ALL BOOKS

3년차 주니어 바리스타와 17년차 커피 마스터의 대담하고 솔직한 대화로 살펴본 바리스타의 세계 ‘바리스타'라는 직업을 조명하다하루에도 몇 잔씩 마시는 커피만큼이나 일상 가까이에서 접하는 직업, 바리스타. 그런 바리스타라는 직업을 우리는 얼마나 이해하고...

최고의 바리스타가 되는 첫걸음,‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 (사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 필기시험 대비 예상문제집. 바리스타 2급 자격시험은 커피에 대한 기초 이론의 이해도를 평가하고 에스프레소 추출에...

마스터 바리스타로 인정받는 가장 확실한 방법,‘바리스타 1급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 바리스타 2급 자격증이 베이직 바리스타라고 한다면 바리스타 1급 자격증은 마스터 바리스타라고 할 수 있다. 바리스타 1급 자격증을 얻기...

커피 산업 현장에서 축적한 노하우를 집약한 커피 실무 지침서!20대 커피 기술자 한누리 작가가 쓴 전문 커피기술서로 출판!크라우드 펀딩 텀블벅 300명이 제작 후원하는 커피 기술서 《다 알려주는 커피 기술 COFFEE SKILL》은...

Global Coffee School 교재편찬위원회의 『국제 커피 교과서』는 〈커피학 개론〉, 〈커피식물학〉, 〈커피 품종〉, 〈에스프레소 머신의 이해〉, 〈원두의 보관 및 유지〉 등이 수록되어 있다.

커피 향미는 어디에서 오고 어떻게 만들어지는가? 커피에 관한 깊은 이해. 이 책은 완벽한 커피를 목표로 하고 있습니다. 이 목표에 도달하기 위해서는 커피 이론, 추출 기술 그리고 바리스타의 의지가 모두 필요합니다....

사계절의 아름다움과 멋이 담긴누구나 쉽게 만드는 우리술발효와 양조의 기초부터 차근차근계절의 맛을 담은 막걸리, 맑은술, 소주 레시피 수록 봄·여름·가을·겨울 사계절의 즐거움을 담아 누구나 직접 만드는 우리술! 봄에는 향긋한 딸기와 아카시아, 여름에는...

기본부터 실전 감각까지, 깊고도 넓은 커피의 세계를 만나는 바리스타5년간의 현장 공부와 실험, 경험을 그대로 살린 바리스타 실전 지침서 커피의 세계는 생각보다 훨씬 복잡하고도 깊다. 단순히 예쁘게 내리고 맛있게 마시는 것만으로는...

홍차의 기초 지식에서부터 시작해 인도 홍차의 유명 다원과 각 다원에서 산출되는 홍차의 고유한 특성까지 인도 홍차의 이야기!홍차의 탄생 역사, 홍차가 서양에 불러일으킨 독특한 티 문화,홍차의 고유한 제다 과정과 품질 등급...

하드코어 맥덕들과 함께하는 한국 크래프트 맥주 기행가장 맛있는 한 잔을 찾아서!“비터 한 잔 주세요!(Pint of bitter, pleaser!)” 자칭ㆍ타칭 맥주 매니아, 맥덕 일곱 사람이 만나 맥주 이야기를 시작한다.서울 마포구 도심에서 인천...

《방향(芳香)과 청향(淸香)의 술》은 다름 아닌 청주(淸酒)를 가리키는 말이다. 한 마리 학(鶴)과 같이 고고한 선비 정신이 느껴지는 청주는 전통주 중에서 가장 많은 주품을 차지하고 있다.우리에게 잘 알려진 감향주(甘香酒)·백로주(白露酒)·백화주(白花酒)·부의주(浮蟻酒)·삼해주(三亥酒)·소곡주(小麯酒)·약산춘(藥山春)·호산춘(壺山春) 외에도, 납주(臘酒)·만년향·송계춘(松桂春)·추로백(秋露白) 등...

한국술 전문가 9명이 한국술을 이해하기 쉽게 펴낸 책이다. 1장 술의 이해, 2장 술의 원료, 3장, 술 만드는 법, 4장 술 테이스팅, 5장 술의 현주소, 6장 운영 관리와 서비스, 7장 술과...

스카치 위스키 페어링 가이드북. 위스키의 맛은 페어링에 좌우된다.음식뿐만 아니라, 영화, 음악, 공간, 심지어 계절까지, 우리 주변의 모든 것을 위스키와 페어링 할 수 있다. 무엇을 페어링하는지에 따라 당신의 위스키 경험은 무한하게...

『카페음료 마스터』는 카페음료 레시피를 수록하고 있다. 카페 음료에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있다.

