차/술/음료

〈다운튼 애비〉를 통해 알아보는 애프터눈 티의 정석!영국 전통의 애프터눈 티 문화와 대표적인 정통 디저트 레시피 55가지를 소개합니다. 애프터눈 티는 영국의 대표 문화라고 해도 과언이 아니다. 영국의 에티켓과 영국식 찻잔, 샌드위치와...

와인에 관심 있는 사람들이 쉽고 빠르게 와인에 다가갈 수 있도록 도와주는 『와인폴리』. 이 책은 와인 폴리 사이트 제작자들이 직접 집필하여 인포그래픽으로 와인의 정보를 비주얼화해 소개한다. 와인의 기초 상식부터 와인의 스타일에...

『당신이 커피에 대하여 알고 싶은 모든 것들』은 국내 최고 커피 전문가들로 이뤄진 루소 트레이닝랩의 전문강사인 정경림과 박효영이 커피를 시작하고 싶으나 마땅히 참고할 자료가 없는 사람들과, 커피를 좀더 맛있게 음미하고 싶은...

“대만차(臺灣茶)의 이해”- 대만 우롱차·홍차·녹차 -사단법인 한국티협회우롱차 교육 과정 지정 교재!“테루아, 산화도, 홍배(로스팅)에 따라 분류되는 ‘우롱차(烏龍茶)’의 다양한 ‘형태’와 ‘향미’들!”“차의 향미(香味) 속 신비로운 성분들과 그 과학 이야기”“그간 티 시장에서 큰 주목을 끌지...

일본을 대표하는 믹솔로지스트가 알려주는 칵테일 창작의 새로운 방법과 테크닉혁신적인 재료, 새로운 기술과 테크닉, 고전적인 메뉴를 새롭게 해석한 놀라운 풍미와 맛 믹솔로지(mixology)란 mix(혼합하다)라는 말에 접미사 -logy(‘~론’)를 결합한 신조어로, ‘자유로운 발상으로 기존의...

“작은 공간, 큰 성공을 위한 전문가의 솔루션” 1인 카페 or 작은 카페를 운영하는 사장님들을 위해 특별히 기획된 『THE ESSENTIAL』은 음료 메뉴 개발의 고민을 해결해 줄 실용적인 가이드북이다. 시즌마다 음료 레시피가...

와인에 관해 알고 싶다면,반드시 펼쳐 보아야 할 ‘인생 와인책’ 저자 부부는 ‘와인’이라는 공통의 인생 주제를 놓고 세계를 탐험하는 ‘꾼’들이다. ‘와인꾼’인 이들 ‘와인쟁이부부’는 와인을 공부하면서 세계 곳곳의 와인 산지와 와이너리를 두루...

“와인 분야의 걸작. 당대 최고의 대작이며 영원한 고전”“미국에서 가장 유명한 와인 책“ 미국 베스트셀러 와인 책, [더 와인 바이블] 최신 개정판이 국내에서 출간되었습니다. 저자 캐런 맥닐은 깊고 넓은 전문적인 지식을...

누군가에게 커피는 일상이지만, 또 누군가에게는 새롭고 가슴 떨리는 도전이다! 한국인은 커피를 연간 353잔을 마신다고 한다. 거의 매일 한잔씩은 마시는 셈이다. 이렇게 매일 접하는 커피에 대해서 우리는 얼마나 알고 있을까? 이...

이 음식에는 어떤 와인을 곁들여야 할까? 와인 푸드 페어링의 모든 것!어떤 음식을 먹을 때 어떤 와인을 곁들여야 할지를 안다면 식사 자리의 품격을 한 차원 높일 수 있을 것이다. 예전에는 ‘고기에는...

이 책은 다도, 차에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

맛있는 커피를 찾아 기꺼이 발품을 들이는 사람이라면 ‘스페셜티 커피’라는 용어를 사용하고 있을 것이다. 스페셜티 커피는 원두를 재배하여 수확, 가공, 로스팅, 추출 등 일련의 과정에서 각 과정의 주체가 분명하고, 그로부터 일정...

읽기를 넘어 쓰기를 통한 체화로 가는 길한국 다도의 최고 고전 『동다송』「동다송(東茶頌)」은 조선의 다성(茶聖) 초의선사(艸衣禪師, 1786~1866)가 1837년 완성한 우리나라 최고의 차 고전이다. 올바른 차생활을 위해 누구나 알아야 할 모든 상식과 지식을...

〈어렵지 않아〉 시리즈 『와인』, 『위스키』, 『맥주』, 『칵테일』에 이어술을 주제로 한 5번째 신간 『럼은 어렵지 않아』 취향을 넓히고 싶다면 위시리스트에 럼을 꼭 추가해야 한다.“한국에서는 럼이 대중화되어 있지 않지만럼을 즐기는 사람이 점점...

