조주/술

#위스키에 관심을 갖기 시작하는 분에게 강력 추천#위스키 역사, 핵심 정보, 마시는 법, 표현하는 법 30초 시리즈는 여러분이 살면서 꼭 알아야 할 50가지 핵심 정보를 약 300단어와 한 장의 그림으로 설명하는,...

당신이 맥덕이라면 이제는 홈브루잉에 도전하라! 미켈러, 브루독, 브루클린 등 최고의 브루어리가 알려주는 50가지 비밀 레시피톡톡 튀는 아이디어로 눈과 입을 사로잡은 브루독(Brewdog)부터 크래프트 맥주신의 원조격인 브루클린 브루어리(Brooklyn Brewery)까지, 세상에서 가장 흥미롭고...

★아마존에서 20년간 베스트셀러 자리를 지켜온 진정한 수제맥주의 바이블!★전 세계 브루어들과 양조 전문가들이 첫 손에 꼽는 책, 미국양조협회가 직접 만든 책, 파머 양조법을 만든 그 유명한 ‘존 J. 파머’의 책, ‘HOW...

『과실주개론』은 과실주 분야의 원료부터 포장까지 전 공정을 발효공학적·양조화학적·양조분석적 측면에서 해석하고 현장실무에 적용할 수 있는 내용으로 구성하는 데 역점을 두고 집필하였다. 특히 국내 과실주 시장 현황을 감안하여 포도주 양조 외에 복분자와인,...

하이볼만 마셔본 초보자라도 괜찮아요! 만화와 일러스트로 배우는 쉽고 맛있는 위스키 한 잔 ≪굿 위스키 타임≫은 위스키에 대한 지식이 전혀 없는 사람도 쉽게 읽을 수 있는 입문자용 위스키 안내서입니다. 전직 연극배우이자...

잘은 몰라도 관심 있는 사람들을 위한 위스키 입문기호품인 위스키, 없어도 괜찮지만 있으면 즐겁다!“하이볼로 하시겠습니까?”2008년 일본 위스키 매출이 최저점을 찍었을 때, 당시 불황을 타개하고자 산토리는 상당히 파격적인 일을 벌였다. 그것은 바로...

우리 술을 처음 배우고 빚으려는 초심자부터전통주를 더 깊이 이해하려는 전문가까지……학문성과 실용성을 모두 갖춘 ‘전통주 교과서’ 이 책은 우리 술 전통주의 명칭과 역사에서부터 술 빚는 실제적인 방법에 이르기까지, 전통주에 관한 모든...

우리 삶과 문화를 담은전통주 이야기 《하우스 막걸리 쉽게 빚기》 개정판인 이 책은 한국전통주학교 공식 교재이기도 하다. 《대한민국 전통주 : 수제 막걸리 쉽게 빚기》는 술을 빚기 전 먼저 막걸리를 이해하도록 구성되어...

“와인 분야의 걸작. 당대 최고의 대작이며 영원한 고전”“미국에서 가장 유명한 와인 책“ 미국 베스트셀러 와인 책, [더 와인 바이블] 최신 개정판이 국내에서 출간되었습니다. 저자 캐런 맥닐은 깊고 넓은 전문적인 지식을...

우리 음식문화에 가장 잘 맞는 실용 가이드북 “이 음식에 가장 잘 어울리는 술은 무엇일까?” 이 행복한 물음에 대한 답을 찾고자 오랜 기간 식문화 분야에서 지식과 경험을 축적해 온 전문가 5인이...

〈어렵지 않아〉 시리즈 『와인』, 『위스키』, 『맥주』, 『칵테일』에 이어술을 주제로 한 5번째 신간 『럼은 어렵지 않아』 취향을 넓히고 싶다면 위시리스트에 럼을 꼭 추가해야 한다.“한국에서는 럼이 대중화되어 있지 않지만럼을 즐기는 사람이 점점...

『리생원책보 주방문』은 서울대 규장각한국학연구소에 소장되어 있는 책이다. 주방문이란 술 빚는 법을 기록한 글을 말한다. 『리생원책보 주방문』에는 82가지의 주방문이 기록되어 있다. 현재까지 알려진 한글 주방문 중 가장 많은 가짓수의 주방문을 수록하고...

