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와인의 맛을 제대로 즐기고 싶은 사람들을 위한 와인 테이스팅 길잡이 요즘 와인과 함께 하는 와인 라이프를 즐기는 사람들이 많아졌습니다. 식사 자리에 어울리는 와인이 더해지면 대화에 활기가 생기고 딱딱한 분위기도 누그러집니다....

알고 마시면 더 흥미진진한 칵테일의 세계스타일, 재료, 제조 방식, 홈 칵테일 레시피까지 한눈에! 눈을 즐겁게 해주는 알록달록하고 선명한 색감, 다종다양한 리큐르의 화려한 라벨, 마시기 전부터 가슴을 두근거리게 하는 유려한 곡선의...

『커피용어사전』는 이러한 현실에 답답함을 느꼈을 커피인들의 갈증을 조금이나마 해소하기 위해 국내 최초의 커피 전문지 월간Coffee가 2001년 창간 이후 17년간 축적해온 기사 콘텐츠를 바탕으로 1천 6백여 개의 커피용어를 정리한 것이다. 이...

사랑받는 크리스마스 앨범과그에 어울리는 홀리데이 칵테일로크리스마스 시즌을 즐겨 보세요!‘45장의 크리스마스 명반 + 90가지 칵테일’특별한 크리스마스 파티 가이드 『크리스마스 칵테일과 레코드』는 1949년부터 2020년대까지 발매된 45장의 크리스마스 명반과 그에 어울리는 칵테일을 소개하는...

맥주 마니아들을 위한앉아서 떠나는 전 세계 맥주 여행 사람들이 가장 많이 마시는 술은 무엇일까? 아마도 나라별 지역별로 조금씩 차이는 있겠지만 거의 대부분의 나라에서 '맥주'일 것이다. 이제 맥주는 자국의 전통주가 아닌...

빈티지한 감성을 듬뿍 담은 전통 영국식 티타임 북 애프터눈 티에 대해서 아세요? 잘 알지는 못해도 누구나 한 번쯤 들어본 적이 있는 애프터눈 티는 영국에서 시작한 홍차 문화를 말합니다. 영국에서는 오후...

이 책에는 가장 대중적인 알코올음료인 와인의 주재료인 포도의 종류와 산지, 제조 과정이나 특징, 좋은 와인의 조건과 와인에 얽힌 재미난 이야기, 그리고 와인이 우리에게 선물해주는 사랑과 행복, 삶에 대한 관조 등에...

『당신이 커피에 대하여 알고 싶은 모든 것들』은 국내 최고 커피 전문가들로 이뤄진 루소 트레이닝랩의 전문강사인 정경림과 박효영이 커피를 시작하고 싶으나 마땅히 참고할 자료가 없는 사람들과, 커피를 좀더 맛있게 음미하고 싶은...

티칵테일의 실전 가이드 『티소믈리에가 만드는 티칵테일』. 책은 특히 티칵테일을 만들기에 앞서, 티를 우리는 법, 티의 보관법, 티칵테일의 준비 도구, 티, 허브, 스피릿츠 등 재료의 올바른 선택 방법, 다양한 주제로 창조되는...

티 세계의 로드 맵, 티 아틀라스! ‘커피 아틀라스’에 이은 월드 아틀라스 시리즈 두 번째 『티 아틀라스』. 아프리카, 인도 아대륙, 중동, 극동아시아, 남아메리카의 5대륙, 30개국에 달하는 티 생산국들의 티의 테루아, 역사,...

인문적이고 풍속적이며 음식문화적이고 미생물·과학적이기까지 한 달큰쌉싸름한 우리 술문화의 다채로운 향미(香味)과 양조 명인을 찾아서!! “전통은 박물관의 진열장에 갇혀 문화유산으로 있을 때보다 거리로 나와 문화로 소비될 때 더 의미 있게 가치를 드러낸다....

맥주는 인류에 어떤 영향을 미쳤을까맥주에 숨겨진 흥미로운 과학과 역사를 추적하다 이 책은 고대 메소포타미아에서 맥주를 제조하던 전통에서부터 오늘날 미국에서 수제 양조장이 부활하기에 이르기까지 맥주와 관련된 다양한 역사에 대해 분석한다. 또한...

내 마음의 차도구를 찾아서 차를 마시기 위한 기본적인 도구인 차도구는 차인들의 필수품입니다. 차를 즐기는 한 사람으로서 차를 즐기며 도자기로 만든 차도구에 대한 관심을 가져왔습니다. 그 과정에서 모든 차인들이 겪어야 했던...

전통주에 40년을 꼬박 바친 끝에 완성한 『한국의 전통주 주방문』 세트는 도저히 한 개인의 저술이라고는 믿기지 않을 만큼 전방위적이고 방대하며 꼼꼼하다. 제1권 〈한국인의 잔치술〉을 시작으로, 제2권 〈방향과 청향의 술 上〉, 제3권...