세상의 모든 로스터를 위한 로스팅 지식 총집합체 커핑에 대한 체계적인 설명으로 ‘커핑 필독서’라는 호평을 받은 『커핑 바이블』의 두 번째 시리즈. 큐그레이더와 전문 로스터를 양성하는 커피 전문 교육기관 김길진 커피 랩의...

『로스팅 크래프트(Roasting Craft)』는 커피인들 사이에 ‘우리엘(Uriel)'이라는 닉네임으로 잘 알려진 유승권 로스터가 다년간 쌓아온 로스팅 경험과 데이터를 토대로 자신의 노하우를 엮은 책이다.이 책은 크게 생두, 프로세싱, 품질평가, 블랜딩, 로스팅으로 카테고리를 나눠...

『리생원책보 주방문』은 서울대 규장각한국학연구소에 소장되어 있는 책이다. 주방문이란 술 빚는 법을 기록한 글을 말한다. 『리생원책보 주방문』에는 82가지의 주방문이 기록되어 있다. 현재까지 알려진 한글 주방문 중 가장 많은 가짓수의 주방문을 수록하고...

마시는 행위는 정신적으로 즐기며 본능적으로 육체적인 만족감을 얻는 행위에서 기인하는 것이다. 먼 옛날 와인이 단순한 음료로서의 기능을 탈피하고 종교적으로 신성시되던 존재를 넘어서 오늘날 미식(Gastronomie)의 중요한 한자리를 차지하게 되면서 미각적인 평가는...

사랑하는 연인이나 가족과 디저트를 곁들이면서 커피 한 잔을 마시며 담소를 나누는 모습은 바쁜 현대인에게 소소한 일상의 기쁨을 느끼게 해줍니다.이 책은 커피에 대한 기본적안 이해와 함께 함께 먹으면 좋을 카페 수준의...

『맛있는 홍차를 집에서 즐기는 책』은 누구나 집에서도 맛있는 홍차를 즐길 수 있도록 찻잎 고르는 법부터 골든 룰, 다양한 홍차 베리에이션 레시피에 이르기까지, 홍차를 만들기 위해 알아두면 좋은 모든 것들을 쉽고...

“하루 한잔, 그저 맛있게 먹다 보면 매일 조금씩 내 몸이 달라지는 걸 느끼게 됩니다” 어느덧 채식 20년 차에 접어든 저자는 건강한 채소 요리와 음료, 비건 베이킹을 가르치는 ‘건강 선생님’으로 살고...

당신이 맥주에 관해 알고 싶고, 알아야 하는 모든 것을 담은 완전한 맥주 교과서 IACP(국제요리전문가협회) 어워드 최고의 책, 북아메리카 맥주작가조합상 수상‘바이블’이라는 단어를 제목에 넣은 만큼 작심하고 만든 완전한 맥주 교과서. 맥주...

ㆍ 맥주에, 맥주에 의한, 맥주를 위한 ㆍ 진짜 맥주 이야기 맥주에 대해 얼마나 알고 있는가? 얼마나 다양한 맥주를 마셔보았는가? 맥주는 카스와 맥스, 하이트만 알던, 도수 높은 맥주를 마시려면 ‘소맥’을 말아야...

酒야장천 맥주만 파고 또 파 온 맥주광이 들려주는가볍고 재미있는 맥주 인문학! 레이블이 생겼다고 해서 희귀성이 떨어지거나 맛이 평범해지지는 않을 것입니다.왜냐하면 그들의 변하지 않는 양조 철학이 있기 때문입니다.그들은 항상 이렇게 말합니다."우리는...

385가지 맥주를 제대로 즐기는 방법 이 책은 맥주의 풍미에 초점을 맞추고 있다. 먼저 원료와 양조 방식을 통해 왜 이런 맛이 나는지, 맛을 어떻게 느끼고 표현해야 하는지 알려준다. 생맥주와 숙성 맥주,...

맥주는 문화입니다. -한국맥주문화협회-국내 굴지의 맥주 브루어, 비어소믈리에, 주류 심사위원 18인이 전하는 맥주에 관한 문화 이야기! 이 책의 저자들은 ‘맥주는 문화다’라는 명제로 뭉친 맥주전문가들이다. 그들은 맥주를 ‘술’로만 보지 않고 그 속에...

. 맥주의 양조과정을 이해하고, 나만의 홈 브루잉을 시도해보자 .. 다양한 맥주 스타일을 파악하여 나아게 맞는 스타일을 찾아보자 .. 시음을 통해 맥주의 맛을 구분하는 방법을 배워보자 .. 맥주와 요리의 섬세한 조화와...

맥주는 인류에 어떤 영향을 미쳤을까맥주에 숨겨진 흥미로운 과학과 역사를 추적하다 이 책은 고대 메소포타미아에서 맥주를 제조하던 전통에서부터 오늘날 미국에서 수제 양조장이 부활하기에 이르기까지 맥주와 관련된 다양한 역사에 대해 분석한다. 또한...

