가정/건강/생활_요리

소아 케톤식 환자들의 올바른 식사를 책임지다! 김흥동 강훈철 교수의 케톤 생성 식이요법을 위한 『케톤식 식사 가이드』. 지난 18년 동안 난치성 뇌전증 환자 치료를 위해 시행되었던 케톤 생성 식이요법을 안내한 책이다....

이 책은 기존의 식품학, 영양학, 식물학은 물론 한의학과도 다른 시각에서 음식과 약초를 통찰하고 있다. 약효란 어떤 성분에서 나오는 것이 아니라 생명체가 살아남기 위해 기울인 노력과 기억에서 나오며, 그 기억이 우리...

몸에 좋은 음식들을 어떻게 먹어야 할까? 이러한 고민에 대한 답으로써 좋은 방법 중에 하나가 주스로 만들어 마시는 것이다. 주스는 만들기도 쉽고 먹기 편하며 소화 및 흡수도 잘되는 장점들을 가지고 있다....

“오이 맛없어, 두부 싫어, 가지 안 먹어.”거부하던 식재료마저 “진짜 맛있다! 더 주세요!”스스로 숟가락을 들고 밥상에 앉는 기적의 레시피 매일 반복되는 하루 세 번 식사시간, 그중에서 저녁식사만큼은 또 주말만큼은 아이와 함께하는...

커핑 초보자를 위한 A to Z 밀착 가이드북 커피에서 ‘딸기 맛’이 난다고? 거기다 망고에 아몬드, 재스민까지? 커피 좀 마셔봤다면 한 번쯤 이러한 의문을 품어봤을 것이다. 곱씹을수록 알쏭달쏭한 의문의 해답은 바로...

가장 최신의 동향을 담은 새로운 커피 개론서 스페셜티 커피 중심의 ‘제3의 물결’ 이후 현재까지 커피시장의 판도는 완전히 뒤바뀌었다. 특히 일반적인 가공 단계로 여겨졌던 ‘발효’에 적용된 실험으로 탄생한 독특한 커피들은 전...

차의 전래와 예절을 소개한 다도 지침서. 차의 근원을시작으로 차를 채취해 담는 기구, 차의 종류와 제조방법, 차 다리기와 마시기, 차의 내력, 차의 생산지를 각각 소개하고 차의 효능과 제조의 시기, 차와 건강의관계에...

담백하고 소박한 맛에 깊이 있는 사찰음식 쉽게 만들기 특별한 양념도, 희긔한 재료도, 복잡한 조리법도 없는 사찰음식. 그저 간단하게 무치고, 삶고, 볶고, 끓여 최대한 자연의 맛과 향을 음식 안에 담아두는 것이...

말리면 몸에 좋고 더 맛있는 착한 먹을거리! 제철 식품의 맛과 향기를 사계절 내내 즐길 수 있는 건강 레서피 『말려서 더 좋은 과일 채소 산나물』. 건조 식품은 식품의 영양이 가장 풍부할...

과일?육류는 물론 생선에 이르기까지 모든 식재료의 손질법을 한 권에 담았다! 요리 솜씨가 좋다고 하면 흔히 굽고 튀기는 등의 복잡한 조리 과정을 생각하겠지만, 그보다 더 중요한 것은 바로 식재료를 올바르게 손질하는...

불영사 스님들이 직접 가꾼 재료로 만든 사찰 요리! 『사찰음식이 좋다』는 자연에서 얻은 재료에 몇 가지 양념을 더하여 그대로 접시에 담아낸 불영사의 사찰음식을 소개한 책이다. 이 책에는 이렇게 천년 고찰 불영사에서...

한국인과 외국인 독자 모두를 위해 국문ㆍ영문 두 언어로 제작된 『세계인을 위한 한국음식(한글판)』. 단순히 한식 레시피 모음집이 아니라 누구든지 이 책을 통해 한식의 기초를 탄탄히 다질 수 있도록 알찬 구성으로 기획된...

냉동실을 피할 수 없다면, 똑똑하게 사용하라! 냉동실을 똑똑하게 사용하는 방법『어차피 냉동할 거라면 똑똑한 냉동레시피 333』. 냉동실에 있던 재료로 음식을 하면 왠지 냄새가 나는 것 같고, 왠지 맛이 변한 것 같고,...

술 맛 아는 여자, 그래서 더욱 안주에 예민한 미각을 가진 저자 강지수가 소문난 술집보다 더 맛있는 안주 레시피를 공개한다. 친구와 함께, 혹은 연인과 가족과 마실 때, 가끔은 혼자서 한잔 하고...

