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바쁜 현대인을 위한 가성비 갑! 요리 레시피! 금쪽같은 10분을 벌어주는 스마트 요리법, [게으른 요리]. 한 끼 차리려면 밥 말고도 국, 밑반찬까지 만들어야 하는 번거로움이 있다. 이에 저자들은 같은 주부의 입장에서...

허니쿠키만의 특별한 노하우를 담은 베이킹북버터, 초콜릿, 크림치즈로 만드는 스퀘어케이크 24책 속의 레시피를 다양하게 응용해 나만의 스퀘어케이크 완성!요즘 SNS에서 핫하게 떠오르고 있는 스퀘어케이크!단순히 동그라미에서 네모로 모양만 바꿨을 뿐인데 많은 사람들의 시선을...

나만의 개성을 살릴 수 있는 케이크사랑하는 사람에게 마음을 전할 수 있는 케이크내가 좋아하는 그림과 모양을 표현할 수 있는 케이크디자인, 레터링, 슈가크래프트, 플라워로 당신의 마음을 표현해보세요. 기존 베이커리에서 파는 케이크가 식상하다면,...

음식으로 떠나는 세계여행, 멕시코·라틴아메리카 편지금 당장 라틴아메리카로 떠날 수 없다면 음식을 통해 떠나보자!집에서 만나는 라틴아메리카 현지 음식 93 음식으로 떠나는 세계여행, 멕시코·라틴아메리카 편지금 당장 라틴아메리카로 떠날 수 없다면 음식을 통해...

우리나라 옛 문헌에 나타난 약수들과 지난 20여 년간 조사했던 우리나라 주요 산중의 약수들을 분석하고 정리하였다. 저자들은 대학부터 환경공학을 전공하며, 40여 년 이상을 차인이자, 수질전문가로서 종사해왔다. 대학 시절 수질 관련 옛...

당신의 생활을 바꾸는, 미니멀 키친라이프 식재료, 레시피가 미니멀이라 식단 고민 끝그릇, 조리도구도 최소한이라 설거지도 간단주방, 냉장고도 늘 깨끗하게 유지식재료를 낭비하지 않아 식비도 절약과식하지 않아 건강에도 다이어트에도 good!

입안에서 부드럽게 살살 녹는 슈크림은 누구나 좋아하는 디저트다. 취향도 다양해서, 가볍고 부드러운 슈를 좋아하는 사람이 있는가 하면 씹는 맛이 살아있는 슈를 좋아하는 사람이 있고, 정통 커스터드 크림을 좋아하는 사람이 있는가...

피클, 장아찌부터 해물장·달걀장, 병조림까지사계절의 맛을 담은 홈메이드 저장식 60가지 수분을 가득 머금은 채소들이 싱그러운 여름, 채소를 더 오래 더 맛있게 즐길 방법이 있을까? 바로 제철 재료를 이용해 다채롭게 만드는 저장식이다....

[나 혼자 뚝딱 일본식 가정 요리]는 '마스터셰프 코리아' 출신으로 유명한 구츠구츠가 전하는 일본 스타일로 풀어낸 가정 요리. 비빔밥 정식부터 밥 대신 먹는 샐러드 우동, 근사한 치킨데리야키 정식까지 한식부터 양식까지 요즘...

냉장고를 부탁하고 싶은 셰프 샘킴,그가 만든 요리를 나의 식탁으로 옮겨올 수 있다면 예능이면 예능, 교양이면 교양, 각종 장르를 가리지 않고 텔레비전에 종횡무진 등장하며 대중적인 인기를 한몸에 받고 있는 스타셰프, 샘킴....

뉴욕 현지 레시피에 기반한 따뜻하고 촉촉한 쿠키로 늦게 가면 없는 #품절대란 #인생쿠키로 화제가 된 ‘크리에잇쿠키’의 첫 번째 레시피북 『아메리칸 청크쿠키』. 대통령이 특별한 날 청와대에 선물하는 쿠키로도 선정되었고, 구찌 등의 명품숍...