맥주는 물, 차에 이어 세 번째로 널리 소비되는 음료이다. 맥주를 만드는 4가지 기본 재료들, 즉 물, 곡물, 홉, 효모는 맥주를 단순한 음료처럼 보이게 하지만 맥주의 복잡성은 와인과 견줄 정도다. 맥주에는...

하루 끝자락에 마시는 차가운 맥주야말로 삶이 우리에게 줄 수 있는 최고의 선물인지도 몰라요. - 무라카미 하루키 〈태엽 감는 새〉 중 하루키의 소설 속 이야기처럼, 우리 모두에게는 맛있는 맥주가 필요한 순간이...

『명주 수첩』은 세계적으로 유명한 술 157종에 대한 정보를 수록한 명주 가이드 북으로, 동양의 한국 소주, 일본 소주, 중국 백주 그리고 서양의 브랜디, 진, 보드카, 럼, 테킬라, 리큐어를 폭넓게 다루고 있다....

- 일류 바텐더가 알려주는 칵테일 아이디어 노트- 러시아에서부터 시작해 국내 유명 호텔의 수석 바텐더가 되기까지의 인생 여정

한국에 커피가 소개된 지 이미 백 년을 훌쩍 넘어갔지만, 커피가 전문성을 가지고 학문으로 체계화되기 시작한 지는 불과 20년도 안 되었다. 게다가 커피 생산국이 아니라 커피 소비국에 불과한 우리나라는 어떠한 검증적...

우리술에 진심인 백종원이 알려주는 우리술에 관한 모든 것 가장 쉽게, 가장 친절하게! 《백종원의 우리술》은 전국 방방곡곡에서 만난 100년 전통의 양조장부터 신생양조장까지 각자의 자리에서 ‘우리술’을 위해 묵묵히 최선을 다하는 양조장 39곳과...

“사단법인 한국티협회 백차(白茶) 교육 지정 교재!”“당송(唐宋) 시대 차의 원류에서 오늘에 이르는중국 백차(白茶) 연대기!”“백차(白茶)의 개념과 유래, 백차 향의 기원과 저장 방법, 건강 효능, 그리고 우리는 방법까지 백차의 백과사전!” “중국 복건성에서 현대...

메이커스 마크, 짐 빔, 잭 다니엘스……버번의 역사, 제조법, 장인, 본고장을 담은매혹의 위스키 도서관 “친구를 가까이하고, 버번은 더 가까이하라!”_켄터키 속담21살 청년의 혀가 느끼는 버번과 70살 노인의 혀가 느끼는 버번은 다르다.버번은 21살부터...

버번 마니아가 쓴 버번 칵테일의 모든 것 여성버번협회는 매년 ‘낫 유어 핑크 드링크’라는 대회를 개최하는데, 칵테일이 핑크색이어선 안 된다는 것이 규칙의 하나다. 저자는 이 대회에서 3년 연속 우승을 차지한 후...

『한국의 전통명주』4번째 《버선발로 디딘 누룩》편. 이 책에서는 전통주 제조에 중요한 누룩을 만드는 방법에서부터 누룩의 재료까지 상세하게 설명하고 있다. 좋은 누룩을 얻기 위해 좋은 재료를 고르고 처리하는 과정과 누룩 디디기, 온도와...

커피 전문가이자 작가, 2007년 세계 바리스타 챔피언 이자 〈커피 아틀라스〉의 저자 제임스 호프만의 신간 〈베스트 커피 앳 홈〉이 국내에도 출간되었다. 호프만은 이 책에서 커피 만들기가 흥미로운 것, 무엇보다도 즐거움을 주는...

보르도 5대 1등급 샤토들의 역사 〈보르도 전설〉은 세계 고급 와인의 상징인 프랑스 보르도의 1등급 와인을 생산하는 5대 샤토 오브리옹Haut-Brion, 라피트 로칠드Lafite Rothschild, 라투르Latour, 마고Margaux, 무통 로칠드Mouton Rothschild의 역사를 소개하고 있으며,...

보이차의 진면목과 차실 설계의 길잡이

이 책은 보이차에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

중국·홍콩·동남아·대만의 보이차 시장에서 성장, 발전한전통 보이차에서 현대 보이차의 숨은 이야기!보이차(普洱茶) 숙차(熟茶)의 최초 개발 참여자!‘해만차창(海灣茶廠)’을 창시한 ‘일대종사(一代宗師)’,추병량(鄒炳良) 선생에게 듣는 ‘현대 보이차’의 탄생 비밀!보이차의 ‘병배(拼配)’ 확립, ‘악퇴(渥堆)’의 적용으로현대 보이차의 표준을 확립한 그랜드...

이 책은 보이차에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

한 권으로 읽는 부르고뉴 와인 마스터 클래스 부르고뉴 와인을 이해하기 위한 기본 지식부터각 마을별 테루아의 특징,꼭 알아야 할 대표 와인들을 상세하게 수록!와인 애호가라면 누구나 한 번쯤 반드시 거쳐 가게 되는...