밥 잘 먹는 아이, 아무거나 잘 먹는 아이로 변화시켜 줄 레시피! 3세부터 11세까지 내 아이를 위한 사랑의 반찬 101『한 권으로 끝내는 짜지 않은 아이 반찬』. 몸에 좋은 것보다는 먹고 싶은...

초보자들을 위한 와인 지침서! 인생과 비즈니스의 품격을 높여주는 와인 이야기『와인 천재가 된 홍대리』. 이제 막 와인을 알아가는 사람들을 위한 와인 지침서이다. 평소 자타공인 소주파에다 한번 마셨다 하면 끝장을 보는 홍...

『와인 안주 만들기』는 다양한 와인과 그에 어울리는 요리를 좋은 식재료를 이용하여 예쁘게 만드는 방법을 소개하고 있다. 여기에 소개된 와인은 우리나라에서 대중적으로 많은 사랑을 받고 있는 와인을 기준으로 선정하였다. 또한 와인을...

세계 최고의 요리학교인 파리의 '르 꼬르동 블루'의 에센스 레시피를 소개하는 「사브리나 시리즈」 제4권 『프랑스 요리의 기초. 2』. 이 책은 프랑스 요리의 전통을 지키면서 이 시대에 맞는 레시피를 소개한다. 기본 요리의...

세계 최고의 요리학교인 파리의 '르 꼬르동 블루'의 에센스 레시피를 소개하는「사브리나 시리즈」제3권『프랑스 빵의 기초』. 이 책은 '르 꼬르동 블루'의 빵 만들기의 기초 과정을 사진과 함께 소개하고, 일반 가정에서도 만들 수 있도록...

Here Are the 101 Korean Dishes You Should Know! Good Introduction to Representative Korean Traditional DishesYou might Obtain the Knowledge and Information on not only Korean Dishes but Korean and...

효소발효액이 좋다는 사실은 이미 많은 사람들이 알고 있다. 하지만 내게 맞는 효소발효액을 찾는 것도 어렵고 찾았더라도 꾸준히 음용하기 위한 비용도 만만치 않다. 그래서 ‘집에서 만들어 먹을 수 없을까?’라는 생각을 하는...

▣ 책의 특징 1. 기초부터 고급과정까지의 다양한 기법 이해 2. 예술적감각, 공예를 위한 아이디어 제공 3. 재료의 성질이나 특징에 대한 이해 4. 설탕공예에 이용되는 다양한 기법 이해 5. 다양한 도구...

[먹을수록 더 건강해지는 내 아이를 위한 이탈리아 가정식]은 건강한 한 끼로 좋은 다양한 수프 레시피, 양파와 토마토를 잼으로 변신시켜 줄 초간편 레시피, 우엉, 부추, 콩나물, 숙주 등 아이가 싫어하는 채소와...

‘세계 최상의 디저트를 만드는 파티시에’ 피에르 에르메의 차원이 다른 디저트! 『피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피』는 ‘세계 최상의 디저트를 만드는 파티시에’라고 평가받는 피에르 에르메의 첫 책이다. 이 책은 여성지 ‘엘르’의 일러스트레이터인...

내 손으로 직접 만드는 세계의 홈메이드 군것질! 세계 여러 나라의 정취가 물씬 배어 있는 군것질 레시피 북 『궁금한 세계의 군것질』. 세계인들이 즐겨 먹는 군것질들을 한국인에게 맞는 식재료를 선별하여 좋아할 만한...

[종가를 지켜온 종부의 손맛]은 KBS 2TV 『생방송 오늘』을 통해 방영했던 「종부의 손맛」에 방영되었던 종갓집의 내림음식을 책으로 엮었다. 이 책에서는 각 지역을 대표하는 종갓집의 음식을 소개하는데, 제철에만 맛볼 수 있는 재료의...

일본에서 유명한 제과점 ‘오븐 미튼’의 레시피 대공개! 스펀지, 파운드, 시폰, 사블레, 스콘 등 입 안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피를 소개한다. 빵은 반죽을 어떻게 했느냐에 따라 그 맛이 전혀 달라진다. 맛있는...

달콤하고 아름다운 슈거크래프트의 세계! 차근차근 따라하며 쉽게 배우는『슈거크래프트』. 현재 토모니 베이커리를 운영하고 있으며, 지난 10수년간 전문 슈거 아티스트 및 파티시에로 활동해 온 이호정 셰프가 월간《파티시에》에 3년간 연재한 작품들을 하나로 엮은...