‘누구나’ 쉽게 따라 하는 핸드드립 커피 실용서 2023 코리아바리스타어워즈(KBA) 브루잉 부문 위너, 2022 코리아브루어스컵(KBrC)* 챔피언 그리고 2021, 2023 월드브루어스컵(WBrC) 한국 국가대표까지. 『브루잉 레시피 도감』의 저자 김승백 바리스타는 다양한 커피의 영역...

▶ 이 책은 커피에 대해 다룬 도서입니다. 커피에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

영화 속 와인을 단서로 미식의 기쁨과 지적 쾌감을 동시에 전하는 책 《와인이 있는 100가지 장면》이 돌아왔다. 2권에서는 세계적인 고전부터 최근 화제작까지, 영화 100편에 담긴 와인 장면을 총망라했으며, 영화 속 와인을...

단 한 권으로 몰트 위스키의 세계를 완전 정복하다!전설적인 평론가 마이클 잭슨이 남긴 위스키 애호가들의 바이블! 전설적인 위스키 평론가 마이클 잭슨이 남긴 최고의 유산, 《몰트 위스키 컴패니언》의 8번째 완전 개정판이 한국어판으로...

우리 음식문화에 가장 잘 맞는 실용 가이드북 “이 음식에 가장 잘 어울리는 술은 무엇일까?” 이 행복한 물음에 대한 답을 찾고자 오랜 기간 식문화 분야에서 지식과 경험을 축적해 온 전문가 5인이...

“좋은 와인 한 잔은 다른 세계로의 여행이다” 역사와 문화, 이야기로 음미하는 와인 인문학 한 병의 와인에는 세상의 어떤 책보다 더 많은 철학이 있다나폴레옹이 마시던 샹베르탱부터〈신의 물방울〉로 유명해진 샤토 몽페라까지 와인을...

홍차는 전 세계적으로 종류가 무수히 많고 나라별 브랜드도 다양하다. 같은 이름의 홍차라도 브랜드에 따라 약간씩 맛이 다르며 최근에는 홍차가 쓰다는 편견을 깨기 위해 홍차에 과일이나 와인 향 등을 첨가하기도 했다....

정보가 아닌 관점을 드리는 책셀렉트핀의 두번째 책 〈차의 언어〉 "오래 아낀 하나의 기물에는 지나온 날만큼 수많은 이야기가 담겨 있습니다. 오래된 것을 아끼고 사랑하는 마음과 만드는 사람들을 존경하는 마음, 시간의 흐름을...

차에 대한 입문서 수준으로 차를 처음 배우기 시작하는 초보자와 티바리스타가 되기를 희망하는 학생들에게 필요한 기본적인 티바리스타 서비스 실무와 차에 대한 기초적 이론을 알기 쉽게 체계적으로 정리하여 제시하였다. 저자의 독창적 기술뿐...

인류가 사랑한 황금빛 유혹위스키를 탐구하다 서양에서 ‘생명의 물’이라 불렸던 위스키는 한때 중세 수도사와 밀주 제조자들의 전유물이었다. 탄생 이후 위스키의 인기는 늘 부침을 거듭해왔지만, 지금 같은 황금기는 역사상 유례가 없었다. 기존...

▶ 이 책은 커피 로스팅에 대해 다룬 이론서입니다. 커피 로스팅의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

이 책은 커피의 역사와 커피나무의 성장 과정, 가공 방법과 추출 방법 외 품종과 향기, 로스팅에 관한 전반적인 이론과 실무내용이 상세히 수록되어있다.새로이 사회생활을 시작하는 젊은이들에게는 가장 기본적인 커피 역사와 커피 트랜드를...

홍차, 그 우아함의 세계 홍차 마시는 여자 최예선이 들려주는 따뜻하고 달콤한 홍차 이야기.『홍차 느리게 매혹되다』는 겨울에서, 봄, 다시 겨울까지 5부로 나눠 다양한 홍차의 맛과 즐기는 방법을 친절하게 알려준다. 프랑스 유학...

『홍차가 더 좋아지는 시간』은 일상 티타임을 위한 홍차 가이드 북이다. 홍차 티마스터, 포도맘 이유진이 애정하는 홍차 브랜드와 티타임에 대해 이야기하고 나 홀로 티타임부터 아이와 함께 하는 티타임, 이웃들과 나누는 소소한...

이 책은 칵테일카니쉬를 다룬 이론서입니다. 칵테일가니쉬의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

시험에 계속해서 나오는 무한반복 빈출문제 수록NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-380문항 이상의 객관식 문제 수록

맥주를 좋아하는 사람이라면 누구나 궁금했던 이야기들을 한 권의 도감으로 엮은 『맥주도감』. 독일, 벨기에, 영국, 미국, 그 외 유럽과 아시아 등 전 세계 21개국을 대표하는 136종의 다양한 맥주를 엄선하여 향과 맛,...

