가정/건강/생활

맥주는 인류에 어떤 영향을 미쳤을까맥주에 숨겨진 흥미로운 과학과 역사를 추적하다 이 책은 고대 메소포타미아에서 맥주를 제조하던 전통에서부터 오늘날 미국에서 수제 양조장이 부활하기에 이르기까지 맥주와 관련된 다양한 역사에 대해 분석한다. 또한...

내 마음의 차도구를 찾아서 차를 마시기 위한 기본적인 도구인 차도구는 차인들의 필수품입니다. 차를 즐기는 한 사람으로서 차를 즐기며 도자기로 만든 차도구에 대한 관심을 가져왔습니다. 그 과정에서 모든 차인들이 겪어야 했던...

전통주에 40년을 꼬박 바친 끝에 완성한 『한국의 전통주 주방문』 세트는 도저히 한 개인의 저술이라고는 믿기지 않을 만큼 전방위적이고 방대하며 꼼꼼하다. 제1권 〈한국인의 잔치술〉을 시작으로, 제2권 〈방향과 청향의 술 上〉, 제3권...

〈티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기〉 시리즈 제3권!“세기의 명작품들과 함께하는영국 홍차의 역사” 〈티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기〉 시리즈의제1권, 『영국 찻잔의 역사·홍차로 풀어보는 영국사』,제2권 『홍차 속의 인문학·영국식 홍차의 르네상스』에 이은...

읽기를 넘어 쓰기를 통한 체화로 가는 길한국 다도의 최고 고전 『동다송』「동다송(東茶頌)」은 조선의 다성(茶聖) 초의선사(艸衣禪師, 1786~1866)가 1837년 완성한 우리나라 최고의 차 고전이다. 올바른 차생활을 위해 누구나 알아야 할 모든 상식과 지식을...

17만 팔로워 인스타그래머 솜솜이의 홈카페를 우리 집으로 〈오픈, 홈카페〉는 인스타그래머 솜솜이(박성미)의 홈카페 시리즈 신작입니다. 아이스 음료 레시피를 소개했던 〈하루하루, 홈카페〉에 이어 두 번째 책에서는 카페 스타일 디저트와 식사 메뉴를 선보입니다....

와인 애호가를 위한 저자의 세심한 정보와 팁 이번에 새로 펴낸 『12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것』과 『15일 만에 끝내는 와인의 모든 것』은 서로 상호보완적인 책으로 이 두 권을 함께...

와인 애호가를 위한 저자의 세심한 정보와 팁 이번에 새로 펴낸 『12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것』과 『15일 만에 끝내는 와인의 모든 것』은 서로 상호보완적인 책으로 이 두 권을 함께...

『와인 테이스팅 코스』는 와인을 묘사하는 요령과 와인을 즐기는 요령, 그리고 와인의 최적 보관법과 서빙법에 대해서도 상세히 설명하고 있으며, 인포그래픽 방식의 삽화와 함께 화이트, 레드, 로제 와인의 전 영역을 탐험하며 집에서...

‘차는 무엇이고, 우리는 왜 차를 마시는가?’ 오랜 세월 인류와 함께해 온 차는, 그 역사만큼이나 다양한 모습으로 다양한 역할을 해왔다. 누군가에게는 밥 먹고 물 마시는 것처럼 일상이기도 하고, 누군가에게는 일생을 바꾸는...

ㆍ위스키의 역사와 문화 그리고 흥미진진 스토리ㆍ위스키 애호가와 입문자 모두를 위한 최신 정보ㆍ스카치의 성지, 스코틀랜드 증류소 방문기ㆍ〈위스키디아〉 미공개 칼럼 전격 수록 위스키를 제대로 이해하기 위한 최소한의 지식『위스키디아』와 함께 나의 ‘인생 위스키’를...

커피업계에서 반드시 읽어야 할 연구 논문들을 집대성한 책 주요 상업용 재배 작물로 꼽히는 커피는 전 세계에서 수백만 달러 규모로 유통 거래되는 산업이다. 이번 개정판에서는 커피에 관한 최신 동향들을 한 권에...

계절의 흐름에 맞춰 차와 함께하는 즐거움을 발견하다!!감도 높은 경험을 선사할 사계절의 티 레시피 조용한 음악과 차분한 분위기, 한옥이나 차와 관련된 도구를 활용한 인테리어, 여기에 익숙하지 않은 이름을 가진 마실 것들....

국내외 최고의 골동보이차 전문가로 손꼽히는 『골동보이차』의 김 경우 저자가 세심하고 친절하게 풀어낸 1970년부터 2000년까지 숫자급 보이차의 모든 것을 알 수 있는 교과서다. 홍콩, 대만, 한국으로 이어지는 보이차 변천사와 맹해, 하관,...

로스팅은 커피의 맛과 향미에 큰 영향을 주는 과정으로 로스팅 과정에 따라 다양한 결과물이 만들어질 수 있다. 이 책은 로스팅을 제대로 진행하기 위해 알아야 할 다양한 정보를 제공한다. 첫 번째 커피의...

