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보이차에 관한 상식과 편견을 완전히 깨는 책! 운남 현지인보다 운남을 잘 아는 고차수 보이차 제다인 쾌활 정경원의 생생한 현지 리포트. 17년 동안 운남의 외진 차산들을 두 발로 직접 돌며 현지인들과...

이 책에서 말하는 ‘세상에서 가장 맛있는 커피’란 자신이 가장 맛있다고 느끼는 취향에 맞는 최고의 커피를 의미합니다. 제15대 월드 바리스타 챔피언인 저자가 커피의 복잡하고 깊이 있는 맛을 이해하기 쉽게 풀이하여 자신의...

아름다운 색감과 매력적인 향기, 특유의 맛과 효능으로 몸과 마음을 편안하게 해주는 꽃차.정성을 다해 덖고 우린 꽃차 한잔은 무료한 일상에 활기를 불어넣는다. 다양한 제다법과 60여 종의 꽃차 레시피, 꽃차 활용법까지 망라해...

깊고 정확한 걸음으로 와인의 세계에 들어서게 해주는 100편의 짧은 와인 에세이. 와인에 관한 파편적 지식, 애호가들 사이에 만연한 가식적이고 진부한 표현에서 벗어나, 와인에 대한 안목과 기준을 정립하는 데 꼭 필요한...

- 독자대상 : 커피지도사 1급 시험 준비생- 구성 및 특징 : ① 수업을 준비하는 교사를 위한 강의법 수록② 각 추출 실험에 대한 진행 과정을 상세히 안내

홍차 르네상스를 연 단 한권의 바이블! 『홍차 애호가의 보물상자』는 차에 무지한 미국인을 위해 쓰인 최초의 차 소개서이자, 오늘날 전 세계 적으로 전개되는 홍차 붐의 선대 신호탄으로 평가받는 책이다. 책은 30주년을...

『다구치 마모루 커피대전』은 30년에 걸쳐 저자가 습득한 식견을 골라내고 모아서 엮은 책이다. 커피콩에 대한 기초 지식부터 시스템 커피학, 커피의 배전, 소형 로스터로 배전하기, 커피의 추출 등의 내용을 자세하게 정리하여 초보자들도...

감기 걱정 없는 사계절 건강한 차! 감기를 예방하고 몸을 보호하는데 도움이 되는 차들을 소개하는 책 『감기에 좋은 차』. 추운 겨울뿐 아니라 계절이 바뀌거나 온도의 차가 심할 때, 몸이 피곤하거나 면역력이...

『올 어바웃 에스프레소』. 저자는 바리스타가 아닌 기술자의 관점에서, 어떤 면에서는 커피기계의 시각에서 바리스타들에게 꼭 들려주고 싶은 이야기들을 이 한 권의 책 속에 모두 모았다.

구수하고 달착지근한 호지차, 쌉싸름한 맛차(말차), 독특한 풍미의 센차, 부드러운 맛이 일품인 홍차를 베이스로 한 심플하고 맛있는 차&요리 레시피 47가지를 담았다. 계절을 느낄 수 있는 소재를 곁들이거나, 차갑게 해서 디저트처럼, 따뜻하게...

9만 팔로워의 선택, 솜솜이의 첫 책! 〈하루하루, 홈카페〉는 인스타그램에서 꾸준히 홈카페 콘텐츠를 쌓아온 파워인스타그래머 솜솜이 (박성미)가 제안하는 음료 레시피북입니다. 인스타그램 속 ‘솜솜카페’에서는 얼음과 과일이 컵에서 툭 떨어지고 음료가 바닥에 주르륵...

칵테일이 가진 수많은 재미, 멋, 매력을 만난다! 오동통한 꼬리(tail)를 가진 너구리가 들려주는 이야기(tale)를 따라 칵테일(Cocktail)의 세계 『테일 테일 칵테일(Tail Tale Cocktail)』. 칵테일에 관심이 있고 소소한 술자리를 즐기는 사람이라면 누구나 좋아할...

무거움과 껄끄러움과 어려움을 내려놓고 편하게 즐기는 와인, 예술 그리고 철학! 서로의 맛을 더욱 풍부히 해주기 때문에 프랑스 음식과 와인의 관계를 보통 마리아주, 즉 결혼이라고 부른다. 이처럼 예술은 철학이 있어 가치가...

‘차는 무엇이고, 우리는 왜 차를 마시는가?’이 책은 13인의 차 전문가들이 13편의 영화를 통해, 차와 관련된 다양한 주제의 이야기를 들려준다. 《와호장룡》부터 《일일시호일》까지 동서양의 다양한 영화를 배경삼아 녹차, 보이차, 황차, 홍차에 이르기까지...

본 책에는 바리스타의 기술 향상을 위하여 라떼아트 기술의 워밍업부터 기본 디자인, 응용 디자인, 에칭 디자인까지 여러 작품을 다루었고 각 디자인의 포인트까지 서술하여 디테일하게 훈련할 수 있도록 정리했다. 또한 QR코드를 통하여...