당신이 맥주에 관해 알고 싶고, 알아야 하는 모든 것을 담은 완전한 맥주 교과서 IACP(국제요리전문가협회) 어워드 최고의 책, 북아메리카 맥주작가조합상 수상‘바이블’이라는 단어를 제목에 넣은 만큼 작심하고 만든 완전한 맥주 교과서. 맥주...

ㆍ 맥주에, 맥주에 의한, 맥주를 위한 ㆍ 진짜 맥주 이야기 맥주에 대해 얼마나 알고 있는가? 얼마나 다양한 맥주를 마셔보았는가? 맥주는 카스와 맥스, 하이트만 알던, 도수 높은 맥주를 마시려면 ‘소맥’을 말아야...

酒야장천 맥주만 파고 또 파 온 맥주광이 들려주는가볍고 재미있는 맥주 인문학! 레이블이 생겼다고 해서 희귀성이 떨어지거나 맛이 평범해지지는 않을 것입니다.왜냐하면 그들의 변하지 않는 양조 철학이 있기 때문입니다.그들은 항상 이렇게 말합니다."우리는...

인포그래픽으로 만나는 다양한 맥주의 세계! 『맥주 인포그래픽』은 라거, 스타우트, 각종 에일들을 아우르는 맥주들이 어떻게 탄생했는지, 어떤 맛에 집중하면서 마셔야 하는지, 어떤 음식과 어울리는지 등 맥주에 대한 모든 것을 담은 책이다....

385가지 맥주를 제대로 즐기는 방법 이 책은 맥주의 풍미에 초점을 맞추고 있다. 먼저 원료와 양조 방식을 통해 왜 이런 맛이 나는지, 맛을 어떻게 느끼고 표현해야 하는지 알려준다. 생맥주와 숙성 맥주,...

맥주는 문화입니다. -한국맥주문화협회-국내 굴지의 맥주 브루어, 비어소믈리에, 주류 심사위원 18인이 전하는 맥주에 관한 문화 이야기! 이 책의 저자들은 ‘맥주는 문화다’라는 명제로 뭉친 맥주전문가들이다. 그들은 맥주를 ‘술’로만 보지 않고 그 속에...

. 맥주의 양조과정을 이해하고, 나만의 홈 브루잉을 시도해보자 .. 다양한 맥주 스타일을 파악하여 나아게 맞는 스타일을 찾아보자 .. 시음을 통해 맥주의 맛을 구분하는 방법을 배워보자 .. 맥주와 요리의 섬세한 조화와...

맥주를 좋아하는 사람이라면 누구나 궁금했던 이야기들을 한 권의 도감으로 엮은 『맥주도감』. 독일, 벨기에, 영국, 미국, 그 외 유럽과 아시아 등 전 세계 21개국을 대표하는 136종의 다양한 맥주를 엄선하여 향과 맛,...

『맥주수첩』은 비어헌터인 저자가 소개하는 맥주 선택 가이드북이다. 나라별, 종류별로 다양하게 즐기는 전통 깊은 수입맥주 73종을 수록했다.

이번엔 맥주다! 2018년 출간된 커피 사전 〈The Coffee Dictionary 커피에 대한 모든 것〉에 이어, 맥주의 4가지 요소 즉 물/맥아/홉/효모가 어떻게 시원한 한 잔의 맥주가 되는지, 맥주의 여정에서 이야기할 수 있는...

맥주는 인류에 어떤 영향을 미쳤을까맥주에 숨겨진 흥미로운 과학과 역사를 추적하다 이 책은 고대 메소포타미아에서 맥주를 제조하던 전통에서부터 오늘날 미국에서 수제 양조장이 부활하기에 이르기까지 맥주와 관련된 다양한 역사에 대해 분석한다. 또한...

맥주는 말이 많다. 수천 년 전 곡물로 빚은 최초의 술에서부터, 바다를 건너 전 세계로 퍼진 IPA, 거리의 펍에서 마주치는 라거 한 잔까지.맥주는 인류의 역사와 취향, 삶의 방식과 저항의 목소리를 담아...

