가정/건강/생활_요리

세월의 흐름과 사람들의 취향 및 시대의 요구에 따라, 요리도 변하고 수많은 조리법들이 개발되고 있습니다. 그래서 레스토랑마다 새롭게 생겨나는 메뉴들이, 40년 가까이 조리했던, 나에게도 생소한 느낌으로 다가오는 경우를 많이 보게 됩니다....

『차와 선』은 다도에 관한 통속적인 관념을 깨고 참된 다도생활로 이끄는 입문 교양서이다. 지금까지 다도는 주로 차를 대하는 격식과 풍류로 다뤄져 왔지만 정신적인 면, 즉 선(禪)에 대한 이해가 빠질 수 없다....

이 책자는 국내·외 요리 직종 기능경기대회를 준비하는 데 필요한 기본적인 사항뿐만 아니라 WorldSkills에 도전할 때 필요한 작업기준, 평가계획, 채점방식 등 전반적인 사항과 100여 종이 넘는 핵심 기출 사례를 선정하여 작업순서별로...

와인디렉터 양갱, 바텐더 주영준 추천!‘와인을 즐길 줄 아는 나’로 만들어 줄, 재치 있는 와인 입문서 와인 하면 떠오르는 이미지가 있다. 고급스럽다, 로맨틱하다, 특별하다 그리고 ‘어렵다’. 그저 맛있게 와인 한 잔...

최소한의 요소로 최대한의 맛을 끌어내는궁극의 미니멀 집밥 요리! 《미니멀 식탁》은 적은 재료와 간단한 조리법으로 만들 수 있는 다양한 집밥 레시피를 담은 요리책이다. 각종 먹거리 상품과 음식점이 넘쳐 나는 시대에서, 저자가...

빵을 다양하게 활용할 수 있는최적의 레시피 이 책은 빵에 대한 안내서다. 빵의 생애 주기의 모든 단계를 통틀어 어떻게 만들고 어떻게 먹을지를 살펴본다. 이 책에서는 스스로 집에서 빵을 굽는 데 필요한...

왕들의 와인 그리고 와인의 왕매혹의 세계로 이끄는 샴페인 안내서 샴페인 하면 어떤 이미지가 떠오르는가? 승리, 축하, 파티, 축제… 샴페인은 삶 속 환희의 순간과 맞닿아 있다. 얼음처럼 차가운 샴페인 병의 은박지를...

체중을 꾸준히 관리하고 싶은 당신의 다이어트 레시피북! 〈샐러드 식판식〉은 체중과 건강을 관리할 수 있는 식단 가이드북이자, 샐러드 식사를 매일 유지할 수 있는 레시피북이다. ‘다이어트’라는 평생 숙제를 해결하자는 데서 출발한 이...

저칼로리면서 양질의 단백질이 많은 닭고기는 두뇌 활동과 세포 조직의 생성을 원활하게 하며, 소화가 잘되기 때문에 노인과 어린이, 산모, 식이요법이 필요한 환자들에게도 좋다. 또한, 닭고기에 풍부한 필수아미노산은 뇌신경전달물질의 활동을 촉진해 스트레스...

문화센터 요리 수업의 장점만 쏙쏙! 문화센터 요리 수업은 2시간 안에 적은 재료비로 2~3가지 메뉴를 배우기 때문에 간편하면서도 맛있는 메뉴를 많이 선보일수록 인기 있는 강의로 소문이 난다. 『문화센터 인기요리수업 한 권으로...

컨텐츠 창작을 위한 백과사전 [AK Trivia Book] 시리즈. 초등학생부터 대학생까지 젊은 친구들은 물론이고, 요리는 남의 손에 맡긴 채 나이가 들어버린 수많은 어른들에게 도움을 주는 『요리 도감』.

버터 롤, 영국식 산형 식빵, 프랑스 빵, 크루아상 등 인기 있는 전문 레시피를 한 데 모은『쉬운 홈베이킹』. 이 책의 저자인 시마즈 무쓰코는 독일 제과제빵 마이스터 클래스에서 유럽식 빵과 과자를 배운...

설의 떡국과 만두, 추석의 송편, 동지의 팥죽 등 시절식부터 봄 여름 가을 겨울의 제철 재료를 이용한 계절음식과 특별한 고기요리, 사계절 언제 먹어도 좋을 음식들까지! 쉽게 구할 수 있는 재료들을 이용해...

별다른 조리 없이 색다른 재료와 양념의 조합으로 완성하는 초간단 미식요리부터 술맛을 더욱 좋게 해줄 미식 안주요리, 간단하면서도 폼나는 한 그릇 미식요리, 시판 재료와 제철 과일로 빠르게 만드는 심플한 미식 디저트까지...

우리 아이 두뇌발달을 위한 최강 레시피! 이유식 시기가 끝나면 엄마들은 한숨부터 돌린다. 어른들 밥을 먹여도 된다고 보기 때문이다. 하지만 안타깝게도 이는 잘못된 생각이다. 아이들은 생후 24개월(만 2세)까지 두뇌 중추신경계가 급속히...