제15대 월드 바리스타 챔피언십 우승자인 저자가 자신만의 제대로 된 커피를 직접 만들고 싶은 입문자들을 위해 삽화 등을 이용하여 최대한 쉽게 커피의 모든 것을 설명해줍니다. 한 잔의 커피를 통해 마음에 휴식을...

보르도 5대 1등급 샤토들의 역사 〈보르도 전설〉은 세계 고급 와인의 상징인 프랑스 보르도의 1등급 와인을 생산하는 5대 샤토 오브리옹Haut-Brion, 라피트 로칠드Lafite Rothschild, 라투르Latour, 마고Margaux, 무통 로칠드Mouton Rothschild의 역사를 소개하고 있으며,...

커피업계 곳곳에 존재하며, 커피를 심도 있게 이해하기 위한 필수 지식으로 자리 잡은 커핑. 『커핑 노하우(Cupping Know-How)』은 커피 전문 매거진 [월간Coffee]에 2016년 6월부터 2017년 5월까지 연재된 '커핑 노하우' 기사와 추가 취재...

『와인 심포지엄』의 주요한 목적은 와인에 대한 관심을 불러 일으키는 것이며, 그래서 여기에 있는 에세이들이 그러한 절실한 요구를 만족시키기를 바란다. 여섯 개의 다른 나라로부터 각양각색의 학술적 또는 비학술적인 학문 분야에서 모인...

풍부한 향, 아름다운 색, 부드러운 맛커피에게는 없는 TEA의 매력을 느끼다! ‘차(茶)’ 하면 어떤 것들이 떠오르는가? 노란색 종이 백에 담겨 있는 티백? 따라 하기 어려운 차 예절? 이젠 그 생각들을 잠시...

이 책은 무려 111가지 카페 메뉴 레시피를 수록한 책이다. 카페업 종사자들을 위한 실무 지침서로 적합하며, 다양한 커피 레시피를 익힘으로써 메뉴 확대의 기회를 노릴 수 있다.

감성 가득한 커피 한 잔귀여운 라떼아트 만들기 세계 라떼아트 챔피언십 우승자에게 배우는아주 특별한 라떼아트!우유로 카푸치노나 에스프레소 표면에 그림이나 모양을 그리는 라떼아트는 국내에 커피 문화가 확산되고 많은 실력 있는 바리스타가 양성되면서...

시그니처 메뉴 개발의 기본 이론 정리 이 책은 우선 시그니처 메뉴의 정의가 무엇인지, 그 역할과 중요성에 대해 이야기합니다. 이후에는 시그니처 메뉴를 구상하기 위해 트렌드를 파악하고 메인 타깃 조사하며, SWOT 분석을...

특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서 Explorer's Guide to Specialty Coffee World 특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서. 전 세계적인 스페셜티 커피의 유행과 더불어 스페셜티 커피...

현재의 커피 산업 이슈에 대한 담론집 『스페셜티 커피』에는 저자 겸 대표 편집자인 네슬레의 브리타 폴머를 비롯한 61인의 글이 담겨 있다. CQI 설립자이자 Q-grading system 을 만들어 낸 테드 링글, 코페아...

25년 넘게 핸드드립커피를 즐겨온 필자가 공학도로서, 상사인이자 금융인으로서, 또한 로스터리 커피전문점을 경영해왔던 커피인으로서, 공정무역을 실천하는 실천가로서의 시간들을 커피의 관점에서 정리하여 공유한 책이다. 핸드드립커피의 매력 뒤에 숨은 철저히 과학적인 이론을 정석대로...

[ 특집 한국편 ] 정영진 (웨일즈빈 대표) 취재 로스터리 숍은 리허설이 아닌 진짜 실력을 무대에서 보여 주는 완성형의 커피숍일 것이다. 긴 시간 쌓은 지식과 경험에 근간이 되는 기술이나 철학을 종합적으로...

‘놀아본 언니’가 알려주는 ‘와인과 노는 기술’이토록 섹시하고 유쾌한 와인 입문서라니! 《와인 올 더 타임》의 외피는 와인 입문서다. 하지만 그 속을 들여다보면 와인과 함께 행복해지는 행복 안내서다. 고단한 우리의 삶을 위로하는...

커피 박사 호리구치 선생님의 현장 레슨 12강! 현재 커피업계는 추출기구의 다양화 및 추출방법 변화, 소형 로스터 보급과 로스팅 강도에 대한 여러 견해, 관능평가에 있어 평가 어휘 확대와 혼란 등 다양하고...

〈기초부터 배우는 티(tea)〉 시리즈의제1권 〈기초부터 배우는 홍차〉제2권 〈기초부터 배우는 중국차〉에 이은 제3권,“기초부터 배우는 보이차” 출간! 기초부터 배우는 보이차” 출간!“사단법인 한국티협회 ‘보이차 마스터’ 과정 지정 교재!”“최근 ‘발효차’, ‘다이어트’ 등을 키워드로 건강...

