가정/건강/생활_요리

『[생채소×빵] 샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』에 이어,다양하게 조리한 채소와 빵의 조합을 즐기는「익힌 채소 샌드위치」의 조립 노하우. ★ 채소를 익히면 맛과 식감이 달라진다 ★①데치기 · 찌기_ 촉촉함이 더해져 맛과 식감이 부드러워진다.②굽기_ 수분양이...

슈 과자의 매력을 철저히 파헤친 슈크림 가이드북기초 지식부터 레시피 아이디어, 응용까지만드는 방법의 노하우와 테크닉 ★ 일본 도쿄, 유명 슈크림 맛집 10곳의 시크릿 레시피 철저 해부! ★● Patisserie du Chef FUJIU_...

《세상의 맛있는 빵 도감》은 세계 각지의 빵 113종에 관한 재미있는 이야기와 빵 만드는 법, 빵을 맛있게 먹는 방법 등 빵에 관한 거의 모든 것을 담았다. 먼저, 세계 각국의 빵 113종의...

봄, 여름, 가을, 겨울에 따라 나오는 각기 다른 맛의 과일들로 일 년 내내 다양한 디저트를 만들어 즐겨 보세요. 과일로 만들 수 있는 가장 기본적인 잼에서부터 콩포트, 타르트, 머핀, 그리고 과일...

내면에 잠자고 있는 초코홀릭 감성을 깨우자! 전 세계인이 사랑하는 초콜릿! 매혹적인 금단의 열매가 선사하는 황홀한 세계로 깊숙이 빠져보자. 카카오콩은 어떻게 초콜릿이 될까? 대표적인 초콜릿 생산국은 어디일까? 초콜릿에 중독되는 이유는 무엇일까?...

갓 지어 뜨끈한 밥과 제철 먹거리로 만든 반찬, 정성 어린 밥상으로 사람과 마음을 나누는 김외련의 음식 철학이 고스란히 담긴 책이다. 사시사철 내내 먹을 수 있는 음식과 철 따라 만들어 먹는...

좋아하는 과일을 듬뿍 넣어 만드는 취향저격 과일 샌드위치 맛뿐만 아니라 보는 즐거움까지 있어 많은 사랑을 받고 있는 과일 샌드위치. 상큼달달한 과일과 부드러운 크림, 빵이라는 심플한 조합만으로도 얼마나 균형을 잘 맞추고...

하버드 교수인 저자들과 함께 이 책의 핵심이 되어준 인물들을 소개한다.페란 아드리아: 요리에 분자미식학 개념을 처음으로 접목한 전설적인 셰프호세 안드레스: 2012, 2018 타임지 선정 세계에서 가장 영향력 있는 인물 100인에 선정된...

나만의 맛과 디자인을 담은 케이크를 홈베이킹으로 직접 만들어 보세요!누적 판매 10만 개, 믿고 먹는 터틀힙 케이크 레시피디자인 케이크로 인기 있는 터틀힙의 레시피를 집에서도 제대로 구현할 수 있어요!다양한 컬러와 화려한 장식이...

홈카페를 꿈꾸는 이들을 위한 쉽고 맛있는 가정식 음료! 콤팩트 라이프를 위한 「한입에 레시피」 제7권 『한입에 가정식 음료 100』. 햇볕이 뜨거워지면서 어른, 아이 할 것 없이 시원한 음료 한잔을 찾는 일이...

≪입말한식≫은 ‘내림’과 ‘전통’이 얼마나 평범하고 보편적인지를 깨달은 저자의 경험에서 시작되었다. 우리 식재료와 농부의 음식을 연구하기 위해 전국 곳곳을 돌아다니던 저자는 마을마다 전해 내려오는 음식이 있고, 그 음식이 바로 밭을 일구던...

“이런 한식 책, 또 없습니다” 이어령 초대 문화부 장관의 이야기처럼 ‘나이도 먹고’ ‘돈도 먹고’ ‘욕도 먹고’ ‘애도 먹고’ ‘겁도 먹고’ ‘마음도 먹고’ ‘챔피언도 먹고’ ‘감동도 먹는다’라고 말하는 이들이 한국인이다. 음식,...

