조주/술

고대와 삼국시대에는 우리술의 태동기로 술병과 술잔이 출토되고 술 이름과 그에 얽힌 이야기가 등장하지만 술 빚는 법이 전해지는 게 없어서 아쉬움을 주고 있습니다. 고려시대 또한 술 이름과 그에 얽힌 이야기는 전해오지만,...

왕들의 와인 그리고 와인의 왕매혹의 세계로 이끄는 샴페인 안내서 샴페인 하면 어떤 이미지가 떠오르는가? 승리, 축하, 파티, 축제… 샴페인은 삶 속 환희의 순간과 맞닿아 있다. 얼음처럼 차가운 샴페인 병의 은박지를...

국내 최초의 샴페인 전문 서적 전격 출간!미슐랭 스타 셰프와 탑클래스 샴페인 생산자들의 강력추천! 샴페인은 단순한 축하 음료를 넘어 자연과 인간의 조화로 빚어진 예술 작품이다. 샴페인 전문가 강보람(Violette Kang) 작가의 첫...

전통주 제조법을 계승하되 현대적 감각과 창의성을 더해 개성있는 술을 선보이고 있는 서울 양조장들의 이야기에 귀 기울이고 ‘전통주 유통의 허브 서울’을 구성하는 전통주 보틀샵, 주점과 바, 온라인마켓의 생생한 현장 이야기를 하나로...

증류주류(蒸溜酒類)와 혼양주류(混釀酒類)를 중심으로, 이 책에서는 양주잡방, 주방문 없는 주품, 누룩방문 등 술에 관한 모든 것을 실었다. 증류주류로서 관서감홍로(關西甘紅露) ㆍ 이강고(梨薑膏)·죽력고(竹瀝膏) 등과, 과하주(過夏酒)·송순주(松荀酒) 등의 혼양주류는 우리의 술이 위스키나 브랜디, 백주, 그리고...

★ 술을 넘어 예술이 된, 사케 한 잔이 들려주는 천년의 이야기★ 사케 입문자와 애호가를 위한 친절한 사케 바이블! 『소주 한 잔 사케 일 잔 』은 사케가 단순한 술이 아닌, 일본의...

인류는 언제부터 맥주를 마시기 시작했을까? 라거와 에일의 차이를 한눈에 알아볼 수 있을까? 우리나라에서는 왜 맥주 펍을 ‘호프집’이라 부르게 됐을까?대한민국 맥주는 정말 대동강맥주보다 맛이 없을까?내 집에서 간단히 수제 맥주를 만들 수...

이 책은 고려대학교에서 인간-컴퓨터 상호작용과 신경학을 전공한 저자 이정욱 교수가 일반인들이 보다 쉽게 우리의 전통주를 즐기도록 전문가가 아닌 일반인의 눈높이에서 집에서 직접 술을 빚을 수 있도록 자세히 설명된 책이다.좋은 쌀,...

술을 공부하는 학생, 주류공장에 종사하는 분, 그리고 발효식품을 연구하시는 분들을 위한 『술 발효 용어사전』. 일본 술 양조의 학술용어를 수집하여 해설하고 한국의 술에 관련된 생활문화 그리고 주(酒)가 들어 있는 단어를 추려...

마스터 블렌더, 이종기 교수사 말하는 술의 모든 것 우리나라의 유일한 마스터 블렌더, 이종기 교수가 들려주는 술 이야기. 이 책은 술의 기원과 역사뿐만 아니라 세계 유명 주류를 모두 정리한 세계 술...

책은 총 4편으로 구분하여 술에 대한 상식은 물론 건강에 대한 이야기를 잔잔한 미소담긴 이야기와 함께 여백에는 경치, 꽃, 그림 등의 사진을 안주심아 곁들여 독자가 지루하지 않고 부담 없이 읽을 수...

호주의 주류전문 교육기관인 험블 텀블러(The Humble Tumbler)를 이끄는 클레어 버더의 《술 잡학사전》은 맥주, 사케, 위스키 등 여러 술의 역사와 제조법, 애주가와 주류 업계의 평가, 술을 고르는 요령, 술에 어울리는 음식까지...