5분이면 OK! 전자레인지로 만드는 『혼밥의 정석』. 싱글족을 위한 한끼 식사, 맛있게 먹어도 살 안 찌는 다이어트 요리부터 누군가 집에 갑자기 찾아 왔을 때 뚝딱 내놓을 수 있는 특급 술안주까지 담겨...

1980년대 일본 호레카 산업계에 도입되어1990년대 일본 경제의 버블기에호텔, 레스토랑, 카페, 티룸을 중심으로 초호황을 누리면서오늘날까지 급성장한 애프터눈 티의 발전사! 영국식 애프터눈 티와 일본의 다도 문화가 융합되어호스피탈러티 업계에서 독특하게 발전한‘호텔 애프터눈 티(Hotel...

『티블렌딩』은 티, 허브, 과일, 꽃, 향신료 등 다양한 재료들을 조화롭게 블렌딩해 새로운 향미의 예술을 창조하는 기술들을 소개한다. 아울러 최신 공예적·산업적 티블렌딩에서부터 티블렌딩의 준비 사항, 블렌딩 기술, 에센스 분석, 건강 효능,...

스타우브로 물 없이 요리하기 식재료의 수분만을 사용하는 새로운 조리법 무수조리(無水調理)로더욱 감칠맛 나는 스타우브 요리를 즐기세요!무수조리(無水調理)는 말 그대로 물을 넣지 않고 조리하는 방법을 말합니다. 식재료가 가진 수분만을 이용해 찌거나 삶는 조리를...

국수 먹고 싶은 날이면 늘 뒤적이게 될, 우리 집을 국수 맛집으로 만들어줄 요리책. 소면, 칼국수부터 쌀국수, 에그누들까지 탐나는 국수 레시피 65가지 수록!

『헬시에이징 식사법』에서는 각자의 라이프 스타일에 맞춘 하루 섭취량을 계산하는 방법을 알려준다. 또한 노화 증상을 개선하는 항산화 물질(피토케미컬), 항산화 영양소(비타민 A C E와 셀레늄), 뇌 건강 영양소(비타민 B군과 오메가3 지방산)가 풍부하게...

밥 한 끼를 먹어도, 술 한 잔을 마셔도 영양을 물로 맛까지 더욱 퀄리티있게! 집에서 혼자 밥을 먹거나 술을 마시는 인구가 점차 늘고 있다. 하지만 정작 혼밥 혼술족에게 딱 맞는 요리책은...

왕초보를 위한 제태크 요리, 냉장고 파먹기! 우리나라 3~4인 가족 기준, 한 달 평균 식비는 약 100만원이다. 여기에는 잦은 외식, 야식 비용과 무분별하게 구입했다가 먹지 못하고 유통기한이 지나거나 상해 그대로 버리는...

“전 말이죠, 채소를 아주 많~이 먹고 싶어서 따뜻하게 먹어요!”맛과 영양을 둘 다 잡은따뜻한 채소 요리 마트에서 쉽게 살 수 있는 재료로 손쉽게 요리할 수 있는 따뜻한 채소 요리 레시피 65가지를...

이 책은 식빵과 잼에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

조선 최고의 요리백과〈정조지〉, 그 속에 낭만이 넘치는 꽃음식 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다....

유튜브 32만 구독, 누적 조회수 6000만 뷰JTBC 〈랜선라이프〉 심방골 주부의 맛깔나는 집밥 레시피 수많은 시청자들이 열광한 ‘심방골 주부’의 손맛이 담긴 레시피북이 드디어 출간되었다. 주부 경력 40년차의 내공을 고스란히 보여주는 심방골...

먹고 싶은 요리를 스스로 고민하는 시간부터가 식사의 시작이다2013년부터 2016년까지 매거진에 연재한 동명의 기사 '재료의 산책'을 책으로 묶은 단행본이다. 아스파라거스, 바질, 토마토 등 계절마다 어울리는 재료를 골라, 쉽게 따라 할 수...

먹을수록 건강하고 젊어지는 마늘!세계 10대 슈퍼 푸드 마늘로 만드는 맛있는 요리 34 마늘이 요리의 주인공이 되다! 단군의 어머니는 곰이었다. 동굴에서 마늘만 먹고 사람이 돼 하늘에서 내려온 환웅과 결혼하여 단군을 낳았다....

추적자 과자부터 겨울맞이 숯불구이, 과일동동 맛나주까지!대족장에 어울리는 만찬을 준비해 보세요. 블리자드 엔터테인먼트의 인기 게임인 〈월드 오브 워크래프트〉를 즐긴 유저라면 누구나 궁금해했을 게임 속의 다양한 요리들! 《월드 오브 워크래프트 공식 요리책》...

SNS에서 핫한 바로 그 디저트! 거부할 수 없는 천상의 맛, 파블로바! 딸기, 블루베리 등 강렬한 색감의 과일과 새하얀 휘핑크림의 대조, 화려한 비주얼로 SNS에서 핫한 머랭 디저트 ‘파블로바’를 쉽고 간단하게 만드는...

핫한 요리, ‘라구’를 제대로 즐길 수 있는 국내 최초 라구 전문 레시피북! 아는 사람은 아는 핫한 요리, 라구를 국내 최초로 다룬 레시피북으로 유명 요리연구가 와카야마 요코의 노하우와 팁을 담아 쉽고...