『슈가크래프트』는 방과후지도사 자격증 취득을 위한 전문교재이다. 슈가크래프트의 기초지식부터 기본 기법을 활용하여 다양한 작품을 만드는 방법, 자격증 취득 후 실제 수업 진행시 필요한 커리큘럼 등 도움이 되는 안내서 역할을 한다.

정통 독일 빵을 통해 엿보는 독일인들의 문화와 생활 독일 빵은 거무스름하고 단단하고 신맛이 난다는 반응이 많다. 물론 그런 빵도 있지만 그렇지 않은 빵도 있다. 단단하고 신맛이 나는 빵에 선뜻 손이...

우유 없이 치즈를 만든다고요? 비건 브런치·디저트·홈파티가 쉬워지는 비건치즈환경도, 건강도, 맛도 지키는 비건치즈 만들기에 도전해보세요 비건 치즈는 우유 없이 두부·두유·견과류·채소로 만드는 치즈입니다. 뉴트리셔널 이스트, 파프리카 가루, 일본 백된장, 레몬즙, 고춧가루 등...

차 품평에 관한 모든 것! 와인 전문가로 소믈리에가 있다면 차(tea) 최고의 전문가로는 품평사가 있다. 이 책 《차의 관능평가》는 차의 품평에 관한 입문서이자 품평의 모든 것을 다룬 최고의 전문서이다. 우리나라에서 가장...

다이어트와 건강 음료의 대명사, 보이차몇 년 전부터 시작된 보이차 열풍이 해가 갈수록 강력해지고 있다. 보이차만의 진미와 진향을 즐기는 마니아들이 해마다 늘어나고, 다이어트 효능과 건강 기능성이 널리 알려지고 있기 때문이다. 유명...

흥미진진 일본녹차 대탐험!독특하고 신기한 일본녹차의 세계일본은 세계 최고의 녹차 강국이다. 기본적으로 많이 생산하고 많이 마신다. 또 생산하는 녹차의 종류가 상상 이상으로 다양하고 제다의 정밀함에서도 일본인 특유의 누대에 걸친 장인정신이 발휘되어...

『I Love 아이 도시락: 아들 편』은 저자가 아들과 딸의 도시락을 직접 싸 주며 경험한 것을 토대로 남자아이들이 좋아하는 애니메이션ㆍ동물ㆍ스포츠 등을 표현한 캐릭터 도시락 31종을 담았습니다. 포켓몬스터ㆍ파워레인저ㆍ공룡ㆍ사자ㆍ사슴벌레ㆍ자동차ㆍ로켓ㆍ비행기ㆍ축구ㆍ야구 등 멋진 테마가 가득합니다.

“나는 왜 예쁜 모양이 안 나올까?”“내 오븐으로는 몇 도, 몇 분으로 구워야 하지?”“휘핑은 어느 정도까지 해야 하지?”베이킹할 때 궁금해하고 어려워하는 부분을 콕콕 짚어 준다!디저트 카페에서 만나는 구움과자를 집에서 굽는다디저트 카페에서...

좋은 제철 재료로 각 계절에 잘 어울리는 떡과 한과를 만들어 감사의 마음을 전해 보세요! “오늘은 무슨 떡을 만들어 볼까?”“떡 만들기가 이렇게 쉬운 줄 몰랐어요!”“산 것보다 더 예쁘고 맛있어요!”제철 재료로 만드는...

어린 시절의 달콤한 추억을 디저트로 만들다 프랑스 초등학생계의 최고 인기 스타와 세계적인 스타 셰프의 예기치 않은 만남! 꼬마 니콜라와 알랭 뒤카스는 주방에서 소매를 걷어붙이고 아이들의 인생에서 가장 아름답게 기억될 순간을...

