가정/건강/생활_요리

슈퍼 푸드 달걀로 다양하게 만드는 달걀요리 레시피! 누구나 좋아하는 달걀 프라이, 어떻게 드시나요? 타지 않게 매끈하고 선명한 색감이 돋보이는 반숙 프라이를 좋아하시나요? 아니면 흰자가 고소하게 살짝 탄 프라이를 좋아하시나요? 이...

요리 왕초보부터 요리를 좀 한다는 사람들까지누구나 좋아하는 #정연주식탁의 시크릿 레시피! 올리는 영상마다 좋아요가 폭발하는 #정연주식탁. 요리 왕초보도 따라 하기 쉬운 레시피와 푸짐한 담음새로 인스타 피드를 점령한 그녀의 식탁을 지금 공개합니다....

책의 시작은 8세기경 에티오피아에서 커피가 처음 등장한 때부터다. 이후 커피가 유럽의 정치, 경제, 문화에 뿌리내리고 아프리카 대륙을 건너 우리의 일상에 깊이 침투하기까지 그 역사를 한눈에 보여준다. 시간과 공간을 넘나드는 흥미로운...

베이커리 현장의 생생한 노하우가 담긴 7가지 반죽에서 탄생하는 35가지의 빵 동경제과학교를 졸업하고 일본의 현지 베이커리에서 실무 노하우를 쌓은 서강헌 쉐프는 본누벨 제과점을 운영하고 있다. 이 책에는 35년 동안 빵을 만들며...

일본 아마존 1위 『마법의 케이크』 시리즈 제5탄!젤리에 대해 본격적으로 다룬 국내 최초의 책!차갑게 굳히면 두 겹의 ‘층’이 생기는 신기한 디저트탱글탱글한 식감과 부드러운 식감을 동시에 즐기자!젤리는 특별한 모임이나 식사 후 내놓기에...

제5회 요리 레시피 in JAPAN 대상 수상작냉장고에 있는 재료, 평균 조리 시간 20분, 완벽한 레시피이 세 가지만으로 전 세계 196개국의 집밥을 완벽히 구현했다! 《전 세계 집밥 레시피 196》은 코로나 팬데믹으로...

『동남아 음식』은 〈태국의 주요 음식〉, 〈베트남의 주요 음식〉, 〈인도네시아의 주요 음식〉, 〈말레이시아의 주요 음식〉 등 동남아 요리 전문서, 조리능력 향상의 길잡이로 구성된 책이다.

한국에 커피가 소개된 지 이미 백 년을 훌쩍 넘어갔지만, 커피가 전문성을 가지고 학문으로 체계화되기 시작한 지는 불과 20년도 안 되었다. 게다가 커피 생산국이 아니라 커피 소비국에 불과한 우리나라는 어떠한 검증적...

365일 아이 밥상을 책임질 200가지 필수 요리!아이 키우는 엄마라면 꼭 가지고 있어야 할 아이 반찬 기본 요리책 내 아이의 입에 들어가는 거라면 더 좋고, 더 맛있고, 더 건강한 것만 해주고...

▶ 음식문화에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

셰프가 독서를 많이 하면 무엇이 다른가?요리를 잘하는 황금비율 레시피란 무엇인가?요리에 대한 아이디어와 마케팅에 강한 셰프맛있고 좋은 요리는 손님과 셰프를 행복하게 한다 “누구나 한번쯤은 꿈꿔볼 만한 ‘예비요리사’와 ‘식당 창업자’들에게 직접적이고 현실적인...

#스콘 No.1 빵투어 필수코스! 시크릿 힙스팟‘가온베이커리’ 베스트셀러스콘 레시피 전격 공개 홈베이킹 러버들은 다 안다는 지금 가장 핫한 ‘가온베이커리’. 작은 가게에서 시작한 가온베이커리는 전국에서 주문 쇄도로 입소문이 자자하고 현대백화점까지 매장을 확장하면서...