커피에 숨겨진 맛과 향의 비밀을 이 책 한 권에 커피는 전 세계적으로 하루 22억 5천만 잔 이상 소비되는 대표적인 음료이며 그 시장은 날로 성장하고 있다. 우리나라에 커피가 본격적으로 도입된 역사는...

‘파리의 심판’ 주인공의 기적이 가득 한 와인 이야기 1976년 프랑스 파리의 유명 와인 비평가들이 참석한 블라인드 테이스팅 ‘파리의 심판The Judgment of Paris’에서 미국 나파 밸리의 와인 메이커 미엔코 마이크 그르기치가...

일상을 더욱 풍요롭게 하는 홍차의 세계! 『홍차의 거의 모든 것』은 차 한잔의 여유와 즐거움을 선사하는 매혹적인 홍차를 소개하는 책이다. 『홍차의 거의 모든 것』은 차 한잔의 여유와 즐거움을 선사하는 매혹적인 홍차를...

[정석 차의 이해]는 이전에 수록되어 있던 ‘차의 개념, 차의 역사, 차의 성분과 효능, 차나무의 종류 및 차산업, 차생활, 차의 정신, 세계의 차문화’에 제다법, 다식, 다화, 차문화공간의 내용을 보완하고 차의 품평과...

중국차의 배경지식, 효능, 기초, 우리는 방식, 맛있게 즐기는 방법, 구매하기 등 중국차의 모든 것『중국차 바이블』. 고대 차마의 교역로 차마고도茶馬古道를 통해 중국에서 시작하여 내륙아시아를 가로질러 지중해 연안국에 이르기까지 거래되었던 녹차, 홍차,...

이 글은 화개 토박이가 차 농사를 지으며 제다를 하고 체험한 단편적이면서 주관적인 글이다. 전통 홍차 잭살의 내면적인 시각과 잭살을 음미하며 살아온 소소한 얘깃거리를 담았다. 절로 자란 차나무에서 딴 찻잎으로 차를...

오늘날 커피는 식생활에서 중요한 부분을 차지하고 있다. 또한 커피사업은 국내 시장에서 가장 안정적이고 성장이 뚜렷한 산업으로 자리잡았다. 우리는 하루에도 여러 잔의 커피를 마시지만, 커피 한 잔과 관련된 지식은 부족한 것이...

우리 차에 대한 관심이 계속해서 커지고 있다. 따라서 한국의 차에 대해 바르게 알고, 전통 차를 현대적으로 계승해야 할 필요성도 높아지고 있다. 이 책은 한국의 차 문화를 재발견함과 동시에 차와 함께...

최고의 위스키 전문가와 함께위스키 506종을 만나는 향긋한 여정 ㆍ쉽게 찾아보는 A-Z 사전식 구성 ㆍ위스키의 역사와 이야기가 담긴 해설 ㆍ생생한 테이스팅 노트 ㆍ증류소 투어를 위한 지도와 여행 정보 ㆍ한국 위스키와 위스키...

국내 최초의 샴페인 전문 서적 전격 출간!미슐랭 스타 셰프와 탑클래스 샴페인 생산자들의 강력추천! 샴페인은 단순한 축하 음료를 넘어 자연과 인간의 조화로 빚어진 예술 작품이다. 샴페인 전문가 강보람(Violette Kang) 작가의 첫...

이 책을 통하여 커피바리스타의 길로 들어서는 독자들과 소통할 수 있는 장이 열릴 수 있기를 기대한다. 단순히 지식을 전달하고 마는 참고서적이 아니라 언제든 필요시 가장 먼저 꺼내 보는 전문서적이고자 한다. 서가에...

티의 초보자, ‘차린이’를 위한 티의 기초 입문서DK의“THE TEA BOOK _ 티북”개정판 출간! 영국의 세계적인 출판사 DK의 『THE TEA BOOK』에최신 내용들이 수록, 업데이트된, “티의 초보자, ‘차린이’를 위한 티의 기초 입문서”『THE TEA...

홍차는 어떻게 영국인들을 매료시켰나?영국 홍차 문화의 진수, 애프터눈 티의 A to Z 홍차는 오늘날 120개국 이상에서 가장 대중적인 음료로 확고부동하게 자리를 잡았다. 동양의 신비한 영약으로 취급되던 홍차는 400여 년 전에...

오랜 세월 인류와 함께해 온 차는, 그 역사만큼이나 다양한 모습으로 다양한 역할을 해왔다. 누군가에게는 밥먹고 물마시는 것처럼 일상이기도 하고, 누군가에게는 일생을 바꾸는 계기가 되기도 했다. 누군가에게는 물처럼 늘 곁에 있는...

왜 유럽 사람들은 생산 장소를 따서 와인의 이름을 지을까?왜 보르도에서는 화이트와인보다는 레드와인이 생산될까?

물의 맛과 품질을 분석하고 평가하는 전문가,워터 소믈리에’를 위한 이론과 실습 정보를 담은 필수 교재 본 교재는 커피 교육에 있어 필수적으로 인지해야 하는 요소인 물의 핵심 요소에 대해 수록하고 있다. 먼저...