『수프 교과서』는 집에서 간단하게 수프를 만들기 위해 꼭 필요한 5가지 기본 수프스톡부터 수프의 맛을 내는 요령, 함께하면 더 맛있는 재료, 수프에 곁들이는 토핑과 빵 등을 설명하고, 이어서 누구나 좋아하는 인기만점의...

치즈, 제대로 알고 더 맛있게 즐기자! 유럽, 미국, 아시아 등 전 세계 209종의 대표 치즈들을 일러스트, 표와 사진으로 알기 쉽게 설명하고, 각 치즈의 맛과 풍미 등을 정리한 치즈 가이드북 『치즈도감』....

타르틴 베이커리 결정판 베이킹북!지금의 타르틴을 만든 전설의 메뉴들을 한 권에 담았다최고의 인기 레시피 55가지 + 새로운 레시피 68가지 지금의 타르틴 베이커리를 만든 최고의 베이킹북, 그리고 많은 독자들의 지지를 받은 전설의...

입소문 자자한 홍대 베이킹 클래스 <작업실 301>의 ‘스콘 수업’ 노하우 대공개!쿠키, 브레드, 파이 타입의 실패 확률 0% 레시피로 누구나 쉽게 스콘 만들기 성공!스콘은 바삭한 스콘부터 촉촉한 스콘까지 식감도 다양하고, 커피와...

사진과 동영상 그리고 Q&A로 쉽게 배우는 실패하지 않는 과자 반죽의 비법! 『더 맛있는 과자 반죽의 비밀』에서는 머핀 반죽, 마들렌 반죽, 파운드케이크 반죽, 롤 케이크 반죽, 슈 반죽, 푸딩 등 기본적인...

『신용철의 참쉬운 천연식초 만들기』는 전문가가 아닌 일반인 누구나 자연발효 천연식초를 직접 만들 수 있는 비법을 공개하고 있다. 식초 만들기의 기본인 막걸리 만들기와 막걸리를 이용한 식초 만들기를 시작으로, 4계절 생산되는 제철...

“르쇼콜라의 모든 음료는 커피를 제외하고 제조 시간이 5분 이상 소요됩니다.밥 한 끼 가격과 맞먹는 음료를 만들면서 이 정도 시간과 정성은 최소한이라 생각합니다.음료도 요리입니다.”현재 우리나라에 현존하는 카페 수는 8만여 개에 이를...

〈수요미식회〉, 〈올리브쇼〉, 〈오늘뭐먹지?〉 속 브런치 핫 플레이스빙봉(bimbomcafe)의 레시피 50으로 집에서도 맛있고 근사한 브런치를 즐겨보자. 브런치 러버들에게 많은 사랑을 받은 빙봉 베스트셀러 메뉴,빙봉만의 레시피북에 숨겨져 있는 비공개 메뉴,한때 매장에서 판매했지만 아쉽게...

“취미? 수필? 종교? 대체 어떤 책인가? 어느 칸으로 분류해야 하는가? 도대체 독자층이 누구인가?” “종합인문교양기술서적. 사서 님이 하시는 대로. 남녀노소.” -원고를 본 지인과 저자의 문답- 저자는 ‘혼자 노는 책’이라며 전문 단어조차...

브런치 창업의 지침서 『달콤한 브런치 창업』은 〈브런치의 기원 및 특징〉, 〈프랑스와 이탈리아의 대표적인 요리〉, 〈식재료 계랑단위〉, 〈서양요리의 식사순서 및 테이블 세팅〉, 〈다양한 빵의 세계〉 등이 수록되어 있다.

Hello Salad! From Dressing나만의 샐러드를 만나는 시간 때로는 간단한 한 끼 식사로, 때로는 푸짐한 식탁의 곁들임 음식으로 늘 사랑받는 샐러드. 샐러드를 만드는 데 가장 중요한 것은 바로 드레싱이다. 좋은 재료와...

세월의 흐름과 사람들의 취향 및 시대의 요구에 따라, 요리도 변하고 수많은 조리법들이 개발되고 있습니다. 그래서 레스토랑마다 새롭게 생겨나는 메뉴들이, 40년 가까이 조리했던, 나에게도 생소한 느낌으로 다가오는 경우를 많이 보게 됩니다....

