가정/건강/생활

이 책에서는 실버 세대에게 권장되고 있는 잡곡, 콩류, 어패류, 녹황색 채소류, 견과류 위주의 재료로 만들수 있는 전통향토음식 레시피를 소개하고 있습니다. 질긴 음식, 난소화성, 염분, 동물성 지방이 높은 음식, 희귀한 식재료는...

옥수수수염부터 심까지 통째로!여름의 초당옥수수 밥부터자투리 재료로 만든 채소 튀김까지재료의 생명력과 맛을 그대로 간직한 다채로운 요리들

슈퍼 푸드 달걀로 다양하게 만드는 달걀요리 레시피! 누구나 좋아하는 달걀 프라이, 어떻게 드시나요? 타지 않게 매끈하고 선명한 색감이 돋보이는 반숙 프라이를 좋아하시나요? 아니면 흰자가 고소하게 살짝 탄 프라이를 좋아하시나요? 이...

요리 왕초보부터 요리를 좀 한다는 사람들까지누구나 좋아하는 #정연주식탁의 시크릿 레시피! 올리는 영상마다 좋아요가 폭발하는 #정연주식탁. 요리 왕초보도 따라 하기 쉬운 레시피와 푸짐한 담음새로 인스타 피드를 점령한 그녀의 식탁을 지금 공개합니다....

책의 시작은 8세기경 에티오피아에서 커피가 처음 등장한 때부터다. 이후 커피가 유럽의 정치, 경제, 문화에 뿌리내리고 아프리카 대륙을 건너 우리의 일상에 깊이 침투하기까지 그 역사를 한눈에 보여준다. 시간과 공간을 넘나드는 흥미로운...

베이커리 현장의 생생한 노하우가 담긴 7가지 반죽에서 탄생하는 35가지의 빵 동경제과학교를 졸업하고 일본의 현지 베이커리에서 실무 노하우를 쌓은 서강헌 쉐프는 본누벨 제과점을 운영하고 있다. 이 책에는 35년 동안 빵을 만들며...

일본 아마존 1위 『마법의 케이크』 시리즈 제5탄!젤리에 대해 본격적으로 다룬 국내 최초의 책!차갑게 굳히면 두 겹의 ‘층’이 생기는 신기한 디저트탱글탱글한 식감과 부드러운 식감을 동시에 즐기자!젤리는 특별한 모임이나 식사 후 내놓기에...

제5회 요리 레시피 in JAPAN 대상 수상작냉장고에 있는 재료, 평균 조리 시간 20분, 완벽한 레시피이 세 가지만으로 전 세계 196개국의 집밥을 완벽히 구현했다! 《전 세계 집밥 레시피 196》은 코로나 팬데믹으로...

『동남아 음식』은 〈태국의 주요 음식〉, 〈베트남의 주요 음식〉, 〈인도네시아의 주요 음식〉, 〈말레이시아의 주요 음식〉 등 동남아 요리 전문서, 조리능력 향상의 길잡이로 구성된 책이다.

한국에 커피가 소개된 지 이미 백 년을 훌쩍 넘어갔지만, 커피가 전문성을 가지고 학문으로 체계화되기 시작한 지는 불과 20년도 안 되었다. 게다가 커피 생산국이 아니라 커피 소비국에 불과한 우리나라는 어떠한 검증적...

한국 당뇨 인구 천 만 시대!당신의 식생활에 문제가 있다! 살만 빼면 건강해진다? NO! 건강해지는 방법은 따로 있습니다. 비만이 만병의 근원인 것은 맞지만, 단기간에 살만 빼는 것은 다른 병을 키우는 길입니다....

▶ 음식문화에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

셰프가 독서를 많이 하면 무엇이 다른가?요리를 잘하는 황금비율 레시피란 무엇인가?요리에 대한 아이디어와 마케팅에 강한 셰프맛있고 좋은 요리는 손님과 셰프를 행복하게 한다 “누구나 한번쯤은 꿈꿔볼 만한 ‘예비요리사’와 ‘식당 창업자’들에게 직접적이고 현실적인...