입소문 자자한 홍대 베이킹 클래스 <작업실 301>의 '마들렌&피낭시에 수업' 노하우 대공개!들깨, 말차, 치즈, 카레 등 다양한 부재료의 조합으로 탄생한 최고 조합 레시피!마들렌과 피낭시에는 밀가루, 버터, 달걀, 우유 네 가지 기본...

고급 레스토랑부터 마트나 회전 초밥집의 스시까지 대표 스시 약 321가지와 그 재료를 자세하게 해설한 미식가를 위한 스시 가이드북 『스시도감』. 참치로 대표되는 여러 붉은 살 생선부터 다양한 연어류, 명란, 날치알 등의...

스시의 기본부터 긴자 큐베이만의 레시피와성공 비결까지 ‘큐베이 스시의 모든 것’을 담은 책! 이 책은 긴자의 스시집 큐베이의 2대 주인 이마다 요스케 대표가 스시와 큐베이에 대한 모든 지식을 집대성한 책이다. 스시의...

와인에 대한 애정 어린 끈기와 탐구심으로 그동안 한 번도 한 권의 책으로 묶여 소개되지 않았던 오렌지 와인에 대한 기본적인 설명은 물론 오렌지 와인의 역사, 양조 방법, 풍미와 포도 품종 등을...

피에르 오베르누아, 다르 & 히보, 샴페인 자크 셀로스, 필립 장봉…프랑스 내추럴 와인의 전설을 만나다! 국내 최초 내추럴 와인 페어 ‘살롱 오’의 최영선 대표가 전하는 혁명적인 1세대 프랑스 내추럴 와인 생산자...

최고의 일식 레스토랑 ‘와케도쿠야마’의 노자키 히로미쓰 세프가 알려주는 꼭 한번 만들어보고 싶은 일본가정식 명품 레시피 73가지 일본을 대표하는 고급 일식 레스토랑 ‘와케도쿠야마’의 오너 셰프인 노자키 히로미쓰가 가정에서도 일식을 맛있게 만들...

인기 쿠킹 스튜디오 메종드율이 소개하는 맛있고 예쁘고 건강한 집밥 이야기쿠킹 클래스 최고의 인기 메뉴 76가지 수록 구하기 쉬운 재료로 간편하고 근사하게 완성하는 메종드율의 인기 집밥 레시피 76가지. 인스타그램의 인기 요리...

한 권으로 읽는 부르고뉴 와인 마스터 클래스 부르고뉴 와인을 이해하기 위한 기본 지식부터각 마을별 테루아의 특징,꼭 알아야 할 대표 와인들을 상세하게 수록!와인 애호가라면 누구나 한 번쯤 반드시 거쳐 가게 되는...

와인에 관한 내용은 와인 종류만큼이나 다양하고 복잡하다. 그 많은 내용을 책 한 권에 수록하기에는 역부족이다. 그러나 와인에 관해 꼭 알아야 할 내용은 충실히 다루고자 최대한 노력했다. 이 책이 와인의 참...

조리부터 상차림, 설거지까지 냄비 하나로 해결되는 한 끼 요리, 냄비 파스타. 냄비에 파스타와 물, 흔한 채소와 고기 등을 한꺼번에 넣고 10분 정도 끓이면 근사한 요리가 완성된다. 면 따로 삶고 소스...

이것이 진짜 ‘리얼 집밥’이다! 네이버 인기 블로거 겨울딸기의 우리 집 메뉴 총집합! 『겨울딸기의 리얼 집밥』은 끼니마다 되풀이 되는 ‘오늘은 또 뭘 먹지?’ 하는 고민을 한방에 해결해주는 집밥 레시피 북이다. 달걀말이,...

쉽게 만들어 맛있게 먹는 3단계 초간단 레시피샐러드, 샌드위치, 별식, 밥 + 반찬 영양 가득한 300kcal 다이어트 도시락총 300kcal, 3단계 초간단 다이어트 도시락 직장인은 점심을 외식으로 해결하는 경우가 많다. 외식은 편리하고,...