계절의 풍미 가득한 제철 요리 레시피와매혹적인 내추럴 와인 페어링을 소개합니다. 《내추럴 페어링》은 우리나라의 제철 식재료가 주는 특유의 영양과 맛, 그리고 향취를 가득 담은 제철 요리 레시피 80가지를 담은 책입니다. 그...

모두가 열광하는 주류 트랜드 중심 ‘와인‘, 프랑스를 넘어 세계 모든 와인 산지에 대한 정말 궁금했던 이야기. 와인 전문가가 알려주는 평범치 않은 와인 이야기. “와인 속에는 책, 그 이상의 철학이 담겨...

조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 달콤함을 가득 담은 전통과자 ‘한과’풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 2017년에는...

모두가 열광하는 주류 트랜드 중심 ‘와인‘, 프랑스를 넘어 세계 모든 와인 산지에 대한 정말 궁금했던 이야기. 와인 전문가가 알려주는 평범치 않은 와인 이야기. “와인 속에는 책, 그 이상의 철학이 담겨...

모두가 열광하는 주류 트랜드 중심 ‘와인‘, 프랑스를 넘어 세계 모든 와인 산지에 대한 정말 궁금했던 이야기. 와인 전문가가 알려주는 평범치 않은 와인 이야기. “와인 속에는 책, 그 이상의 철학이 담겨...

전 세계 요리 베스트셀러 〈실버 스푼〉 기프트 에디션트렌디한 사진과 우아한 디자인으로 다시 태어나다! 한 페이지도 버릴 것이 없는 궁극의 이탈리아 요리책 요리를 사랑하는 셀럽들의 부엌에 꼭 놓여 있는 화제의 요리책핵심만...

『맛있는 홍차를 집에서 즐기는 책』은 누구나 집에서도 맛있는 홍차를 즐길 수 있도록 찻잎 고르는 법부터 골든 룰, 다양한 홍차 베리에이션 레시피에 이르기까지, 홍차를 만들기 위해 알아두면 좋은 모든 것들을 쉽고...

조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 달콤함을 가득 담은 전통과자 두 번째 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 “《임원경제지》 전통음식 복원 및 현대화 시리즈”라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는...

이보다 쉬울 수는 없다! 귀차니스트를 위한 혼밥 솔루션800만 조회수 유튜버‘요알남’이 알려주는 홈스토랑 레시피 집밥이 몸에 좋다는 건 알지만, 막상 만들려고 보니 어렵게 느껴지나요? 아니면 귀찮아서 매번 외식이나 배달로 해결하고 있나요?...

기본양념부터 시작하여 70여 가지 다양한 아제로스 레시피가 가득!판다렌 셰프 노미가 아제로스 요리의 세계로 여러분을 초대합니다! 게임 속 음식들을 실제로 재현해 와우 유저들의 뜨거운 호응을 얻었던 《월드 오브 워크래프트 공식 요리책》의...

경상남도 진주의 작은 시골 마을, 단 한 명의 수강생을 위해 요리학교가 열렸다. 저자 ‘예하’는 요리를 배우기 위해 대학 대신 진주에 있는 친할머니 집으로 향했다. 떡집을 30년간 운영했던 음식 솜씨 좋은...

세상에 하나뿐이라 더 큰 감동을 전하는 빈티지 감성의 레터링 케이크 케이크에도 ‘뉴트로’ 바람이 불고 있다. 디자인 케이크는 화려한 컬러와 아기자기한 그림으로 시선을 사로잡는다. 특히 1960~70년대 미국 스타일의 레트로한 분위기를 요즘...

酒야장천 맥주만 파고 또 파 온 맥주광이 들려주는가볍고 재미있는 맥주 인문학! 레이블이 생겼다고 해서 희귀성이 떨어지거나 맛이 평범해지지는 않을 것입니다.왜냐하면 그들의 변하지 않는 양조 철학이 있기 때문입니다.그들은 항상 이렇게 말합니다."우리는...

맛과 건강을 모두 잡은 아스파라거스 레시피 34‘채소의 왕’아스파라거스의 매력에 빠지다!눈과 입을 모두 만족시키는 아스파라거스 요리 34 인류가 아스파라거스를 먹기 시작한 역사는 기원전 3000년의 고대 이집트에서부터 그리스ㆍ로마 시대까지 거슬러 올라간다. 신에게...

친구, 연인, 가족, 손님, 그리고 때때로 나를 위한 탐나는 술안주 레시피 대공개! 술맛 아는 여자, 그래서 더욱 안주에 예민한 미각을 가진 저자 강지수가 소문난 술집보다 더 맛있는 안주 레시피를 공개한다....

『집에서 만드는 호텔 파스타』는 일본 최고급 호텔 체인인 ‘호텔 뉴오타니’가 50여 년 동안 독자적인 맛의 기준을 고수하며 개발하고 선보여 온 메뉴들을 공개한 것이다. 파스타의 본고장인 이탈리아식 파스타를 더욱 맛있게 만드는...