『차와 선』은 다도에 관한 통속적인 관념을 깨고 참된 다도생활로 이끄는 입문 교양서이다. 지금까지 다도는 주로 차를 대하는 격식과 풍류로 다뤄져 왔지만 정신적인 면, 즉 선(禪)에 대한 이해가 빠질 수 없다....

이 책자는 국내·외 요리 직종 기능경기대회를 준비하는 데 필요한 기본적인 사항뿐만 아니라 WorldSkills에 도전할 때 필요한 작업기준, 평가계획, 채점방식 등 전반적인 사항과 100여 종이 넘는 핵심 기출 사례를 선정하여 작업순서별로...

와인디렉터 양갱, 바텐더 주영준 추천!‘와인을 즐길 줄 아는 나’로 만들어 줄, 재치 있는 와인 입문서 와인 하면 떠오르는 이미지가 있다. 고급스럽다, 로맨틱하다, 특별하다 그리고 ‘어렵다’. 그저 맛있게 와인 한 잔...

최소한의 요소로 최대한의 맛을 끌어내는궁극의 미니멀 집밥 요리! 《미니멀 식탁》은 적은 재료와 간단한 조리법으로 만들 수 있는 다양한 집밥 레시피를 담은 요리책이다. 각종 먹거리 상품과 음식점이 넘쳐 나는 시대에서, 저자가...

빵을 다양하게 활용할 수 있는최적의 레시피 이 책은 빵에 대한 안내서다. 빵의 생애 주기의 모든 단계를 통틀어 어떻게 만들고 어떻게 먹을지를 살펴본다. 이 책에서는 스스로 집에서 빵을 굽는 데 필요한...

왕들의 와인 그리고 와인의 왕매혹의 세계로 이끄는 샴페인 안내서 샴페인 하면 어떤 이미지가 떠오르는가? 승리, 축하, 파티, 축제… 샴페인은 삶 속 환희의 순간과 맞닿아 있다. 얼음처럼 차가운 샴페인 병의 은박지를...

체중을 꾸준히 관리하고 싶은 당신의 다이어트 레시피북! 〈샐러드 식판식〉은 체중과 건강을 관리할 수 있는 식단 가이드북이자, 샐러드 식사를 매일 유지할 수 있는 레시피북이다. ‘다이어트’라는 평생 숙제를 해결하자는 데서 출발한 이...

저칼로리면서 양질의 단백질이 많은 닭고기는 두뇌 활동과 세포 조직의 생성을 원활하게 하며, 소화가 잘되기 때문에 노인과 어린이, 산모, 식이요법이 필요한 환자들에게도 좋다. 또한, 닭고기에 풍부한 필수아미노산은 뇌신경전달물질의 활동을 촉진해 스트레스...

문화센터 요리 수업의 장점만 쏙쏙! 문화센터 요리 수업은 2시간 안에 적은 재료비로 2~3가지 메뉴를 배우기 때문에 간편하면서도 맛있는 메뉴를 많이 선보일수록 인기 있는 강의로 소문이 난다. 『문화센터 인기요리수업 한 권으로...

컨텐츠 창작을 위한 백과사전 [AK Trivia Book] 시리즈. 초등학생부터 대학생까지 젊은 친구들은 물론이고, 요리는 남의 손에 맡긴 채 나이가 들어버린 수많은 어른들에게 도움을 주는 『요리 도감』.

버터 롤, 영국식 산형 식빵, 프랑스 빵, 크루아상 등 인기 있는 전문 레시피를 한 데 모은『쉬운 홈베이킹』. 이 책의 저자인 시마즈 무쓰코는 독일 제과제빵 마이스터 클래스에서 유럽식 빵과 과자를 배운...

설의 떡국과 만두, 추석의 송편, 동지의 팥죽 등 시절식부터 봄 여름 가을 겨울의 제철 재료를 이용한 계절음식과 특별한 고기요리, 사계절 언제 먹어도 좋을 음식들까지! 쉽게 구할 수 있는 재료들을 이용해...

