귀한 식재료는...

최근 우리나라 인구구조 변화를 살펴보면 65세 이상 인구 비중이 ’25년에는 20.3%로 급격히 높아져 초고령 사회로 진입할 것이라는 전망이 나올 정도로 세계에서 가장 빠른 고령화 진행 속도를 보이고 있습니다. 이에, 정부에서도...

『엘라처럼』은 몸에 맞는 식습관이 왜 중요한지, 그것이 어떻게 우리의 삶의 질을 높일 수 있는지에 대한 실증적이고 핵심적인 식재료 정보들과 함께 블로그의 레시피 중 가장 인기 있는 100여 가지를 선별하여 따뜻한...

오늘 메뉴가 고민인 당신에게 권하는 특급 레시피! 매일매일 요리 때문에 고민인 대한민국의 모든 엄마들을 위해 절대미각 허영만과《식객》이 깐깐하게 메뉴를 골라 만든『우리 가족 식객 요리』. 이 책은 수많은 요리책이 ‘더 빨리’...

『유카의 해독요리』는 소화와 흡수에 부담이 되지 않는 요리, 장기를 강화시키고 면역력과 기초 체력을 높이는 요리, 해독과 다이어트에 효과적인 요리와 해독에 이로운 식재료와 조리법을 소개한다. 자연식 해독 요리의 메인 음식으로 흰쌀밥...

“100세 시대, 치매 예방과 뇌 건강, 저속노화를 위한 현명한 선택! 쉽고 맛있는 한국형 MIND 식단으로 식탁을 바꿔보세요!” 치매 인구 100만 시대, 15~20년 전부터 시작되는 무서운 병100세 시대, 가장 두려운 병으로...

“면역력이 시대의 슬로건이 된 이때 모두에게 소개하는 임지호의 들풀밥상!” ‘요리+재료 스케치+에세이’의 만남SBS 〈방랑식객〉을 통해 잘 알려진 자연요리연구가 임지호의 본 신간은 단순한 레시피북에서 탈피하며 요리책에 대한 새로운 시각을 제시한다. 들풀에 담긴...

"미식과 건강은 타협의 대상이 아니다... 노화의 속도를 늦추는 가장 맛있는 제안" 『잇 슬로우, 에이지 슬로우』는 국내외 특급 호텔과 파인 다이닝을 거친 후 현재 와인바킥을 운영하고 있는 24년 경력의 베테랑 셰프...

일 년 열두 달 자연의 맛이 살아있는 밥상! 생명력 가득한 힐링 푸드 요리책 『문정희의 쉽게 만드는 자연식 밥상』. 10여 년을 숲으로 둘러싸인 곳에서 생활해온 저자 문성희. 요리전문가이자 자연식전문가인 그녀가 제안하는...

『자연을 그대로, 말린 음식으로 건강 요리하기』는 푸드스타일리스트인 유한나와 가정의학과 전문의이자 채소 소믈리에인 조애경 박사가 식품 건조기를 활용해 식재료를 건조하는 방법부터 건조된 식재료를 활용해 밥, 국, 찌개부터 무침, 볶음 조림 그리고...

절기따라 밥상따라 이웃과 세상과 함께 먹는 절기음식 먹방이 난무하는 시대를 살면서 오히려 먹을거리의 허기를 느끼게 됩니다. '내가 먹는 것이 바로 나'라는 먹을거리의 소중함이 더 절실해진다. '어떻게 먹어야 하는가?' 기르는 사람에게도,...

사람도 자연사계절에 따라 자연이 변하듯 사람도 봄에는 자꾸만 졸리고, 여름은 너무 덥고, 가을은 쓸쓸해지고, 겨울은 추워 웅크리게 되는 것이 당연합니다. 그런 자연의 흐름을 온전히 받아들이고 조금이나마 편안해지는 열쇠가 바로 우리가...

자연 먹거리로 만드는 마크로비오틱 음식태교! 자연의 재료로 만든 마크로비오틱 태교 요리책 『자연주의 태교 밥상』. 국내에 처음으로 마크로비오틱 식사법을 소개한 저자가 임신부에게 좋은 자연주의 레시피를 모아 선보인다. 자연 상태의 재료가 지닌...

국내 소아청소년 신경질환 권위자 이영목, 나지훈 교수의 저당지수 식사 레시피로 소아 신경질환 환아는 물론 가족의 건강까지 챙기세요! 저당지수 식사요법은 약 20년 전부터 다양한 연구에서 의학적 효과가 증명되어 왔습니다. 기전과 효과...

노화를 늦추는 균형 잡힌 건강식 레시피 72 노화는 누구에게나 찾아오지만, 늦출 수는 있습니다. 〈저속노화 레시피〉는 몸의 시계를 천천히 흐르게 하는 식사법을 소개합니다. 1부에서는 저속노화의 개념과 원리, 그리고 왜 식습관이 노화를...

필요한 것은, 혈당 관리를 위한 친근하고 새로운 레시피! 탄수화물의 과잉 섭취가 늘 염려되는 사람들을 위해 개발된《저탄 김밥》은 ‘혈당 관리’ 식단으로 몸속 염증을 줄여 ‘저속노화’를 실현하는 ‘당질제한식’에 관한 레시피북이다. 이 책의...