하루 끝자락에 마시는 차가운 맥주야말로 삶이 우리에게 줄 수 있는 최고의 선물인지도 몰라요. - 무라카미 하루키 〈태엽 감는 새〉 중 하루키의 소설 속 이야기처럼, 우리 모두에게는 맛있는 맥주가 필요한 순간이...

『명주 수첩』은 세계적으로 유명한 술 157종에 대한 정보를 수록한 명주 가이드 북으로, 동양의 한국 소주, 일본 소주, 중국 백주 그리고 서양의 브랜디, 진, 보드카, 럼, 테킬라, 리큐어를 폭넓게 다루고 있다....

안타깝게도 국내에서 생산되는 맥주는 대부분 해외에서 들여온 몰트와 홉, 효모 등을 사용하고 있다. 그러나 국내산 보리로 품종을 개발하고 재배하며 몰트로 가공하는 곳뿐만 아니라, 홉을 직접 재배하고 가공하는 농장과 우리의 자연에서...

단 한 권으로 몰트 위스키의 세계를 완전 정복하다!전설적인 평론가 마이클 잭슨이 남긴 위스키 애호가들의 바이블! 전설적인 위스키 평론가 마이클 잭슨이 남긴 최고의 유산, 《몰트 위스키 컴패니언》의 8번째 완전 개정판이 한국어판으로...

《방향(芳香)과 청향(淸香)의 술》은 다름 아닌 청주(淸酒)를 가리키는 말이다. 한 마리 학(鶴)과 같이 고고한 선비 정신이 느껴지는 청주는 전통주 중에서 가장 많은 주품을 차지하고 있다.우리에게 잘 알려진 감향주(甘香酒)·백로주(白露酒)·백화주(白花酒)·부의주(浮蟻酒)·삼해주(三亥酒)·소곡주(小麯酒)·약산춘(藥山春)·호산춘(壺山春) 외에도, 납주(臘酒)·만년향·송계춘(松桂春)·추로백(秋露白) 등...

우리술에 진심인 백종원이 알려주는 우리술에 관한 모든 것 가장 쉽게, 가장 친절하게! 《백종원의 우리술》은 전국 방방곡곡에서 만난 100년 전통의 양조장부터 신생양조장까지 각자의 자리에서 ‘우리술’을 위해 묵묵히 최선을 다하는 양조장 39곳과...

“이균은 막걸리를 마시고, 에드워드 리는 버번을 마신다”에드워드 리 『버번 랜드』 한국어판 첫 출간향으로 유혹하고, 이야기로 빠져드는 버번 위스키의 모든 것 국내 위스키 애호가들이 가장 기다린 책50가지 버번 활용 레시피와 한국어판...

메이커스 마크, 짐 빔, 잭 다니엘스……버번의 역사, 제조법, 장인, 본고장을 담은매혹의 위스키 도서관 “친구를 가까이하고, 버번은 더 가까이하라!”_켄터키 속담21살 청년의 혀가 느끼는 버번과 70살 노인의 혀가 느끼는 버번은 다르다.버번은 21살부터...

버번 마니아가 쓴 버번 칵테일의 모든 것 여성버번협회는 매년 ‘낫 유어 핑크 드링크’라는 대회를 개최하는데, 칵테일이 핑크색이어선 안 된다는 것이 규칙의 하나다. 저자는 이 대회에서 3년 연속 우승을 차지한 후...

『한국의 전통명주』4번째 《버선발로 디딘 누룩》편. 이 책에서는 전통주 제조에 중요한 누룩을 만드는 방법에서부터 누룩의 재료까지 상세하게 설명하고 있다. 좋은 누룩을 얻기 위해 좋은 재료를 고르고 처리하는 과정과 누룩 디디기, 온도와...

한 권으로 읽는 부르고뉴 와인 마스터 클래스 부르고뉴 와인을 이해하기 위한 기본 지식부터각 마을별 테루아의 특징,꼭 알아야 할 대표 와인들을 상세하게 수록!와인 애호가라면 누구나 한 번쯤 반드시 거쳐 가게 되는...