입소문 자자한 홍대 베이킹 클래스 <작업실 301>의 '마들렌&피낭시에 수업' 노하우 대공개!들깨, 말차, 치즈, 카레 등 다양한 부재료의 조합으로 탄생한 최고 조합 레시피!마들렌과 피낭시에는 밀가루, 버터, 달걀, 우유 네 가지 기본...

피에르 오베르누아, 다르 & 히보, 샴페인 자크 셀로스, 필립 장봉…프랑스 내추럴 와인의 전설을 만나다! 국내 최초 내추럴 와인 페어 ‘살롱 오’의 최영선 대표가 전하는 혁명적인 1세대 프랑스 내추럴 와인 생산자...

와인에 관한 내용은 와인 종류만큼이나 다양하고 복잡하다. 그 많은 내용을 책 한 권에 수록하기에는 역부족이다. 그러나 와인에 관해 꼭 알아야 할 내용은 충실히 다루고자 최대한 노력했다. 이 책이 와인의 참...

1탄 보다 더 빠르고 더 확실한 감량! 2022년 〈맛있는 게 좋아서 양조절 다이어트〉도서로 건강한 다이어트 레시피를 제안한 인플루언서 보라의 두 번째 책! 더 빠르고 확실한 감량이 필요한 독자를 위해 준비했습니다....

조리부터 상차림, 설거지까지 냄비 하나로 해결되는 한 끼 요리, 냄비 파스타. 냄비에 파스타와 물, 흔한 채소와 고기 등을 한꺼번에 넣고 10분 정도 끓이면 근사한 요리가 완성된다. 면 따로 삶고 소스...

이것이 진짜 ‘리얼 집밥’이다! 네이버 인기 블로거 겨울딸기의 우리 집 메뉴 총집합! 『겨울딸기의 리얼 집밥』은 끼니마다 되풀이 되는 ‘오늘은 또 뭘 먹지?’ 하는 고민을 한방에 해결해주는 집밥 레시피 북이다. 달걀말이,...

쉽게 만들어 맛있게 먹는 3단계 초간단 레시피샐러드, 샌드위치, 별식, 밥 + 반찬 영양 가득한 300kcal 다이어트 도시락총 300kcal, 3단계 초간단 다이어트 도시락 직장인은 점심을 외식으로 해결하는 경우가 많다. 외식은 편리하고,...

아침식사로, 건강식으로, 다이어트식으로…만들기 쉽고 먹기 좋은 영양식, 죽 아침은 입맛이 없어 거르고, 점심은 바빠서 패스트푸드로 때우고…. 현대인은 음식을 제대로 챙겨 먹기가 쉽지 않아요. 늘 스트레스에 시달려 소화도 잘 안 되지요....

커피는 감성이 아니라 과학이다 《완벽한 커피 한 잔》은 요리책이 아니다. 원두를 선별하여 소개하는 책도, 작고 귀여운 라이프스타일 가이드도 아니다. 맛있는 커피를 만들기 위해 알아야 할 과학 지식과 단계별 실용 정보를...

“운동해야 하는 건 알지만, 못 하겠어요”라는 당신에게하루 5분 스트레칭을 권합니다! 좌식생활이 많은 요즘 사람들은 바르지 못한 자세와 운동 부족으로 몸이 틀어지고 약해지기 쉽다. 어떤 운동이든 꾸준히 해서 건강을 유지해야 하지만,...

내 손으로 직접 만들어 더 맛있는 동남아 요리! 베트남, 태국, 필리핀, 말레이시아, 인도네시아, 브루나이, 싱가포르, 라오스, 캄보디아 등 현지에서 먹었던 그 맛 그대로 내 집에서 즐기는 『동남아 푸드 트립』. 반...

[특징]천연가루를 넣어 색을 입힌 초밥에 다양한 재료로 영양을 더하면눈으로 한 번, 입으로 두 번 먹는 캐릭터 초밥 아트 완성!평범해 보이는 초밥을 반으로 자르면 귀여운 캐릭터가 나타나요.국내 최초이자 국내 유일의 일본...

