가정/건강/생활_요리

세계 최고의 요리학교인 파리의 '르 꼬르동 블루'의 에센스 레시피를 소개하는「사브리나 시리즈」제3권『프랑스 빵의 기초』. 이 책은 '르 꼬르동 블루'의 빵 만들기의 기초 과정을 사진과 함께 소개하고, 일반 가정에서도 만들 수 있도록...

Here Are the 101 Korean Dishes You Should Know! Good Introduction to Representative Korean Traditional DishesYou might Obtain the Knowledge and Information on not only Korean Dishes but Korean and...

효소발효액이 좋다는 사실은 이미 많은 사람들이 알고 있다. 하지만 내게 맞는 효소발효액을 찾는 것도 어렵고 찾았더라도 꾸준히 음용하기 위한 비용도 만만치 않다. 그래서 ‘집에서 만들어 먹을 수 없을까?’라는 생각을 하는...

▣ 책의 특징 1. 기초부터 고급과정까지의 다양한 기법 이해 2. 예술적감각, 공예를 위한 아이디어 제공 3. 재료의 성질이나 특징에 대한 이해 4. 설탕공예에 이용되는 다양한 기법 이해 5. 다양한 도구...

[먹을수록 더 건강해지는 내 아이를 위한 이탈리아 가정식]은 건강한 한 끼로 좋은 다양한 수프 레시피, 양파와 토마토를 잼으로 변신시켜 줄 초간편 레시피, 우엉, 부추, 콩나물, 숙주 등 아이가 싫어하는 채소와...

‘세계 최상의 디저트를 만드는 파티시에’ 피에르 에르메의 차원이 다른 디저트! 『피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피』는 ‘세계 최상의 디저트를 만드는 파티시에’라고 평가받는 피에르 에르메의 첫 책이다. 이 책은 여성지 ‘엘르’의 일러스트레이터인...

내 손으로 직접 만드는 세계의 홈메이드 군것질! 세계 여러 나라의 정취가 물씬 배어 있는 군것질 레시피 북 『궁금한 세계의 군것질』. 세계인들이 즐겨 먹는 군것질들을 한국인에게 맞는 식재료를 선별하여 좋아할 만한...

[종가를 지켜온 종부의 손맛]은 KBS 2TV 『생방송 오늘』을 통해 방영했던 「종부의 손맛」에 방영되었던 종갓집의 내림음식을 책으로 엮었다. 이 책에서는 각 지역을 대표하는 종갓집의 음식을 소개하는데, 제철에만 맛볼 수 있는 재료의...

《마이 워너비 메이크업 북》의 저자인 ‘일본아줌마’ 변혜옥이 쓴 일본 가정식 요리책『일본아줌마의 오이시이 집밥』. 소박하면서 맛있는 전통 일본 가정식 메뉴부터 우리 입맛에 잘 맞아 이미 인기를 끌고 있는 오코노미야키ㆍ고로케ㆍ카라아게ㆍ샤브샤브 등의 외식...

일본에서 유명한 제과점 ‘오븐 미튼’의 레시피 대공개! 스펀지, 파운드, 시폰, 사블레, 스콘 등 입 안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피를 소개한다. 빵은 반죽을 어떻게 했느냐에 따라 그 맛이 전혀 달라진다. 맛있는...

[아빠, 생선 요리를 부탁해]는 바다낚시인들이 투표로 뽑은 ‘우리바다에서 가장 맛있는 물고기 33종’을 재료로 선정한 주부와 남편이 함께 보는 생선요리책이다. 책은 아내가 하기 힘든 생선 손질을 남편이 도와줄 수 있도록 안내하면서...

달콤하고 아름다운 슈거크래프트의 세계! 차근차근 따라하며 쉽게 배우는『슈거크래프트』. 현재 토모니 베이커리를 운영하고 있으며, 지난 10수년간 전문 슈거 아티스트 및 파티시에로 활동해 온 이호정 셰프가 월간《파티시에》에 3년간 연재한 작품들을 하나로 엮은...

찬국수 요리의 모든 것! 차가워야 맛있는 국수 레시피 노하우 55종을 소개한 『찬국수』. 종류가 다양할뿐더러 간식으로, 식사로, 그리고 파티 요리로도 손색이 없는 것 ‘찬국수’ 요리의 모든 것을 담아낸 책이다. 이 책에서는...

『화과자대계』는 일본의 전통 화과자를 우리 기술로 개발해 낸 국내 최초의 전문서적. 일본 화과자의 원류를 밝히고, 양과자와 접목된 양화과자, 저자가 연구해온 한국적 화과자 등 화과자로 표현할 수 있는 다양한 제품들을 소개한...

일본의 요리학교 나카무라조리제과전문학교의 전통 요리법을 담은『정통일본요리』. 이 책은 다양한 재료와 도구, 손질법 등 일본요리의 기초와 더불어 국물 요리, 회, 구이, 조림, 튀김, 찜, 초절임ㆍ무침, 밥, 디저트, 네리모노ㆍ요세모노, 냄비 요리, 스시,...