누적 조회수 2400만 유튜브 〈주락이월드〉, 조승원위스키의 본산 스코틀랜드에 가다스코틀랜드의 스페이사이드와 아일라 증류소 탐방기“와…… 인생, 이 맛이네.”이 정도로 맛 좋은 위스키를 마시면 머릿속 근심과 걱정이 몽땅 다 하늘로 날아가는 기분이 든다.그래,...

압생트에서 브랜디, 보드카, 위스키에 이르기까지세계의 매혹적인 증류주를 찾아 떠나는 흥미로운 가이드북 독주를 뜻하는 ‘스피릿(Spirit)’은 알코올 도수 20도 이상의 설탕을 첨가하지 않은 증류주를 말한다. 주변에서 비교적 쉽게 접할 수 있는 위스키는...

150개의 증류소로 떠나는 싱글 몰트 여행!알수록 맛있어지는 위스키 지식의 모든 것! 싱글 몰트 위스키 증류소 150곳을 소개하는 교과서다. 수백 년의 역사를 가진 증류소들은 물론, 증류를 시작한 지 얼마 되지 않은...

품격 있는 트렌드로 떠오른 싱글몰트위스키! 싱글몰트 입문자와 위스키 애호가를 위한 국내 최초 본격 싱글몰트위스키 가이드북 『싱글몰트위스키 바이블』. 회소성이 높은 몰트위스키 중에서도 한 증류소의 원액만을 사용하는 싱글몰트위스키. 생산량이 한정되어 있으며 맛과...

『아름다운 우리 술』은 한국전통음식연구소 육숙자 소장과 전통주 무형문화재 권희자선생의 아름다운 전통주 제조비법을 공개한 책이다. 고서를 통해 전해오는 우리 술의 주방문을 모으고, 손에서 손으로 전해지며 명맥을 이어오고 있는 전통주의 제조지법과 함께...

맥주 마니아들을 위한앉아서 떠나는 전 세계 맥주 여행 사람들이 가장 많이 마시는 술은 무엇일까? 아마도 나라별 지역별로 조금씩 차이는 있겠지만 거의 대부분의 나라에서 '맥주'일 것이다. 이제 맥주는 자국의 전통주가 아닌...

술은 알코올 음료로서 또 음식과 문화의 일부로서 오랜세월 인류와 함께해 왔다. 술의 역사는 신석기시대로 거슬러 올라가는데 그간 과학과 기술에 힘입어 양조학 분야는 눈부신 발전을 거듭해왔다. 그로인해 현재 동서양을 막론하고 웬만한...

“술을 좋아한다고 해서 양조장을 차릴 생각까지는 없었는데요.”술과 사람, 그리고 삶의 이야기 이 책의 제목은 아마 이 책에 등장하는 10곳의 양조장 대표님 대부분의 마음을 정확히 표현하는 말일지도 모르겠습니다. ‘양조장 할 생각은...

『양조학』은 저자가 수년간 현장을 발로 뛰면서 자료를 수집ㆍ선별ㆍ정리함으로써 양조학에 관한 이론과 실제를 담은 책이다. 총 6장으로 구성되어 있으며 음료의 개요부터 맥주, 와인의 개요, 각국의 와인, 우리나라 술의 역사와 특성, 술과...

칵테일에 대한 관심이 늘어나고 있습니다. 세련되고 힙한 칵테일바뿐만 아니라 집에서도 새로운 레시피로 다양한 칵테일을 즐길 수 있는 시대입니다. 이 책에는 150가지 칵테일 레시피가 담겨 있습니다. 김렛(Gimlet)부터 올드 패션(Old-Fashioned)에 이르기까지 클래식...

우리가 너무 잘 알고 있는 코냑으로 대표되는 과일을 증류한 브랜디에 대해 독자 여러분께 바텐더가 되어 브랜디를 서브하듯, 이 마법과 같은 액체에 대해 이야기하고자 한다.이 책에 나오는 참고 자료들은 수십 년...