〈티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기〉 시리즈 제3권!“세기의 명작품들과 함께하는영국 홍차의 역사” 〈티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기〉 시리즈의제1권, 『영국 찻잔의 역사·홍차로 풀어보는 영국사』,제2권 『홍차 속의 인문학·영국식 홍차의 르네상스』에 이은...

읽기를 넘어 쓰기를 통한 체화로 가는 길한국 다도의 최고 고전 『동다송』「동다송(東茶頌)」은 조선의 다성(茶聖) 초의선사(艸衣禪師, 1786~1866)가 1837년 완성한 우리나라 최고의 차 고전이다. 올바른 차생활을 위해 누구나 알아야 할 모든 상식과 지식을...

북 트레일러: 도서와 관련된 영상 보기 출판사의 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다. Window7의 경우 사운드 연결이 없을 시, 동영상 재생에 오류가 발생할 수 있습니다. 이어폰, 스피커 등이...

17만 팔로워 인스타그래머 솜솜이의 홈카페를 우리 집으로 〈오픈, 홈카페〉는 인스타그래머 솜솜이(박성미)의 홈카페 시리즈 신작입니다. 아이스 음료 레시피를 소개했던 〈하루하루, 홈카페〉에 이어 두 번째 책에서는 카페 스타일 디저트와 식사 메뉴를 선보입니다....

와인 애호가를 위한 저자의 세심한 정보와 팁 이번에 새로 펴낸 『12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것』과 『15일 만에 끝내는 와인의 모든 것』은 서로 상호보완적인 책으로 이 두 권을 함께...

와인 애호가를 위한 저자의 세심한 정보와 팁 이번에 새로 펴낸 『12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것』과 『15일 만에 끝내는 와인의 모든 것』은 서로 상호보완적인 책으로 이 두 권을 함께...

우리 술에 대해 깊이 있게 다룬 전문도서. 탁주는 물론 약주와 다양한 약재가 함유된 술을 만드는데 필요한 지식과 노하우를 정리해 현장에서 바로 활용할 수 있는 안내서다.

『와인 테이스팅 코스』는 와인을 묘사하는 요령과 와인을 즐기는 요령, 그리고 와인의 최적 보관법과 서빙법에 대해서도 상세히 설명하고 있으며, 인포그래픽 방식의 삽화와 함께 화이트, 레드, 로제 와인의 전 영역을 탐험하며 집에서...

‘차는 무엇이고, 우리는 왜 차를 마시는가?’ 오랜 세월 인류와 함께해 온 차는, 그 역사만큼이나 다양한 모습으로 다양한 역할을 해왔다. 누군가에게는 밥 먹고 물 마시는 것처럼 일상이기도 하고, 누군가에게는 일생을 바꾸는...

ㆍ위스키의 역사와 문화 그리고 흥미진진 스토리ㆍ위스키 애호가와 입문자 모두를 위한 최신 정보ㆍ스카치의 성지, 스코틀랜드 증류소 방문기ㆍ〈위스키디아〉 미공개 칼럼 전격 수록 위스키를 제대로 이해하기 위한 최소한의 지식『위스키디아』와 함께 나의 ‘인생 위스키’를...

커피업계에서 반드시 읽어야 할 연구 논문들을 집대성한 책 주요 상업용 재배 작물로 꼽히는 커피는 전 세계에서 수백만 달러 규모로 유통 거래되는 산업이다. 이번 개정판에서는 커피에 관한 최신 동향들을 한 권에...

계절의 흐름에 맞춰 차와 함께하는 즐거움을 발견하다!!감도 높은 경험을 선사할 사계절의 티 레시피 조용한 음악과 차분한 분위기, 한옥이나 차와 관련된 도구를 활용한 인테리어, 여기에 익숙하지 않은 이름을 가진 마실 것들....

NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-380문항 이상의 객관식 문제 수록-시험 직전에 주요 용어정리로 마무리!

▶ 와인에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

국내외 최고의 골동보이차 전문가로 손꼽히는 『골동보이차』의 김 경우 저자가 세심하고 친절하게 풀어낸 1970년부터 2000년까지 숫자급 보이차의 모든 것을 알 수 있는 교과서다. 홍콩, 대만, 한국으로 이어지는 보이차 변천사와 맹해, 하관,...

로스팅은 커피의 맛과 향미에 큰 영향을 주는 과정으로 로스팅 과정에 따라 다양한 결과물이 만들어질 수 있다. 이 책은 로스팅을 제대로 진행하기 위해 알아야 할 다양한 정보를 제공한다. 첫 번째 커피의...

제15대 월드 바리스타 챔피언십 우승자인 저자가 자신만의 제대로 된 커피를 직접 만들고 싶은 입문자들을 위해 삽화 등을 이용하여 최대한 쉽게 커피의 모든 것을 설명해줍니다. 한 잔의 커피를 통해 마음에 휴식을...

보르도 5대 1등급 샤토들의 역사 〈보르도 전설〉은 세계 고급 와인의 상징인 프랑스 보르도의 1등급 와인을 생산하는 5대 샤토 오브리옹Haut-Brion, 라피트 로칠드Lafite Rothschild, 라투르Latour, 마고Margaux, 무통 로칠드Mouton Rothschild의 역사를 소개하고 있으며,...