세계적인 권위의 아틀라스 시리즈오늘의 위스키를 이야기하다 와인, 티, 커피, 진, 비어 등 ‘마실 것’을 깊숙이 파고들어 신뢰할 수 있는 지식을 전달하는 ‘월드 아틀라스’ 시리즈. 미호에서는 그중에서도 클래식으로 불리는 〈월드 아틀라스...

시험에 꼭 나오는 알짜배기 핵심요약 + 실전 동형모의고사 4회분 수록NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-실전모의고사 4회분 수록

당신의 카페를 빛낼『맛있는 커피 레시피』. 이 책은 93개의 카페음료 레시피를 한권으로 엮은 책이다. 한국 커피산업진흥연구원의 노하우를 바탕으로 최신 카페 트렌드를 반영하여 카페에 꼭 필요한 메뉴들을 엄선하고, 수차례의 테스트를 거쳐 믿을...

인포그래픽으로 만나는 다양한 맥주의 세계! 『맥주 인포그래픽』은 라거, 스타우트, 각종 에일들을 아우르는 맥주들이 어떻게 탄생했는지, 어떤 맛에 집중하면서 마셔야 하는지, 어떤 음식과 어울리는지 등 맥주에 대한 모든 것을 담은 책이다....

바리스타의 기본기를 익히고나만의 카페 창업을 준비하는 이들에게꼭 필요한 이론과 실무를 한 권에! 1. NCS(국가직무능력표준) 기반 커피관리 직종의 이수 능력단위 중심으로 꼼꼼히 설명커피생두 선택, 로스팅, 블렌딩, 원두 선택, 커피기계 운용, 에스프레소와...

“From Seed to Cup” 마루야마 커피 소속 바리스타 챔피언이 알려주는커피가 씨앗에서 컵에 담기기까지의 여정 바쁜 일상 속, 커피는 우리에게 작지만 확실한 행복, 일명 ‘소확행’을 선사한다. 매일의 일상을 커피와 함께하면서도, 우리는...

런던은 어떻게 홍차 제국의 수도가 되었나? 런던 관광의 필수코스, 애프터눈 티 체험홍차의 나라 영국, 그 수도인 런던에는 수백 개의 티룸이 성업 중이다. 고급 호텔들마다 티룸이 설치되어 저마다 최고를 내세우는 애프터눈...

이 책은 겨울부터 봄까지 카페 매출의 절반 이상을 차지하는 딸기 음료 레시피를 담은 레시피 북이다. 시즌별 메뉴 구성을 고민하는 카페 운영자들에게 딸기를 활용한 필수 & 트렌드를 반영한 다양한 딸기 음료...

티(Tea)는 이제 단순 음료가 아니다!건강, 웰니스, 친환경, 감성, 지속가능성 등그 이상을 추구하는 소비문화다!세상에서 가장 오래된 음료인 티(TEA)!그 티를 정열, 재발명, 창조력으로 규칙을 파괴해신흥 소비 트렌드를 이끄는 T2 이야기!‘티 콜라주(tea-Collage)’로 생활...

와인과 미술을 즐기고 싶지만어디서부터 시작해야 할지 모르는 사람들을 위한와인 & 미술 동시 입문서 “작가님 덕분에 인문학적 지식까지 겸비한 다채로운 소믈리에가 되었습니다.”_한국 최연소 여성 소믈리에 챔피언, 양윤주“미술과 함께 영감을 얻고, 어울리는...

『남방록 연구』는 일본 다도의 형식적ㆍ미학적 기틀을 마련한 센 리큐의 제자, 난보 소케이가 스승을 가까이에서 모시며 보고 듣고 익힌 바를 기록한 <남방록>을 중앙대 일어일문학과의 박전열 교수가 해설한 것이다. 주요 다도 용어에...

《커피의 즐거움》은 단순히 마시는 음료로 여겨졌던 커피를, 삶을 풍요롭게 하는 동반자로 조명하는 책이다. 커피의 매력을 깨달아가는 저자의 경험을 바탕으로, 브루잉부터 향미의 과학까지 커피를 즐기는 방법과 이해를 체계적으로 안내한다. 커피 한...

인기 푸드 디렉터와 최고의 와인 전문가가 알려주는만들기 쉬우면서도 맛있고 근사한, 와인과 잘 어울리는 메뉴 37가지! 푸드 디렉터로 활약하며 청담동에서 와인 바를 운영하고 있는 정리나 디렉터와, 쉽고 재미있는 와인 강의로 유명한...

이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.

『리생원책보 주방문』은 서울대 규장각한국학연구소에 소장되어 있는 책이다. 주방문이란 술 빚는 법을 기록한 글을 말한다. 『리생원책보 주방문』에는 82가지의 주방문이 기록되어 있다. 현재까지 알려진 한글 주방문 중 가장 많은 가짓수의 주방문을 수록하고...

하루 끝자락에 마시는 차가운 맥주야말로 삶이 우리에게 줄 수 있는 최고의 선물인지도 몰라요. - 무라카미 하루키 〈태엽 감는 새〉 중 하루키의 소설 속 이야기처럼, 우리 모두에게는 맛있는 맥주가 필요한 순간이...