못난 맥주는 다 비슷하지만 훌륭한 맥주는 저마다 이유가 다르다 버릇처럼, 습관처럼 한잔 더를 외치는당신이 알아두면 쓸모 있는 맥주 이야기중세 시대 전염병으로부터 사람들을 구하고 사순절 수도사들의 허기를 채워주던 맥주는 현재 우리의...

특별한 맛, 수제 맥주의 세계로 초대합니다소확행! ＜오늘은 수제맥주＞는 ‘소소하지만 확실한 행복’을 누리고 싶은 이들을 위한 책이다. ＜오늘은 수제맥주＞는 강원도부터 제주도까지, 수제 맥주 브루어리 48곳과 탭룸, 비어 펍 77곳을 글과 사진,...

“언제까지 소맥만 마시고 있을 거야?”유일무이한 애주가 필수템을 소개합니다!하루 종일 애쓴 나를 위한 가장 편안한 한 잔,술이 더 맛있어지는 황금비율 1분 홈술 레시피!★ 인기 인스타그래머 ‘코난’(@co___nan)의 특급 홈술 레시피 공개★ 전체...

우리에게는 퇴근길에 듣는 음악이 있고, 연휴가 되면 생각나는 영화가 있다.그리고 나를 위로해 주고, 즐겁게 하는 맥주도 있다! 나를 위로해 주고 즐겁게 하는 플레이리스트는 음악, 영화에만 국한되는 것이 아니다. 우리에게 가장...

와인, 더 이상 공부하지 말고 즐기자!와인이 유난히 편해지고 재밌어지는 에세이 유독 와인에는 매너라는 이름의 지켜야 할 게 한도 끝도 없다. 와인글라스 잡는 법, 와인병 따는 법, 와인 따르는 법, 거기다...

“B급 감성이 물씬 풍기는 알쓸맥잡!”맥주의 맛과 종류에서 양조 기술까지, 맥주를 위한 절대 교양넘치는 드립과 패러디로 읽는 재미를 한껏 끌어올린다! 한빛비즈 교양툰 27호. 《용BEER천가》는 맥주를 사랑하는 모든 사람을 위한 교양 만화다....

하드코어 맥덕들과 함께하는 한국 크래프트 맥주 기행가장 맛있는 한 잔을 찾아서!“비터 한 잔 주세요!(Pint of bitter, pleaser!)” 자칭ㆍ타칭 맥주 매니아, 맥덕 일곱 사람이 만나 맥주 이야기를 시작한다.서울 마포구 도심에서 인천...

실전을 통하여 배워가는 우리 술 빚기 특강 도서- 주천 선생이 공개하는 53종의 우리 술 빚기 인기리에 매진된 전통주 도서의 개정증보판이다. 저자는 수많은 시행착오와 실패를 통하여 53종의 우리 술을 제대로 빚어내기에...

우리술의 역사와 현장을 잇는, 새로운 우리술 가이드북!우리술을 더 사랑하게 만들어줄 풍성한 한 권의 책을 만나보자.“우리술에 관한 환상과 편견을 모두 멀리하고 정직하게, 사려 깊게 쓴 이 책이 참 즐겁습니다.”작가 허지웅 추천...

▶ 이 책은 우리술에 대해 다룬 개론서입니다. 우리술의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

세계적인 권위의 아틀라스 시리즈오늘의 위스키를 이야기하다 와인, 티, 커피, 진, 비어 등 ‘마실 것’을 깊숙이 파고들어 신뢰할 수 있는 지식을 전달하는 ‘월드 아틀라스’ 시리즈. 미호에서는 그중에서도 클래식으로 불리는 〈월드 아틀라스...

위스키가 가진 저마다의 이야기에 귀를 기울이다! 『위스키 대백과』는 위스키에 관한 교과서다. 입문에서 시작하여 전문으로 이어지는 구성으로, 핵심만을 담았다. 위스키의 성지 스코틀랜드에 있는 100여 증류소들은 제각각 독특한 역사와 자연 환경, 이야기를...