아침식사로, 건강식으로, 다이어트식으로…만들기 쉽고 먹기 좋은 영양식, 죽 아침은 입맛이 없어 거르고, 점심은 바빠서 패스트푸드로 때우고…. 현대인은 음식을 제대로 챙겨 먹기가 쉽지 않아요. 늘 스트레스에 시달려 소화도 잘 안 되지요....

기본 빵부터 쿠키, 케이크까지!왕초보도 쉽게 따라 하는 맛있는 베이킹 수업 베이킹에 도전하고 싶은 마음은 있지만 선뜻 나서기 어려웠다면 이 책과 함께 시작해보자. 쉬운 쿠키부터 조금 까다로운 빵 만들기까지 기초부터 꼼꼼하게...

커피는 감성이 아니라 과학이다 《완벽한 커피 한 잔》은 요리책이 아니다. 원두를 선별하여 소개하는 책도, 작고 귀여운 라이프스타일 가이드도 아니다. 맛있는 커피를 만들기 위해 알아야 할 과학 지식과 단계별 실용 정보를...

내 손으로 직접 만들어 더 맛있는 동남아 요리! 베트남, 태국, 필리핀, 말레이시아, 인도네시아, 브루나이, 싱가포르, 라오스, 캄보디아 등 현지에서 먹었던 그 맛 그대로 내 집에서 즐기는 『동남아 푸드 트립』. 반...

[특징]천연가루를 넣어 색을 입힌 초밥에 다양한 재료로 영양을 더하면눈으로 한 번, 입으로 두 번 먹는 캐릭터 초밥 아트 완성!평범해 보이는 초밥을 반으로 자르면 귀여운 캐릭터가 나타나요.국내 최초이자 국내 유일의 일본...

눈이 즐거워지는 캐릭터 디저트! 깜찍한 디저트 레시피를 소개하는 베이킹 북 『해피 스마일 베이킹』. 푸드스타일리스트이자 사진작가인 지바 다카코가 앙증맞고 귀여운 디저트 58가지를 선보인다. 케이크, 쿠키, 젤리, 푸딩, 빙수, 셔벗, 찐빵, 화과자,...

『최고의 요리비결. 6: 박경신 선생님 편』은 경력 40년차 요리 대가, 박경신 선생님의 레시피를 소개한 책이다. 자극적인 양념을 많이 넣지 않는 대신 각각의 재료가 가진 본연의 맛을 최대한 살린 감칠맛 나는...

고기 마니아, 육식주의자들을 위한 고기 레시피! 『I Like Meat』은 고기를 사랑하는 한식 셰프 임성근이 고기 마니아라면 누구나 궁금해 할 메뉴를 엄선해 수록한 책이다. 좋은 고기를 고르는 방법부터 팬 달구기, 고기...

일 년 열두 달 자연의 맛이 살아있는 밥상! 생명력 가득한 힐링 푸드 요리책 『문정희의 쉽게 만드는 자연식 밥상』. 10여 년을 숲으로 둘러싸인 곳에서 생활해온 저자 문성희. 요리전문가이자 자연식전문가인 그녀가 제안하는...

『한국의 전통명주』4번째 《버선발로 디딘 누룩》편. 이 책에서는 전통주 제조에 중요한 누룩을 만드는 방법에서부터 누룩의 재료까지 상세하게 설명하고 있다. 좋은 누룩을 얻기 위해 좋은 재료를 고르고 처리하는 과정과 누룩 디디기, 온도와...

몸에 좋으면서도 맛있는 케이크와 머핀 레시피! 몸에 좋은 케이크와 머핀 만들기 레시피 『매일 먹고 싶은 밥 같은 케이크와 머핀』. 전작 <매일 먹고 싶은 밥 같은 쿠키와 비스킷>에 이어 이번에는 누구나...

커피를 넘어 교양까지 담아낸 커피 안내서! 커피에 대한 종합적인 교양서 『올 어바웃 커피』. 전 세계 바리스타들과 커피 애호가들의 필독서로 각광받아 온 책으로, 인간의 삶에 가까워진 커피에 인문과 역사의 옷을 입혔다....