만성 피로와 원인 모를 통증에서 벗어나고 싶다면, 이제 우리 몸의 핵심 근육, 체간을 단련해야 할 시간! ‘장수 근육’이라고 불리는 체간은 건강뿐 아니라 일상생활의 여러 가지 상황에 깊게 관련되어 있다. 좋은...

눈이 즐거워지는 캐릭터 디저트! 깜찍한 디저트 레시피를 소개하는 베이킹 북 『해피 스마일 베이킹』. 푸드스타일리스트이자 사진작가인 지바 다카코가 앙증맞고 귀여운 디저트 58가지를 선보인다. 케이크, 쿠키, 젤리, 푸딩, 빙수, 셔벗, 찐빵, 화과자,...

『최고의 요리비결. 6: 박경신 선생님 편』은 경력 40년차 요리 대가, 박경신 선생님의 레시피를 소개한 책이다. 자극적인 양념을 많이 넣지 않는 대신 각각의 재료가 가진 본연의 맛을 최대한 살린 감칠맛 나는...

신장 기능 강화법을 전문의가 알기 쉽게 설명한다! 신장(콩팥)은 기능이 떨어져도 증상이 거의 나타나지 않는 둔한 장기이다. 신장을 ‘침묵의 장기’라고 부르는 것도 바로 이 때문이다. 신장은 몸에서 나오는 노폐물을 제거하고 수분,...

『한국의 전통명주』4번째 《버선발로 디딘 누룩》편. 이 책에서는 전통주 제조에 중요한 누룩을 만드는 방법에서부터 누룩의 재료까지 상세하게 설명하고 있다. 좋은 누룩을 얻기 위해 좋은 재료를 고르고 처리하는 과정과 누룩 디디기, 온도와...

몸에 좋으면서도 맛있는 케이크와 머핀 레시피! 몸에 좋은 케이크와 머핀 만들기 레시피 『매일 먹고 싶은 밥 같은 케이크와 머핀』. 전작 <매일 먹고 싶은 밥 같은 쿠키와 비스킷>에 이어 이번에는 누구나...

30년 요리인생을 걸어온 중국요리 대가 여경옥 셰프의 현장 노하우와 경험이 녹아 있는 중국요리 바이블. 『여경옥의 명품 중국요리』는 중국요리 하면 떠오르는 대표적인 음식부터 특급 호텔에서만 맛볼 수 있는 명품 고급요리를 한...

특별한 맛과 감성 가득한 비주얼의 스위트모먼트 파운드케이크 레시피북! 트렌디하고 세련된 감각을 선보이는 홍대 베이킹 스튜디오 스위트모먼트만의 비법을 모두 공개한 레시피북 『스위트모먼트 파운드케이크』. 파운드케이크는 버터, 설탕, 달걀, 밀가루. 네 가지 기본...

김동기 셰프의 Cook Book은 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 당신의 경험을 토대로 체화한 요리 기술을 목적에 맞게 단계별로 정리한 요리 기본서입니다. 이 시리즈는 총 3권으로 1권 소스와 기초 조리법, 2권 레스토랑...

[표지글]한식당은 주방장에 따라 음식의 맛이 바뀌고 주방장에 대한 의존도가 크다. 일반 대중식당에서 바로 사용할 수 있는 쉽고 자세한 조리책이 없기 때문이다. 식당용 조리책이 가정용과 별도로 필요한 이유는 제육볶음 60접시를 한꺼번에...

『튀김의 기술』이 전문가를 위한 책이라면『튀김의 비밀』은 보통사람들을 위한 책입니다.이 2권 모두일본의 튀김명가 「덴푸라 곤도」의 주인,곤도 후미오가 썼습니다.그는집에서도 최고의 튀김으로 만들 수 있는 비법을 대공개합니다.“집에서는 튀김이 맛있게 튀겨지지 않아요.”이런 불만을 특별한...