최고의 위스키 전문가와 함께위스키 506종을 만나는 향긋한 여정 ㆍ쉽게 찾아보는 A-Z 사전식 구성 ㆍ위스키의 역사와 이야기가 담긴 해설 ㆍ생생한 테이스팅 노트 ㆍ증류소 투어를 위한 지도와 여행 정보 ㆍ한국 위스키와 위스키...

위스키 애호가들을 위한 위스키에 대한 거의 모든 지식 저자가 세계 곳곳을 여행하며 배운 버번, 스카치 위스키, 호밀 위스키 등을 아우르는 지식을 모두 이 책에 담았다. 국가별 위스키 스타일을 결정짓는 공통적...

훌륭한 위스키가 선사하는 우아하고 강렬한 세계 아름다운 일러스트 가득한 《위스키 바이블》과 함께 깊고 향기로운 위스키 여정을 시작한다 인기 있는 위스키를 구입하기 위해 오픈런을 할 정도로 위스키를 좋아하는 사람이 많아졌다. 위스키...

인류가 사랑한 황금빛 유혹위스키를 탐구하다 서양에서 ‘생명의 물’이라 불렸던 위스키는 한때 중세 수도사와 밀주 제조자들의 전유물이었다. 탄생 이후 위스키의 인기는 늘 부침을 거듭해왔지만, 지금 같은 황금기는 역사상 유례가 없었다. 기존...

위스키에 진심인 일러스트레이터 ‘이야기고래’의세상 매력적인 위스키의 모든 것! ‘어른의 술, 남성의 술’이라는 이미지를 벗고 다양한 감각으로 MZ세대 취향까지도 저격하고 있는, 바야흐로 위스키의 시대입니다. 차분한 시간 속에서 천천히 즐겼던 위스키와의 첫...

인포그래픽으로 쉽게 풀어보는 위스키의 모든 것싱글몰트부터 블렌디드, 버번과 테네시, 라이 위스키까지 전세계 거의 모든 위스키를 스타일 별로 망라하여 소개하고 있습니다. 위스키를 마시는 법과 기본 상식부터 색상표, 연대표, 원자 구조 도표...

위스키 애호가들이 궁금해하는 기본 지식을 한 권에 담았다! 위스키 애호가들이 궁금해하는 위스키 상식 324가지!- 위스키의 종류부터 브랜드, 제조법, 라벨 읽기, 시음 방법, 보관법, 트렌드, 세계의 증류소까지 -위스키에 관련한 주요 관심...

세계의 맛 좋은 위스키들을 제대로 즐길 수 있도록 이끌어주는 본격 위스키 가이드 과대광고가 판치고 전문용어가 남발하여 혼란스러운 현재의 위스키 문화에서 이 책은 세계에서 가장 맛 좋은 위스키를 제대로 즐길 수...

위스키 초심자를 위한 테이스팅 가이드 전 세계적인 인기를 누리고 있는 위스키. 무한대에 가까운 복잡성을 지닌 이 매혹적인 증류주와 친해지는 과정은 그 맛처럼 매우 복잡하고 까다롭다. 위스키를 제대로 알고 최대한 즐길...

★ 위스키를 빌려 인간과 문명 이야기를 들려주는 ‘마시는 인문학’ 탐험서“30년 숙성 위스키 한 잔을 마실 때 우리는 30년이라는 시간을 마신다” 위스키는 단순한 술이 아니다. 한 지역의 기후와 땅, 사람의 노동과...

『위스키는 어렵지 않아 증보개정판』 출간!새로운 최신 정보로 재무장!★ 어떤 내용이 추가되었을까? ★1. 위스키에도 테루아가 있다? -> 와인뿐 아니라 위스키에도 테루아가 있다. 과학의 도움을 받아 위스키의 테루아를 확인해보자.2. 아메리칸 위스키 =...