30년 요리인생을 걸어온 중국요리 대가 여경옥 셰프의 현장 노하우와 경험이 녹아 있는 중국요리 바이블. 『여경옥의 명품 중국요리』는 중국요리 하면 떠오르는 대표적인 음식부터 특급 호텔에서만 맛볼 수 있는 명품 고급요리를 한...

특별한 맛과 감성 가득한 비주얼의 스위트모먼트 파운드케이크 레시피북! 트렌디하고 세련된 감각을 선보이는 홍대 베이킹 스튜디오 스위트모먼트만의 비법을 모두 공개한 레시피북 『스위트모먼트 파운드케이크』. 파운드케이크는 버터, 설탕, 달걀, 밀가루. 네 가지 기본...

김동기 셰프의 Cook Book은 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 당신의 경험을 토대로 체화한 요리 기술을 목적에 맞게 단계별로 정리한 요리 기본서입니다. 이 시리즈는 총 3권으로 1권 소스와 기초 조리법, 2권 레스토랑...

23만 팔로워들이 믿고 보는 엄마표 요리 레시피! SNS 아이 요리 맛집 @dongmi__lee의 100가지 엄마표 요리 아이들이 집에 있는 시간이 많아지면서 슬슬 알고 있던 레시피가 동이 났다면, 매일 똑같은 것 말고...

우리 뛰어난 음식문화를 세계에 널리 알리는 한국식문화의 종가로서 역할을 하는 궁중음식연구원의 「옛 음식책」 제3권 『다시 보고 배우는 산가요록』. 조선시대 세종, 문종, 단종, 세조 시절에 활약한 어의 전순의가 저술한, 15세기 우리나라...

[표지글]한식당은 주방장에 따라 음식의 맛이 바뀌고 주방장에 대한 의존도가 크다. 일반 대중식당에서 바로 사용할 수 있는 쉽고 자세한 조리책이 없기 때문이다. 식당용 조리책이 가정용과 별도로 필요한 이유는 제육볶음 60접시를 한꺼번에...

김동기 셰프의 Cook Book은 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 당신의 경험을 토대로 체화한 요리 기술을 목적에 맞게 단계별로 정리한 요리 기본서입니다. 이 시리즈는 총 3권으로 1권 소스와 기초 조리법, 2권 레스토랑...

『튀김의 기술』이 전문가를 위한 책이라면『튀김의 비밀』은 보통사람들을 위한 책입니다.이 2권 모두일본의 튀김명가 「덴푸라 곤도」의 주인,곤도 후미오가 썼습니다.그는집에서도 최고의 튀김으로 만들 수 있는 비법을 대공개합니다.“집에서는 튀김이 맛있게 튀겨지지 않아요.”이런 불만을 특별한...

나만의 특별한 커피, 집에서 즐긴다! 흥미진진한 이야기와 사실들로 구성된 커피 제조 매뉴얼 『홈 바리스타』. 커피광을 자처하는 두 저자가 오랜 시간 커피에 대해 알아가며 터득한 지식과 정보를 모은 책이다. 커피의 역사부터...

이 책 한 권으로 비즈니스맨으로서 최소한 익혀야 할, 세계 표준의 최강 비즈니스 툴인 「와인」에 관한 지식을 커버할 수 있다.

세계의 양고기 요리 135가지와해체 기술, 손질 기술, 굽기 기술까지,양고기 요리의 모든 것! 양고기는 예전에는 그다지 친숙한 식재료가 아니었지만,최근에는 다양한 양고기 요리의 보급으로 그 수요가 증가하고 있다.이 책에서는 프랑스, 이탈리아, 중국,...

TOUGH GUY BARBECUE RECIPES불을 컨트롤하는 일 자체가 쉬운 일은 아니다.숯과 식재료의 위치를 바꿔가며 최고 상태를 완성하는 BBQ 기술!그런 기술을 자연스럽게 사용할 수 있어야 진정한 「상남자」!★ 「상남자 BBQ」의 정의 ★간단하다! -...