산과 들에서 쉽게 만날 수 있는 산나물 요리법 50 우리 땅에서 철따라 생산되는 산야초는 서늘한 바람과 맑은 물, 따사로운 햇볕과 기름진 흙 등 자연의 혜택을 듬뿍 받고 자라 저마다의 맛과...

자연의 영양을 담은 나물 가이드 북! 건강한 밥상과 삶을 만들어 주는 나물 50가지를 소개하는 가이드 북 『나물 수첩』. 최근 현대인의 건강식으로 주목받고 있으며, 맛과 영양을 두루 갖춘 나물에 대한 이야기와...

영양 가득한 건강식품, 생선과 해산물! 몸에 좋은 ‘바다의 보물’ 생선과 해산물에 대한 가이드 북 『생선ㆍ해산물 수첩』. 맛은 물론 영양까지 가득한 각종 생선과 해산물 66가지를 소개한다. 흰살 생선, 붉은살 생선, 민물...

이 책은 우리나라 최고의 식이요법서인 식료찬료(食療纂要)를 중심으로 조선과 중국의 고대 약선 서적을 모두 참고하여 질병의 예방과 치유, 그리고 건강과 장수를 목적으로 하는 약재와 약용가치를 지닌 식재료들을 망라해서 서로 유기적으로 배합,...

두고두고 써먹을 수 있는 케이크와 디저트 레시피! 최고라고 인정받은 대표 케이크 및 디저트 레시피를 모은 요리책 『한번 배워서 평생 써먹는 케이크&디저트』. 간단한 케이크나 쿠키, 섬세한 고급 케이크, 근사한 카페 메뉴...

파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레’의 공식 레시피 100선! 1862년 처음 문을 연, 파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레’. 『라뒤레 디저트 레시피』는 150년을 이어온 세계적인 제과 명가의 디저트 100개가 담긴, 라뒤레 최초의...

50여 가지의 소스와 114가지의 레시피로 공개되는 재패니즈 퓨전 셰프의 특급 노하우 『특급셰프 유희영의 COOK BOOK』은 국내 최정상급 재패니즈 퓨전 셰프 유희영의 요리 안내서로, 그동안 감춰 놓았던 셰프의 노하우를 총정리한 것이다....

네이버 인기 요리 블로그 〈구츠구츠 쿡〉의 주인장이자 일본 생활 5년차 주부인 저자가 소개하는 일본 가정식 100선. 일본인 남편도 감탄하는 일본요리 레시피와 그녀만의 요리 노하우가 담긴 책이다. 남편과 아이들을 생각한 일본의...

오너셰프를 위한 에드워드 권의 레시피와 레스토랑 오픈 매뉴얼! 스타셰프 에드워드 권이 펴낸 두 번째 요리책 『에드워드 권 인 더 키친』. 두바이 7성급 호텔 버즈 알 아랍의 수석총괄조리장이라는 앞치마를 내려놓고 고국에서의...

『차도구의 이해』는 차 하나로 역사, 문화, 민속, 사회적 관찰까지도 엿볼 수 있는 책이다. 7세기부터 20세기까지 한 중 일의 차도구를 중심으로 관련 역사를 연표와 사진으로 정리했다. 각국의 대표적인 행다법은 도구의 사용법을...

진짜 아이가 좋아하는 맛은 따로 있다! 『한비네 집 맛있는 이야기』는 하루 방문자수 3만 명 이상을 자랑하는 육아 부분 파워 블로거 ‘귀여운 앨비스’가 전하는 아이 먹거리, 육아 노하우, 살림 비법을 담은...

자연의 맛으로 채워진 건강한 식탁! 채소로만 완성한 120가지 자연의 맛을 소개하는 요리책 『채식의 시간』. 우리나라에 처음으로 마크로비오틱 요리를 소개한 자연요리전문가 이양지가 간편하게 만들 수 있는 이색적인 채소 요리들을 선보인다. 요리가...

교보문고 2007년 2월 3주 메인선서위원회 〈오늘의 선택〉 도서 인터넷 요리 작가 나물이의 세 번째 요리책『누가 해도 참 맛있는 나물이네 밥상2』. 이번 책에서는 1권에 소개되지 않았던 새로운 요리 203가지를 완성 사진과...

뻔한 베이킹은 가라~ 베이커리와 똑같은 홈베이킹 교과서! 베이커리와 똑같은 맛을 낼 수 있는 친절한 홈베이킹 교과서 『시오코나 홈베이킹 수업』.베이커리 시오코나 오너 셰프의 노하우를 고스란히 담은 홈베이킹 책이다. 실제로 수업을 하는...

사랑과 정성을 듬뿍 담은 할머니의 아이 밥상! 『푸드스타일리스트 할머니가 만든 건 다 맛있어』는 처음으로 국내에 푸드스타일리스트라는 직업을 알린 제1호 푸드스타일리스트이자 세 손자의 할머니인 저자 강홍준이 손자들의 입맛과 눈길을 사로잡은 저자만의...