찬국수 요리의 모든 것! 차가워야 맛있는 국수 레시피 노하우 55종을 소개한 『찬국수』. 종류가 다양할뿐더러 간식으로, 식사로, 그리고 파티 요리로도 손색이 없는 것 ‘찬국수’ 요리의 모든 것을 담아낸 책이다. 이 책에서는...

일본의 요리학교 나카무라조리제과전문학교의 전통 요리법을 담은『정통일본요리』. 이 책은 다양한 재료와 도구, 손질법 등 일본요리의 기초와 더불어 국물 요리, 회, 구이, 조림, 튀김, 찜, 초절임ㆍ무침, 밥, 디저트, 네리모노ㆍ요세모노, 냄비 요리, 스시,...

산과 들에서 쉽게 만날 수 있는 산나물 요리법 50 우리 땅에서 철따라 생산되는 산야초는 서늘한 바람과 맑은 물, 따사로운 햇볕과 기름진 흙 등 자연의 혜택을 듬뿍 받고 자라 저마다의 맛과...

자연의 영양을 담은 나물 가이드 북! 건강한 밥상과 삶을 만들어 주는 나물 50가지를 소개하는 가이드 북 『나물 수첩』. 최근 현대인의 건강식으로 주목받고 있으며, 맛과 영양을 두루 갖춘 나물에 대한 이야기와...

영양 가득한 건강식품, 생선과 해산물! 몸에 좋은 ‘바다의 보물’ 생선과 해산물에 대한 가이드 북 『생선ㆍ해산물 수첩』. 맛은 물론 영양까지 가득한 각종 생선과 해산물 66가지를 소개한다. 흰살 생선, 붉은살 생선, 민물...

이 책은 우리나라 최고의 식이요법서인 식료찬료(食療纂要)를 중심으로 조선과 중국의 고대 약선 서적을 모두 참고하여 질병의 예방과 치유, 그리고 건강과 장수를 목적으로 하는 약재와 약용가치를 지닌 식재료들을 망라해서 서로 유기적으로 배합,...

두고두고 써먹을 수 있는 케이크와 디저트 레시피! 최고라고 인정받은 대표 케이크 및 디저트 레시피를 모은 요리책 『한번 배워서 평생 써먹는 케이크&디저트』. 간단한 케이크나 쿠키, 섬세한 고급 케이크, 근사한 카페 메뉴...

파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레’의 공식 레시피 100선! 1862년 처음 문을 연, 파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레’. 『라뒤레 디저트 레시피』는 150년을 이어온 세계적인 제과 명가의 디저트 100개가 담긴, 라뒤레 최초의...

『차도구의 이해』는 차 하나로 역사, 문화, 민속, 사회적 관찰까지도 엿볼 수 있는 책이다. 7세기부터 20세기까지 한 중 일의 차도구를 중심으로 관련 역사를 연표와 사진으로 정리했다. 각국의 대표적인 행다법은 도구의 사용법을...

자연의 맛으로 채워진 건강한 식탁! 채소로만 완성한 120가지 자연의 맛을 소개하는 요리책 『채식의 시간』. 우리나라에 처음으로 마크로비오틱 요리를 소개한 자연요리전문가 이양지가 간편하게 만들 수 있는 이색적인 채소 요리들을 선보인다. 요리가...

뻔한 베이킹은 가라~ 베이커리와 똑같은 홈베이킹 교과서! 베이커리와 똑같은 맛을 낼 수 있는 친절한 홈베이킹 교과서 『시오코나 홈베이킹 수업』.베이커리 시오코나 오너 셰프의 노하우를 고스란히 담은 홈베이킹 책이다. 실제로 수업을 하는...

사랑과 정성을 듬뿍 담은 할머니의 아이 밥상! 『푸드스타일리스트 할머니가 만든 건 다 맛있어』는 처음으로 국내에 푸드스타일리스트라는 직업을 알린 제1호 푸드스타일리스트이자 세 손자의 할머니인 저자 강홍준이 손자들의 입맛과 눈길을 사로잡은 저자만의...

천연효모로 만드는『빵 과자 레시피』. 이 책은 천연효모종을 집에서 만드는 방법과 사용법부터 비스킷, 스콘, 파운드케이크, 핫도그, 쑥 찐빵 등 천연효모로 다양한 종류의 과자와 빵을 만드는 법을 배울 수 있다. 더불어 과자와...

『명주 수첩』은 세계적으로 유명한 술 157종에 대한 정보를 수록한 명주 가이드 북으로, 동양의 한국 소주, 일본 소주, 중국 백주 그리고 서양의 브랜디, 진, 보드카, 럼, 테킬라, 리큐어를 폭넓게 다루고 있다....