치즈를 다채롭게 즐기고 싶은 사람들을 위한 안내서 인류의 생존 음식에서 고급 식문화를 담당하는 중요한 식재료로, 이제는 대중이 즐기는 식품으로 변화를 거듭해온 치즈는 우유의 종류, 발효와 숙성 방법, 형태 등에 따라...

국내 최초 플라워케이크협회 대표가 알려주는버터크림 플라워 & 앙금 플라워의 모든 것 눈으로 보기만 해도 황홀해지는 아름다운 플라워케이크. 이 책은 가장 인기 많은 플라워케이크 3종인 버터크림·앙금 플라워케이크, 생화 케이크 만드는 법을...

홍차의 시간을 더욱 맛있고 풍성하게! 인기 홍차 브랜드 〈카렐 차페크〉의 창업자 야마다 우타코가 제안하는 홍차와 맛있게 사귀는 법 한잔의 홍차가 주는 기쁨을 경험해본 적이 있는가? 지치고 피곤할 때 무심코 한...

죽은 언제 어디서든 간편하고 영양 넘치는 한 끼 식사로 즐길 수 있는 음식이다. 누구나 쉽고 편리하게 나만의 죽을 만들 수 있도록 가정에 꼭 필요하고 손쉽게 찾는 활용서가 되기를 바라는 마음으로...

『특허로 만나는 발효 식품』은 발표 식품 특허 정보를 한데 모음으로써, 독자들이 다양한 발효 식품의 제조 기술을 접하고, 독창적인 자신만의 아이디어를 창안하여 고부가가치의 발효 식품을 발명하는 계기가 되기를 의도하고 있다. 맛있고...

어린이, 수험생의 머리를 좋게 하는 채소과일주스 만들기 『우리 아이 두뇌를 깨우는 주스&스무디』는 크게 ‘이유식을 시작하는 아기’, ‘성장기 어린이 건강 발육’, ‘수험생 자녀의 영양과 입맛’이라는 세 범주로 나누어 주스(스무디) 레시피를 구성했다....

20년간의 노하우를 담은 똑똑한 베이킹 노트! 『홈베이킹 노트』는 저자가 베이킹 클래스를 운영하며 엄선한 120가지 빵, 케이크, 디저트 레시피를 상세한 원리와 유의사항을 곁들여 소개하는 책이다. 크게 데일리 브레드, 스위트 브레드, 심플...

가장 깊이 있는 와인 책의 탄생 이 책은 이탈리아 와인 명가 가야 와이너리가 세계적 명성을 얻기까지의 이야기를, 1989년산 소리 산 로렌조가 탄생하는 과정을 통해 소개한다. 그러나 이 책은 가야 와이너리의...

집에서, 바깥에서 간편하게 즐기는 건강한 물 레시피 과일의 신선함과 허브의 풍미가 가득한, 색다른 물을 만나보세요. 평소에 물을 많이 마시기 힘들다면 상큼하고 은은한 향과 맛을 더해주세요. 물 마시기가 한결 편해져서 수분...

알록달록 상큼한 수제청으로달콤한 홈카페를 누려보자! 이 책은 기존의 베스트셀러인 《손경희의 수제청 정리노트》의 두 번째 책이다. 대한민국 최초의 수제과일청 연구가이자, 수제청 강사이고, 사업가인 지은이는 12년간의 수제청 경험을 다시 한번 이 책에...

집밥 드셨나요? 당신의 지친 몸과 마음을 달래 줄 요리 레시피 101 “오늘 뭐 드셨어요?”라는 질문을 받으면 선뜻 생각이 떠오르지 않아 대답을 못할 때가 많습니다. 아침은 정신없이 출근하느라 챙겨 먹지 못하고,...

『홈 이자카야』는 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 일본식 가정식과 술안주 레시피를 담은 책이다. 짧은 시간 안에 뚝딱 만드는 스피드 메뉴부터 한 끼 식사로 손색없는 든든한 한 그릇, 그리고 이자카야의 꽃이라...