별다른 조리 없이 색다른 재료와 양념의 조합으로 완성하는 초간단 미식요리부터 술맛을 더욱 좋게 해줄 미식 안주요리, 간단하면서도 폼나는 한 그릇 미식요리, 시판 재료와 제철 과일로 빠르게 만드는 심플한 미식 디저트까지...

우리 아이 두뇌발달을 위한 최강 레시피! 이유식 시기가 끝나면 엄마들은 한숨부터 돌린다. 어른들 밥을 먹여도 된다고 보기 때문이다. 하지만 안타깝게도 이는 잘못된 생각이다. 아이들은 생후 24개월(만 2세)까지 두뇌 중추신경계가 급속히...

5분이면 OK! 전자레인지로 만드는 『혼밥의 정석』. 싱글족을 위한 한끼 식사, 맛있게 먹어도 살 안 찌는 다이어트 요리부터 누군가 집에 갑자기 찾아 왔을 때 뚝딱 내놓을 수 있는 특급 술안주까지 담겨...

1980년대 일본 호레카 산업계에 도입되어1990년대 일본 경제의 버블기에호텔, 레스토랑, 카페, 티룸을 중심으로 초호황을 누리면서오늘날까지 급성장한 애프터눈 티의 발전사! 영국식 애프터눈 티와 일본의 다도 문화가 융합되어호스피탈러티 업계에서 독특하게 발전한‘호텔 애프터눈 티(Hotel...

『티블렌딩』은 티, 허브, 과일, 꽃, 향신료 등 다양한 재료들을 조화롭게 블렌딩해 새로운 향미의 예술을 창조하는 기술들을 소개한다. 아울러 최신 공예적·산업적 티블렌딩에서부터 티블렌딩의 준비 사항, 블렌딩 기술, 에센스 분석, 건강 효능,...

스타우브로 물 없이 요리하기 식재료의 수분만을 사용하는 새로운 조리법 무수조리(無水調理)로더욱 감칠맛 나는 스타우브 요리를 즐기세요!무수조리(無水調理)는 말 그대로 물을 넣지 않고 조리하는 방법을 말합니다. 식재료가 가진 수분만을 이용해 찌거나 삶는 조리를...

국수 먹고 싶은 날이면 늘 뒤적이게 될, 우리 집을 국수 맛집으로 만들어줄 요리책. 소면, 칼국수부터 쌀국수, 에그누들까지 탐나는 국수 레시피 65가지 수록!

『헬시에이징 식사법』에서는 각자의 라이프 스타일에 맞춘 하루 섭취량을 계산하는 방법을 알려준다. 또한 노화 증상을 개선하는 항산화 물질(피토케미컬), 항산화 영양소(비타민 A C E와 셀레늄), 뇌 건강 영양소(비타민 B군과 오메가3 지방산)가 풍부하게...

밥 한 끼를 먹어도, 술 한 잔을 마셔도 영양을 물로 맛까지 더욱 퀄리티있게! 집에서 혼자 밥을 먹거나 술을 마시는 인구가 점차 늘고 있다. 하지만 정작 혼밥 혼술족에게 딱 맞는 요리책은...

왕초보를 위한 제태크 요리, 냉장고 파먹기! 우리나라 3~4인 가족 기준, 한 달 평균 식비는 약 100만원이다. 여기에는 잦은 외식, 야식 비용과 무분별하게 구입했다가 먹지 못하고 유통기한이 지나거나 상해 그대로 버리는...

“전 말이죠, 채소를 아주 많~이 먹고 싶어서 따뜻하게 먹어요!”맛과 영양을 둘 다 잡은따뜻한 채소 요리 마트에서 쉽게 살 수 있는 재료로 손쉽게 요리할 수 있는 따뜻한 채소 요리 레시피 65가지를...

이 책은 식빵과 잼에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

조선 최고의 요리백과〈정조지〉, 그 속에 낭만이 넘치는 꽃음식 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다....