이제 집에서 건강하고 맛있는 음료를 즐기자! 첨가물 걱정없는 홈메이드 음료 만들기『홈메이드 음료』. 건강하고 맛있는 음료를 집에서 만들어 즐길 수 있도록 도와준다. 네이버 블로그를 통해 건강한 먹을거리를 선보이고 있는 두 저자가...

“작은 공간, 큰 성공을 위한 전문가의 솔루션” 1인 카페 or 작은 카페를 운영하는 사장님들을 위해 특별히 기획된 『THE ESSENTIAL』은 음료 메뉴 개발의 고민을 해결해 줄 실용적인 가이드북이다. 시즌마다 음료 레시피가...

블루보틀 커피의 모든 것을 담다! 탁월한 커피 맛, 품질에 대한 고집, 눈에 띄면서도 심플한 디자인으로 ‘커피계의 애플’이라 불리며 전 세계의 많은 커피 애호가들에게 큰 사랑을 받고 있는 블루보틀사. 이 책...

『와인의 역사』는 기묘한 탄생부터 찬란한 황금기까지, 인간과 함께한 도도한 알코올 이야기다. 와인은 고대 그리스에선 신화의 주요 소재이자 특권층의 사치품이었고, 중세 시대에는 성서에 나오듯 신의 피로서 그리스도교의 여러 의식에서 사용되었으며, 그...

『커피 마스터클래스』는 커피를 좋아하는 사람들에게 더 깊은 세계로 인도해주는 안내서로, 커피에 대해 어느 정도 알고 있지만 한 차원 더 높은 지식을 원하는 중급자에게도 유용한 교과서가 되어준다.

커피의 장인 전광수가 전하는 로스팅 전문서! 『전광수의 로스팅 교과서』는 한국의 대표 커피장인 전광수의 20년 노하우를 담은 로스팅 전문서다. 커피에 관심을 가지고 공부하려는 사람들을 위해 커피의 수많은 과정 중에서 특히 ‘로스팅’과...

와인에 관해 알고 싶다면,반드시 펼쳐 보아야 할 ‘인생 와인책’ 저자 부부는 ‘와인’이라는 공통의 인생 주제를 놓고 세계를 탐험하는 ‘꾼’들이다. ‘와인꾼’인 이들 ‘와인쟁이부부’는 와인을 공부하면서 세계 곳곳의 와인 산지와 와이너리를 두루...

다재다능한 진의 매력 속으로 이 책은 진이라는 스피릿의 정의와 간략한 역사, 제조 과정, 테이스팅 기법은 물론 고전 칵테일 레시피와 함께 현재 유통되는 100종 이상의 진을 풍미별로 분류해 소개한다. 각각의 진에...

베스트셀러 『교양으로서의 와인』의 저자가 선사하는 알면 알수록 놀라운 고급와인의 세계. 각 지역을 대표하는 고급와인 약 150종을 올 컬러 실물사진으로 소개한다. 각각의 와인에 대한 기초 지식은 물론, 와인의 역사와 관련 정보,...

차나무가 이 땅에 모습을 드러낸 이래 사람들은 차를 앞에 놓고 고담준론을 나눈지가 천여년의 세월을 흘러갔다. 인류(人類) 역사(歷史)속에서 차문화(茶文化)는 문화(文化), 예술(藝術), 종교(宗敎)와 어우러지면서 다양하게 발전(發展)되어 가면서 한국인의 정신속에 차문화는 기층문화(基層文化)로 자리잡아...

『스텝업 라떼아트』는 기초부터 응용까지 단계별로 라떼아트를 설명하고 있다. 기초 패턴을 바탕으로 한 비교적 쉬운 라떼아트부터 여러 가지 패턴을 응용한 높은 난이도의 라떼아트까지 단계별로 소개하며 더불어 라떼아트를 본격적으로 시작하기에 앞서 알아두어야...

우리나라 옛 문헌에 나타난 약수들과 지난 20여 년간 조사했던 우리나라 주요 산중의 약수들을 분석하고 정리하였다. 저자들은 대학부터 환경공학을 전공하며, 40여 년 이상을 차인이자, 수질전문가로서 종사해왔다. 대학 시절 수질 관련 옛...

“르쇼콜라의 모든 음료는 커피를 제외하고 제조 시간이 5분 이상 소요됩니다.밥 한 끼 가격과 맞먹는 음료를 만들면서 이 정도 시간과 정성은 최소한이라 생각합니다.음료도 요리입니다.”현재 우리나라에 현존하는 카페 수는 8만여 개에 이를...

“취미? 수필? 종교? 대체 어떤 책인가? 어느 칸으로 분류해야 하는가? 도대체 독자층이 누구인가?” “종합인문교양기술서적. 사서 님이 하시는 대로. 남녀노소.” -원고를 본 지인과 저자의 문답- 저자는 ‘혼자 노는 책’이라며 전문 단어조차...

『차와 선』은 다도에 관한 통속적인 관념을 깨고 참된 다도생활로 이끄는 입문 교양서이다. 지금까지 다도는 주로 차를 대하는 격식과 풍류로 다뤄져 왔지만 정신적인 면, 즉 선(禪)에 대한 이해가 빠질 수 없다....