이 책은 주한 일본대사관에서 오랜 기간 근무해온 저자가 한국에 주재하는 동안 한국 사람들에게 소개했거나 요청에 따라 기고한 글을 정리한 것이다. 일본인을 위해 쓴 책이 아니라 평소 한국 술을 마시는 한국인들을...

고대와 삼국시대에는 우리술의 태동기로 술병과 술잔이 출토되고 술 이름과 그에 얽힌 이야기가 등장하지만 술 빚는 법이 전해지는 게 없어서 아쉬움을 주고 있습니다. 고려시대 또한 술 이름과 그에 얽힌 이야기는 전해오지만,...

왕들의 와인 그리고 와인의 왕매혹의 세계로 이끄는 샴페인 안내서 샴페인 하면 어떤 이미지가 떠오르는가? 승리, 축하, 파티, 축제… 샴페인은 삶 속 환희의 순간과 맞닿아 있다. 얼음처럼 차가운 샴페인 병의 은박지를...

국내 최초의 샴페인 전문 서적 전격 출간!미슐랭 스타 셰프와 탑클래스 샴페인 생산자들의 강력추천! 샴페인은 단순한 축하 음료를 넘어 자연과 인간의 조화로 빚어진 예술 작품이다. 샴페인 전문가 강보람(Violette Kang) 작가의 첫...

전통주 제조법을 계승하되 현대적 감각과 창의성을 더해 개성있는 술을 선보이고 있는 서울 양조장들의 이야기에 귀 기울이고 ‘전통주 유통의 허브 서울’을 구성하는 전통주 보틀샵, 주점과 바, 온라인마켓의 생생한 현장 이야기를 하나로...

★ 술을 넘어 예술이 된, 사케 한 잔이 들려주는 천년의 이야기★ 사케 입문자와 애호가를 위한 친절한 사케 바이블! 『소주 한 잔 사케 일 잔 』은 사케가 단순한 술이 아닌, 일본의...

인류는 언제부터 맥주를 마시기 시작했을까? 라거와 에일의 차이를 한눈에 알아볼 수 있을까? 우리나라에서는 왜 맥주 펍을 ‘호프집’이라 부르게 됐을까?대한민국 맥주는 정말 대동강맥주보다 맛이 없을까?내 집에서 간단히 수제 맥주를 만들 수...

술을 공부하는 학생, 주류공장에 종사하는 분, 그리고 발효식품을 연구하시는 분들을 위한 『술 발효 용어사전』. 일본 술 양조의 학술용어를 수집하여 해설하고 한국의 술에 관련된 생활문화 그리고 주(酒)가 들어 있는 단어를 추려...

마스터 블렌더, 이종기 교수사 말하는 술의 모든 것 우리나라의 유일한 마스터 블렌더, 이종기 교수가 들려주는 술 이야기. 이 책은 술의 기원과 역사뿐만 아니라 세계 유명 주류를 모두 정리한 세계 술...

책은 총 4편으로 구분하여 술에 대한 상식은 물론 건강에 대한 이야기를 잔잔한 미소담긴 이야기와 함께 여백에는 경치, 꽃, 그림 등의 사진을 안주심아 곁들여 독자가 지루하지 않고 부담 없이 읽을 수...

호주의 주류전문 교육기관인 험블 텀블러(The Humble Tumbler)를 이끄는 클레어 버더의 《술 잡학사전》은 맥주, 사케, 위스키 등 여러 술의 역사와 제조법, 애주가와 주류 업계의 평가, 술을 고르는 요령, 술에 어울리는 음식까지...

누적 조회수 2400만 유튜브 〈주락이월드〉, 조승원위스키의 본산 스코틀랜드에 가다스코틀랜드의 스페이사이드와 아일라 증류소 탐방기“와…… 인생, 이 맛이네.”이 정도로 맛 좋은 위스키를 마시면 머릿속 근심과 걱정이 몽땅 다 하늘로 날아가는 기분이 든다.그래,...