발효, 자연이 빚어낸 건강의 지혜!누구나 쉽게 따라 할 수 있는 112가지 발효레시피로 밥상을 채워라!가공식품으로 병들어가는 우리네 밥상 이제 발효음식으로 건강과 풍요를 누린다!발효명장 정인숙의 20년 노하우로 완성된 지혜와 전통이 깃든 밥상...

인류의 콩발효 유산인 한국의 된장과 간장, 청국장 그리고 일본의 낫토에 이어 드디어 인도네시아의 템페를 만난다! 김은영 셰프가 알려주는 전 세계 59가지 템페 레시피인도네시아식 템페요리를 비롯해 한식, 지중해식, 남미식, 일식, 중식...

이 책은 20년 넘는 텃밭 경험을 살려 계절에 따라 뿌리부터 줄기, 잎, 꽃, 열매까지 텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와 그것들을 이용해 쉽고 맛있게 요리하는 법을 알려준다.

어렵고 생소한 서양식 저탄고지 요리는 가라!일상적으로 먹던 한식에서 설탕(당분)과 탄수화물을 버리면 저탄고지 식단이 된다! ‘저탄고지(키토제닉) 레시피’라고 하면 흔히들 생소한 서양식 요리를 생각하게 된다. 그런데 저탄고지 다이어트의 기본은 정제당과 탄수화물을 제한하면서,...

“집중하는 아이들의 비밀은 식탁에 있다!” 한 끼의 기적,쌍둥이 워킹맘이 전하는 브레인 푸드 테라피!건강하고 균형 잡힌 식습관을 통해아이의 성장을 돕는 가장 쉬운 요리법!- 집중력 향상을 위한 영양 관리법에서부터 쉽게 따라 할...

▶ 건강요리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

“이유식 끝난 우리 아이 지금부터 뭘 먹여야 하지?”15개월 이후부터 아이들은 이유식이 끝나고 유아식을 시작한다. 이가 나고 자신의 의사표시가 가능한 나이가 되었으며, 맛을 느끼기 시작하는 나이가 되었음을 의미하기도 한다. 그때부터 부모들은...

이 책은 현대의 바쁜 삶 속에서도 쉽게 따라 할 수 있는 실용적인 약선요리를 통해, 건강을 지키고 일상에서 활력을 되찾을 수 있는 길을 열어 주고자 합니다. 음식이 곧 약이라는 전통의 지혜를...

42만 구독자를 보유한 유튜브 건강 요리 채널 ‘쿡언니네’의 만성염증 잡는 86가지 레시피를 책으로 만나보세요!특별한 병이 있는 건 아닌데 이유 없이 머리가 아프고, 피부가 간지럽고, 소화가 잘 되지 않나요? 이러한 증상이...

“오늘은 한그릇으로 간단하게 해결하자. 그래도 탄.단.지 밸런스는 맞춰 건강하게 먹어야지!” 이 책은 같은 칼로리를 먹더라도 ‘탄수화물, 단백질, 지방의 밸런스’를 적절히 맞추고, 기왕이면 만들기도 먹기도 편하게 ‘한그릇’으로 해결하는 방법을 소개해, 건강한...

몸과 마음이 평화로워지는 자연 밥상 '문성희의 자연식 밥상 강좌'를 통해 많은 이들에게 행복한 밥상을 선사하고 있는 저자, 문성희가 자연 속에서 개발한 자연 요리 레시피 『평화가 깃든 밥상』. 20여 년간 요리...

“만성질환에 시달리던 그들은 어떻게 음식으로 완치되었을까?”약 없는 세상을 꿈꾸는 약사의 음식 치유 수업 현대의학은 눈부시게 발전하고 있지만, 현대인은 짧게 살다 길게 죽어가고 있다. 나이 들고 병에 걸려 누군가의 도움에 의해서...

건강을 챙기는 약선음식으로 아픔까지도 치료한다. 약이 아닌 음식으로 자연 그대로의 약용 가치가 높은 재료를 배합하여 약과 음식의 근원을 활용하여 음식을 만듦으로써 보약이 되는 퓨전음식을 말하고 있다. 식물과 약물의 효능을 충분히...

의사가 직접 개발한 면역 레시피만성염증 잡고 면역력 높이는 60가지 요리 잦은 감기, 아토피, 장누수증후군, 대사증후군… 17년간 만성질환자를 치료해온 이경미 교수가 알려주는 면역 밥상에 대한 모든 것! 면역력 저하의 주요 원인인...

우리나라는 목심과 같은 특정부위만 선호하는 소비성향 때문에 뒷다리 등 저지방 부위 고기는 삼겹살 가격의 절반 이하에 팔리고 있으며, 이들 부위의 판매 부진 및 적체가 산업발전의 걸림돌이 되고 있습니다. 이러한 문제점을...

『헬시에이징 식사법』에서는 각자의 라이프 스타일에 맞춘 하루 섭취량을 계산하는 방법을 알려준다. 또한 노화 증상을 개선하는 항산화 물질(피토케미컬), 항산화 영양소(비타민 A C E와 셀레늄), 뇌 건강 영양소(비타민 B군과 오메가3 지방산)가 풍부하게...