해외 언론이 먼저 주목한 바리스타 이강빈이 제안하는 크리마트 레시피. ‘크리마트(Cremart)’는 차가운 커피 위에 얹은 하얀 크림(cream)을 화폭 삼아 그려 낸 그림(art)을 말한다. 모양과 색 구현이 제한적인 라테아트와 달리 크리마트는 식용색소...

커피업계 곳곳에 존재하며, 커피를 심도 있게 이해하기 위한 필수 지식으로 자리 잡은 커핑. 『커핑 노하우(Cupping Know-How)』은 커피 전문 매거진 [월간Coffee]에 2016년 6월부터 2017년 5월까지 연재된 '커핑 노하우' 기사와 추가 취재...

『와인 심포지엄』의 주요한 목적은 와인에 대한 관심을 불러 일으키는 것이며, 그래서 여기에 있는 에세이들이 그러한 절실한 요구를 만족시키기를 바란다. 여섯 개의 다른 나라로부터 각양각색의 학술적 또는 비학술적인 학문 분야에서 모인...

“중국차의 입문에서 완성까지, 역사적인 고증을 거친 중국차의 총정리!”“사단법인 한국티협회 ‘중국차 과정’ 지정 교재!”“차인(茶人) 또는 예비 차인(茶人)이 반드시 읽어야 할 필독서이자,티 전문가를 위한 중국차 심층 해설서!”차의 생산 및 소비의 세계 1위국인...

풍부한 향, 아름다운 색, 부드러운 맛커피에게는 없는 TEA의 매력을 느끼다! ‘차(茶)’ 하면 어떤 것들이 떠오르는가? 노란색 종이 백에 담겨 있는 티백? 따라 하기 어려운 차 예절? 이젠 그 생각들을 잠시...

이 책은 무려 111가지 카페 메뉴 레시피를 수록한 책이다. 카페업 종사자들을 위한 실무 지침서로 적합하며, 다양한 커피 레시피를 익힘으로써 메뉴 확대의 기회를 노릴 수 있다.

감성 가득한 커피 한 잔귀여운 라떼아트 만들기 세계 라떼아트 챔피언십 우승자에게 배우는아주 특별한 라떼아트!우유로 카푸치노나 에스프레소 표면에 그림이나 모양을 그리는 라떼아트는 국내에 커피 문화가 확산되고 많은 실력 있는 바리스타가 양성되면서...

시그니처 메뉴 개발의 기본 이론 정리 이 책은 우선 시그니처 메뉴의 정의가 무엇인지, 그 역할과 중요성에 대해 이야기합니다. 이후에는 시그니처 메뉴를 구상하기 위해 트렌드를 파악하고 메인 타깃 조사하며, SWOT 분석을...

이 책에서 다루고자 하는 내용은 ‘악마의 유혹’으로 알려진 커피와 ‘신의 물방울’로 유명한 와인이다. 총 3부로 구성하였는데, 1부에서는 음료, 2부에서는 커피, 3부는 와인에 대하여 서술하였다. 한 권의 책에 모든 것을 담을...

특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서 Explorer's Guide to Specialty Coffee World 특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서. 전 세계적인 스페셜티 커피의 유행과 더불어 스페셜티 커피...

현재의 커피 산업 이슈에 대한 담론집 『스페셜티 커피』에는 저자 겸 대표 편집자인 네슬레의 브리타 폴머를 비롯한 61인의 글이 담겨 있다. CQI 설립자이자 Q-grading system 을 만들어 낸 테드 링글, 코페아...

25년 넘게 핸드드립커피를 즐겨온 필자가 공학도로서, 상사인이자 금융인으로서, 또한 로스터리 커피전문점을 경영해왔던 커피인으로서, 공정무역을 실천하는 실천가로서의 시간들을 커피의 관점에서 정리하여 공유한 책이다. 핸드드립커피의 매력 뒤에 숨은 철저히 과학적인 이론을 정석대로...

[ 특집 한국편 ] 정영진 (웨일즈빈 대표) 취재 로스터리 숍은 리허설이 아닌 진짜 실력을 무대에서 보여 주는 완성형의 커피숍일 것이다. 긴 시간 쌓은 지식과 경험에 근간이 되는 기술이나 철학을 종합적으로...

‘놀아본 언니’가 알려주는 ‘와인과 노는 기술’이토록 섹시하고 유쾌한 와인 입문서라니! 《와인 올 더 타임》의 외피는 와인 입문서다. 하지만 그 속을 들여다보면 와인과 함께 행복해지는 행복 안내서다. 고단한 우리의 삶을 위로하는...

커피 박사 호리구치 선생님의 현장 레슨 12강! 현재 커피업계는 추출기구의 다양화 및 추출방법 변화, 소형 로스터 보급과 로스팅 강도에 대한 여러 견해, 관능평가에 있어 평가 어휘 확대와 혼란 등 다양하고...