『보이차 마스터』제2권. 개완, 자사호, 표일배, 그리고 티백에 이르기까지 보이차를 우리는 방법은 다양하며, 누구나 쉽게 차를 우릴 수 있다. 또한 홍차를 이용한 밀크티나 버블티, 녹차를 이용한 그린티 라떼나 그린티 프라푸치노처럼 보이차를...

일상 속 잠깐의 여유, 밀크티 마시는 시간밀크티와 티푸드를 사계절 내내 맛있게 즐기는 방법 바쁘게 흘러가는 하루, 나에게 잠깐의 여유를 선물해 보는 건 어떨까요? 좋아하는 차를 골라 따뜻하게 우리고 고소한 우유를...

우연한 기회에 커피를 직업으로 삼게 되고, 바리스타라는 직업 타이틀을 얻게 되고, 대회에 나가 챔피언이 되고, 커피 교육을 시작하고, 카페 컨설팅을 의뢰받고,다양한 일을 커피와 접목시키는 커피 브로커가 되다.이 모든 순간들은 우연한...

『과실주개론』은 과실주 분야의 원료부터 포장까지 전 공정을 발효공학적·양조화학적·양조분석적 측면에서 해석하고 현장실무에 적용할 수 있는 내용으로 구성하는 데 역점을 두고 집필하였다. 특히 국내 과실주 시장 현황을 감안하여 포도주 양조 외에 복분자와인,...

프랑스 파리 최고의 로스팅 공방을 운영하는 진정한 커피 장인이 쓴 생생하고 똑 부러지는 커피 안내서! 이 책은 현대인의 생활 속에 깊이 자리 잡은 커피의 모든 지식을 쌩기초부터 친절하게 알려주는 커피...

★ 술을 넘어 예술이 된, 사케 한 잔이 들려주는 천년의 이야기★ 사케 입문자와 애호가를 위한 친절한 사케 바이블! 『소주 한 잔 사케 일 잔 』은 사케가 단순한 술이 아닌, 일본의...

〈차, 공간에 담기다〉는 오랜 시간 차의 매력에 관한 훌륭한 자료를 끝없이 수집하였고, 멋진 차와 다실과 다석의 모습을 총정리해보았다. 자기만의 차 세계를 추구하는 과정을 통해 나만의 스타일을 확립하는데 도움이 되기를 바라며,...

동아시아 역사와 문화에 스며든 매혹적인 차 이야기 고대 중국에서 시작된 차는 주변국으로 전해져 저마다의 역사적·문화적 배경을 바탕으로 고유한 차문화를 형성했다. 동아시아가 향유한 5천 년 차의 역사를 고전, 낭만, 실용이라는 시대로...

이름만 들어도 설레는 샤토 라피트 로칠드, 줄 서도 못 사는 로마네 콩티, 새로운 시대의 주인 나파 밸리, 올해도 내년에도 올해의 와이너리 레콜 41와인 전문가가 안내는 풍부하고 다채로운 와인의 세계 160년...

22년간 2,000회 넘는 와인 강의 전문가신규영의 와인 아카데미 선박을 수로로 이끄는 도선사처럼 ‘와인의 세계로 안내해주는 사람’이라는 뜻인 ‘도와사’라는 닉네임을 가진 지은이는 22년간 2,000회를 넘는 와인 강의를 진행했다. 수많은 와인 강의를...

바리스타에 관심 있는 이들에게 이론에도 도움이 되고 실무에도 도움이 되는 책을 만들려는 시도를 하였다. 커피와의 인연으로 긴 세월 현장에서 살아오신 7분이 각 파트를 나누어 집필하였다.특히, 세계 커피의 문화에는 한국의 커피문화도...

칵테일을 사랑하는 모든 이들을 위한 스타일리시한 가이드!칵테일의 왕, 마티니에서부터트렌디한 무알코올 칵테일까지클래식과 현대가 만나는 완벽한 칵테일 레시피 244 요즘 가장 인기 있는 칵테일인 하이볼, 위스키와 탄산수를 조합한 이 단순하면서도 깊은 맛의...

위스키 한 잔에 담긴 세계를 탐험하다! 이 책은 한 방울의 위스키가 품은 깊은 이야기들을 전합니다. 각 증류소의 전통과 풍미, 그리고 술과 함께한 사람들의 삶의 철학을 따라가다 보면, 술이 단순한 음료가...

집(Home)도 멋진 바(Bar)로 변신할 수 있다 나만의 ‘홈 바’에서 칵테일을 즐겨보자!홈텐딩을 시작하는 당신을 위한 칵테일 북 마티니, 맨해튼 등 한 번쯤은 들어봤을 클래식 칵테일부터 독특한 개성이 담긴 트위스트 칵테일, 홈...