150년 전통을 자랑하는 파리 최고의 파티스리이자 살롱 드 떼‘라뒤레 LADUREE’가 선보이는 차 이야기와 차와 어울리는 최상의 요리 레시피 1862년 처음 문을 연, 파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레 LADUREE'. 150년을 이어온...

소박하지만 맛있는, 일상 집밥! 결혼 후 직장을 그만두고 전업주부가 되면서 남편과 거제로 오게 된 나영밀(이나영). 혼밥이 지겨워진 어느 날, 요리를 하고 좋아하는 그릇에 음식을 담아서 사진을 찍은 뒤 인스타그램에 올리기...

쉽고 맛있는 101가지 비건 요리건강, 환경, 신념… 채식을 하는 이유는 다양해지고 채식인은 늘고 있지만 아직 채식을 실천하기 편한 환경에 놓여 있지는 않습니다. 채식 요리를 먹을 수 있는 식당은 많지 않고...

자연 요리 전문가로 돌아온 배우 문숙, 그녀가 전하는 건강과 치유를 위한 요리 60선 『문숙의 자연식』. ?긴 흰머리, 구릿빛 피부, 주름살을 아무렇지 않게 드러내고, 가장 편안한 웃음과 편안한 옷차림으로 배우 문숙이...

내일 더 맛있는 에스프레소를 향한 한 걸음 다소 발칙(?)하게 들릴지 모를 책의 제목은 상상 속에서만 가능한 이야기가 아니다. 책에서 말하는 ‘내일 더 맛있는 에스프레소’의 의미는 항상 오늘보다 내일 더 맛있는...

“어서오세요,앤티크 차 도구의 세계로!” “전 세계에서 사랑받는 음료, 대체 ‘차’는 무엇일까?”차(茶)와 은(銀)이 들려주는 색다른 이야기,홍차연구가가 알려주는앤티크 실버웨어의 모든 것!

감성 매거진 〈KINFOLK〉가 만든 최초의 요리 에세이인 킨포크 테이블 양장 합본. 〈킨포크 테이블〉에는 느리고 단순하며 이웃에게 열린 삶을 실천하는 사람들의 식탁 표정과 요리 레시피, 그리고 일상의 이야기가 절제된 글과 감각적인...

발효가 필요 없는 퀵브레드 만들기! 퀵브레드는 발효가 필요 없는 빵으로, 완성되기까지 시간이 30분도 걸리지 않는다. 하나의 볼에 재료를 섞어 반죽을 한 후에 모양을 만들면 쉽게 완성할 수 있다. 『발효가 필요...

『사계절 다화』를 펴낸 김태연 원장은 우리나라 현대 차인(茶人) 1세대이자 꽃꽂이 전문가이다. 차 문화가 거의 사라졌던 70년대부터 일찌감치 차인으로 활동했고, 차인으로 활동하기 이전부터 꽃꽂이 전문가로 더 먼저 알려졌다. 이처럼 꽃과 차를...

맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 양파 요리의 모든 것! 양파와 양파요리의 모든 것『양파요리 비법 노트』. 파워블로거 미코유 김민지의 양파요리 비법을 담아낸 책이다. 양파의 다양한 효능을 제대로 알고 이를 효과적으로...

입맛 살리는 장아찌, 황금 레시피 공개발효 저장 식품 장아찌 백과 ‘엄마표 장아찌 기술서’ 슬로푸드이자 패스트푸드, 발효음식, ‘장아찌의 반란’장아찌, 감칠맛 노하우 공개한 장아찌 레시피 백과 밥도둑 장아찌… 누구나 쉽게 맛있는 장아찌를...

맛있게 먹고 건강하게 살 빼는 저칼로리 레시피! 홍대 앞 이탈리안 밥집 언니가 알려주는 다이어트 요리법 『내겐 너무 가벼운 레시피』. 밥집을 열면서 불규칙한 식사와 활동량으로 몸이 불어나기 시작한 저자는 맛있으면서도 영양...