천연효모로 만드는『빵 과자 레시피』. 이 책은 천연효모종을 집에서 만드는 방법과 사용법부터 비스킷, 스콘, 파운드케이크, 핫도그, 쑥 찐빵 등 천연효모로 다양한 종류의 과자와 빵을 만드는 법을 배울 수 있다. 더불어 과자와...

『명주 수첩』은 세계적으로 유명한 술 157종에 대한 정보를 수록한 명주 가이드 북으로, 동양의 한국 소주, 일본 소주, 중국 백주 그리고 서양의 브랜디, 진, 보드카, 럼, 테킬라, 리큐어를 폭넓게 다루고 있다....

“사단법인 한국티협회 백차(白茶) 교육 지정 교재!”“당송(唐宋) 시대 차의 원류에서 오늘에 이르는중국 백차(白茶) 연대기!”“백차(白茶)의 개념과 유래, 백차 향의 기원과 저장 방법, 건강 효능, 그리고 우리는 방법까지 백차의 백과사전!” “중국 복건성에서 현대...

하나씩 차근차근 알려주는 당신의 ‘브루잉 튜터’ 저자는 2015년부터 브루잉 전문 매장 ‘와이엠커피하우스(YM COFFEE HOUSE)’를 운영 중이다. 지금까지 무려 5만 잔이 넘는 핸드드립 커피를 추출해온 그는 말한다. “완성도 있는 추출을 할...

“전혀 다른 성향의 두 남매 이유식 실전기, 4년간의 치열한 공부와 꼼꼼한 기록, 결론은 편식 없이 스스로 잘 먹는 아이로 키워주는 ‘아기 성장 맞춤 이유식’이었어요!” ■ 〈아기 성장 맞춤 이유식〉은 이런...

이 책은 계절마다 달라지는 특별한 디저트를 선보이고 있는 ‘클레어 파티시에’의 레시피 북입니다. 책에서 소개하는 모든 제품은 현재 클레어 파티시에에서 판매하고 있거나, 지난 시즌에 판매했던 제품들입니다. 또한 일산의 한적한 주택가에서 조용하지만...

『로스팅 크래프트(Roasting Craft)』는 커피인들 사이에 ‘우리엘(Uriel)'이라는 닉네임으로 잘 알려진 유승권 로스터가 다년간 쌓아온 로스팅 경험과 데이터를 토대로 자신의 노하우를 엮은 책이다.이 책은 크게 생두, 프로세싱, 품질평가, 블랜딩, 로스팅으로 카테고리를 나눠...

유튜브, 이 거대한 바다에서 우리는 무엇을 보고 무엇을 느낄 수 있을까?구독자 수, 누적 조회 수가 아닌 ‘영향력’으로 채널을 선별하여 유튜브 세상을 좀 더 능동적으로 탐험하게 해주는 국내 최초 유튜브 포커스...

▶커피로스팅에 관한 내용을 담은 요리 서적입니다.

프로페셔널 레시피를 통해 더욱 완벽해지는 제빵 테크닉 이 책은 세 명의 저자가 끊임없이 반복하고 실험한 끝에 완성한 완벽한 제빵의 테크닉과 이미지를 선사합니다.책은 발효의 중심인 천연발효종 즉, 르방을 만드는 것에서 시작합니다....

『에스프레소 바이블』은 에스프레소의 퀄리티를 결정하는 요소인 각종 자입와 물, 우유, 얼음 같은 주요 부재료를 유기적으로 이해할 수 있도록 전반적인 내용을 다뤘다. 그동안 현장에서바리스타로 활동하며 익힌 노하우를 바탕으로 에스프레소 추출과정과 그라인딩,...

최고의 돈가스로 이름난 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피와 영업 노하우, 고기 손질법을 완전 공개한다! 돈가스의 본고장 일본, 그것도 맛집 리스트가 끊이지 않는 도쿄에서 돈가스 하나로 손님들이 줄 서서 먹는다는...

유방암으로 고통 받는 사람들이 해마다 늘고 있다. 특히 한국인에게 많이 발병하는 여성암 가운데 1위를 차지할 만큼 유방암 발병이 증가하고 있다. 유방암의 원인으로는 서구화된 식생활과 비만, 늦은 결혼과 출산율 저하 등...

무엇을 어떻게 먹어야만 건강할 수 있을까?‘유사 지식’이 아닌 ‘현대 영양학’의 분석, 임상 사례를 통한 과학적 지식 약재에 국한하지 않고 일상의 음식을 이용한 식단과 식이요법면역·만성질환·체중감량·스트레스 관리…치유의 여정을 함께하는 나침반 이 책은...

수술, 항암제, 방사선의 한계를 극복한 암 식사요법을 만나보자 암을 이겨낸 암 식사요법 소개하는 건강서 『암이 사라지는 식사』. 암 수술은 성공했는데 왜 환자는 죽게 되는 것일까? 생활습관병인 암은 식생활을 관리해 주지...