나만의 특별한 커피, 집에서 즐긴다! 흥미진진한 이야기와 사실들로 구성된 커피 제조 매뉴얼 『홈 바리스타』. 커피광을 자처하는 두 저자가 오랜 시간 커피에 대해 알아가며 터득한 지식과 정보를 모은 책이다. 커피의 역사부터...

이 책 한 권으로 비즈니스맨으로서 최소한 익혀야 할, 세계 표준의 최강 비즈니스 툴인 「와인」에 관한 지식을 커버할 수 있다.

세계의 양고기 요리 135가지와해체 기술, 손질 기술, 굽기 기술까지,양고기 요리의 모든 것! 양고기는 예전에는 그다지 친숙한 식재료가 아니었지만,최근에는 다양한 양고기 요리의 보급으로 그 수요가 증가하고 있다.이 책에서는 프랑스, 이탈리아, 중국,...

TOUGH GUY BARBECUE RECIPES불을 컨트롤하는 일 자체가 쉬운 일은 아니다.숯과 식재료의 위치를 바꿔가며 최고 상태를 완성하는 BBQ 기술!그런 기술을 자연스럽게 사용할 수 있어야 진정한 「상남자」!★ 「상남자 BBQ」의 정의 ★간단하다! -...

『[생채소×빵] 샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』에 이어,다양하게 조리한 채소와 빵의 조합을 즐기는「익힌 채소 샌드위치」의 조립 노하우. ★ 채소를 익히면 맛과 식감이 달라진다 ★①데치기 · 찌기_ 촉촉함이 더해져 맛과 식감이 부드러워진다.②굽기_ 수분양이...

슈 과자의 매력을 철저히 파헤친 슈크림 가이드북기초 지식부터 레시피 아이디어, 응용까지만드는 방법의 노하우와 테크닉 ★ 일본 도쿄, 유명 슈크림 맛집 10곳의 시크릿 레시피 철저 해부! ★● Patisserie du Chef FUJIU_...

《세상의 맛있는 빵 도감》은 세계 각지의 빵 113종에 관한 재미있는 이야기와 빵 만드는 법, 빵을 맛있게 먹는 방법 등 빵에 관한 거의 모든 것을 담았다. 먼저, 세계 각국의 빵 113종의...

봄, 여름, 가을, 겨울에 따라 나오는 각기 다른 맛의 과일들로 일 년 내내 다양한 디저트를 만들어 즐겨 보세요. 과일로 만들 수 있는 가장 기본적인 잼에서부터 콩포트, 타르트, 머핀, 그리고 과일...

내면에 잠자고 있는 초코홀릭 감성을 깨우자! 전 세계인이 사랑하는 초콜릿! 매혹적인 금단의 열매가 선사하는 황홀한 세계로 깊숙이 빠져보자. 카카오콩은 어떻게 초콜릿이 될까? 대표적인 초콜릿 생산국은 어디일까? 초콜릿에 중독되는 이유는 무엇일까?...

하버드 교수인 저자들과 함께 이 책의 핵심이 되어준 인물들을 소개한다.페란 아드리아: 요리에 분자미식학 개념을 처음으로 접목한 전설적인 셰프호세 안드레스: 2012, 2018 타임지 선정 세계에서 가장 영향력 있는 인물 100인에 선정된...

홈카페를 꿈꾸는 이들을 위한 쉽고 맛있는 가정식 음료! 콤팩트 라이프를 위한 「한입에 레시피」 제7권 『한입에 가정식 음료 100』. 햇볕이 뜨거워지면서 어른, 아이 할 것 없이 시원한 음료 한잔을 찾는 일이...

≪입말한식≫은 ‘내림’과 ‘전통’이 얼마나 평범하고 보편적인지를 깨달은 저자의 경험에서 시작되었다. 우리 식재료와 농부의 음식을 연구하기 위해 전국 곳곳을 돌아다니던 저자는 마을마다 전해 내려오는 음식이 있고, 그 음식이 바로 밭을 일구던...